בעוד שאנשים רבים מסתכלים על עוגות כבסיס קל לציפוי, אחרים אוהבים להוסיף מעט מרקם לעוגות שלהם עם אגוזים. עוגות אגוזים יכולות להיות עשירות ודקדנטיות בפני עצמן, או בתוספת שלל ציפויים.
מתכון לעוגת אגוזי פקאן
העוגה העשירה הזו דחוסה ומשובצת חתיכות פקאן. נסה את זה עם טפטוף קרמל מעל או רגיל.
מרכיבים
- 1 כוס סוכר חום
- 1 1/2 כוסות קמח
- 1 כפית וניל
- 1 כוס אגוזי פקאן, קצוצים, בתוספת אגוזי פקאן לציפוי
- 1 כוס סוכר לבן
- 1 כוס שמן צמחי
- 4 ביצים
הוראות
- מנפים יחד את הקמח והסוכר.
- מערבבים פנימה את הביצים, השמן והוניל.
- קפלו את אגוזי הפקאן הקצוצים לתוך הבלילה ויוצקים לתבנית משומנת 9x13.
- למעלה עם שכבה של אגוזי פקאן שלמים.
- אופים ב-350 מעלות למשך 35 דקות או עד להתייצבות במרכז.
מתכון לעוגת אגוזים וצימוקים
עוגה ספוגת בורבון זו מושלמת לחגים. השתמשו בציפוי קל או זיגוג מלמעלה לסיום.
מרכיבים
- 6 ביצים, מופרדות
- 1 כוס חמאה
- 2 כוסות סוכר
- 1 כפית אגוז מוסקט טחון
- 1 כפית מלח
- 3 כוסות קמח
- 2 כוסות אגוזי מלך קצוצים דק
- 1 1/2 כוסות צימוקים
- 1 כוס בורבון
הוראות
- השרו את הצימוקים בבורבון.
- בקערה גדולה מקציפים את החלמונים עם החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת אחידה.
- מערבבים פנימה את הקמח, אגוז המוסקט והמלח.
- בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים עד לשלב השיא הרך.
- מקפלים את החלבונים לתוך הבלילה.
- מערבבים בעדינות את האגוזים, הצימוקים והבורבון.
- יוצקים לתבנית עוגת בונדט משומנת ואופים ב-300 מעלות למשך 30 דקות.
- להנמיך את הטמפרטורה ל-275 ולאפות עוד 2 עד 2 1/2 שעות עד להתייצבות באמצע וצבע חום זהוב.
מתכון לעוגת אגוזי לוז
לעוגה הזו יש שכבת הפתעה פנימית המוסיפה עומק טעם. מגישים אותו בוזקים סוכר קונדיטור מעל.
מרכיבים
- 1 כוס חמאה חמה
- 1 1/2 כוסות סוכר
- 3 ביצים
- 2 1/3 כוסות קמח
- 1 1/4 כוסות שמנת חמוצה
- 1 כפית וניל
- 3/4 כוס סוכר חום
- 1/2 כוס אגוזי לוז טחונים, בתוספת 1 כוס אגוזי לוז קצוצים לציפוי
- 1 כפית קינמון
הוראות
- מערבבים יחד את הסוכר החום, אגוזי הלוז והקינמון. מניחים את התערובת בצד.
- טורפים יחד את החמאה והסוכר.
- מוסיפים את הביצים בזו אחר זו, מקציפים היטב בין לבין.
- מקפלים פנימה את הקמח והשמנת החמוצה. מערבבים היטב.
- שופכים חצי מהבלילה לתבנית משומנת לעוגה 8 אינץ'.
- פזרו מעל את תערובת אגוזי הלוז.
- שופכים את שאר בלילת העוגה על תערובת אגוזי הלוז, ומפזרים אגוזים קצוצים מעל.
- אופים ב-350 מעלות למשך 40 דקות או עד להתייצבות באמצע.
בחירת אגוזים לעוגות
את האגוזים הכלולים בעוגת אגוזים ניתן להחליף לעיתים קרובות באחרת. פעולה זו יכולה להעניק לעוגה טעם ומרקם שונה בתכלית. לפקאנים, למשל, יש טעם מעט מתוק, בעוד שאגוזים עשויים להיות קצת יותר מרירים. נסה להחליף אגוז אחד באחר ברוב המתכונים כדי להפוך את המתכון לשלך. כמה אגוזים אהובים שנוספו לעוגות כוללים:
- אגוזי מלך
- שקדים
- פקאן
- בוטנים
- קוקוס
- אגוזי היקורי
טיפים למתכונים
לא משנה איזה סוג של עוגה אתה מכין, מעוגת שקדים גרמנית לעוגת שוקולד אגוזי מלך, הטיפים האלה יכולים לעזור לשפר את המוצר המוגמר שלך.
- אגוזים לרוב טחונים או קצוצים לפני שהם מוסיפים לבלילה של מתכוני עוגת האגוזים; אל תשכח לשמור כמה כדי לעטר את החלק העליון. בין אם אתם מתכננים להקפיא את העוגה או לא, תוספת של חצאי אגוזי מלך יכולה להוסיף קישוט מענג.
- קוצצים או טוחנים את האגוזים טריים כדי לעזור לשפר את הטעם שלהם.
- לשלב מגוון אגוזים במתכון אחד, תוך שימוש גם בחתיכות בגדלים שונים להוספת טעם ומרקם נוספים.
- כמעט כל מתכון לעוגה, כולל עוגות בקופסאות, ניתן להפוך לחוויית אכילה ייחודית והופכת אותה למתכון לעוגת אגוזים. בדרך כלל מספיקה חצי כוס עד כוס מלאה כדי להוסיף את הטעם המיוחד וקצת המרקם לבלילה.
- כלול מעט תמצית שקדים לכל עוגת אגוזים כדי לעזור לשפר את הטעם.
- סיום עוגה חלבית על ידי לחיצת אגוזים טחונים או קצוצים לדפנות הציפוי.
- בזמן אירוח, זכרו שאנשים רבים אלרגיים לאגוזים, במיוחד לבוטנים. ספרו לאורחים שכללתם אגוזים במתכונים שלכם והיו מוכנים להגיש לסובלים מאלרגיות קינוח חלופי.
תכלס
בין אם אתם משוגעים לפיצוחים או סתם מחפשים קצת גיוון, עוגת אגוזים באמת יכולה להוסיף משהו נוסף לשולחן שלכם. נסה אחד מהמתכונים האלה, או התאם אחד משלך כדי ליצור משהו מיוחד.
