קפיצה לעולם הקוקטיילים הקלאסיים היא רעיון מרתיע: מאיפה להתחיל? למרות שקוקטיילים רבים קיימים כבר עשרות שנים, אלו שעמדו במבחן הזמן, ונשארו כוכב נוצץ בבתים ובברים, הם המקום הטוב ביותר להתחיל בו.
צרפתית 75
זהו קוקטייל צרפתי תוסס ומרענן שמפניה וג'ין עם רמז של הדרים.
מרכיבים
- 1¼ אונקיה ג'ין
- ½ אונקיה סירופ פשוט
- ½ אונקיה מיץ לימון סחוט טרי
- קרח
- שמפניה לראש
- סרט לימון לקישוט
הוראות
- צנן חליל שמפניה.
- בשייקר קוקטיילים, הוסף קרח, ג'ין, סירופ פשוט ומיץ לימון.
- נער לצינון.
- מסננים לכוס צוננת.
- תוסיפו עם שמפניה.
- קשט עם סרט לימון.
Gin Fizz
קוקטיילי פיז הם אחד מהסוגים המוקדמים ביותר של משקאות מעורבים שעמדו במבחן הזמן.
מרכיבים
- 2 אונקיות ג'ין
- ¾ אונקיה מיץ לימון סחוט טרי
- ½ אונקיה סירופ פשוט
- 1 חלבון ביצה
- קרח
- סודה קלאב לראש
- טריז לימון לקישוט
הוראות
- בשייקר קוקטיילים מוסיפים ג'ין, מיץ לימון, סירופ פשוט וחלבון ביצה.
- שייק יבש למשך כ-45 שניות כדי לערבב את החומרים וליצור קצף.
- הוסף קרח לשייקר.
- נער לצינון.
- סנן לתוך זכוכית קולינס על קרח טרי.
- לאט לאט לסיים עם קלאב סודה.
- קשטו בפריזת לימון, אם רוצים.
פלומה
הפלומה הוא קוקטייל אהוב בקרב שותי טקילה ושותי טקילה כאחד. השפה המלוחה היא אופציונלית.
מרכיבים
- טריז ליים ומלח לשוליים
- 2 אונקיות טקילה
- ½ גרם מיץ ליים סחוט טרי
- 1 אונקיה מיץ אשכוליות
- קרח
- סודה אשכולית לראש
- טריז אשכוליות לקישוט
הוראות
- להכנת שפה, שפשפו את שפת הכוס עם טריז הליים.
- עם המלח על צלוחית, טובלים או חצי או את כל שפת הכוס במלח לציפוי.
- בשייקר קוקטיילים מוסיפים קרח, טקילה, מיץ ליים ומיץ אשכוליות.
- נער לצינון.
- מסננים לכוס מוכנה.
- תוסיפו עם סודה אשכולית.
- קשט עם טריז אשכוליות.
Daiquiri קלאסי
הדאיקירי הפך עם השנים למשקה רום פירותי שלעיתים קרובות מתוק וקפוא. עם זאת, צורתו המקורית היא חמוץ רום פשוט עם מעט מרכיבי קוקטייל וללא בלנדר באופק.
מרכיבים
- 2 אונקיות רום לבן
- 1 גרם מיץ ליים סחוט טרי
- ½ אונקיה סירופ פשוט
- קרח
- גלגל ליים לקישוט
הוראות
- צנן כוס מרטיני או קופה.
- בשייקר קוקטיילים מוסיפים קרח, רום, מיץ ליים וסירופ פשוט.
- נער לצינון.
- מסננים לכוס צוננת.
- קשטו בגלגל ליים.
ליידי לבנה
קוקטייל הגברת הלבנה נוצר בלונדון בשנות ה-30. זהו שילוב קלאסי של ג'ין, הדרים וחלבון ביצה מתוק, חמוץ וקצף.
מרכיבים
- 2 אונקיות לונדון יבש ג'ין
- ½ אונקיה מיץ לימון סחוט טרי
- ½ אונקיה ליקר תפוזים
- 1 חלבון ביצה
- קרח
- פרוסת לימון לקישוט
הוראות
- צנן כוס מרטיני או קופה.
- בשייקר קוקטיילים מוסיפים ג'ין, מיץ לימון, ליקר תפוזים וחלבון ביצה.
- שייק יבש למשך כ-45 שניות כדי לערבב את החומרים וליצור קצף.
- הוסף קרח לשייקר.
- נער לצינון.
- מסננים לכוס צוננת.
- קשטו בפלחי לימון.
אמריקנו
זו תערובת מרירה מתוקה של קמפרי וורמוט עם צבע שקיעה משגע הודות לתערובת של קמפרי אדום-כתום תוססת וורמוט מתוק אדום.
מרכיבים
- 1½ אונקיות קמפרי
- 1½ אונקיות ורמוט מתוק
- קרח
- סודה קלאב לראש
- פרוסת תפוז לקישוט
הוראות
- בכוס גבוהה, הוסיפו קרח, קמפרי ווורמוט מתוק.
- מערבבים לתערובת.
- תוסיפו עם סודה קלאב.
- קשטו בפרוסת תפוז.
מיושן
מעט קוקטיילים אגדיים יותר מהמיושנים. בעזרת תרבות הפופ והפיתוי הטעים שלו, המיושן ביסס את מקומו בהיסטוריה.
מרכיבים
- 2 אונקיות בורבון
- ¾ אונקיה סירופ פשוט
- 2 מקפים כתום ביטר
- 3-5 מקפים Angostura bitters
- קרח
- קליפת תפוז לקישוט
הוראות
- בכוס ערבוב, הוסיפו קרח, בורבון, סירופ פשוט ומריר.
- מערבבים במהירות לצינון.
- מסננים לתוך זכוכית סלעים על קרח טרי.
- קשטו בקליפת תפוז, תחילה לבטא מעל הכוס ולאורך השפה לפני השלכה במשקה.
Sazerac
The Sazerac הוא אחד הקוקטיילים המקוריים של אמריקה, שנוצרו בניו אורלינס לפני שהתפשטו כמו אש בשדה קוצים לברים ברחבי העולם.
מרכיבים
- ¼ אונקיה אבסינת
- קוביית סוכר
- ¼ אונקיה מים
- 1½ אונקיות שיפון
- 1 אונקיה קוניאק
- 3 מקפים המרירים של פיישו
- 1-2 מקפים Angostura bitters
- קרח
- סרט לימון לקישוט
הוראות
- בכוס סלעים, הוסיפו אבסינת תוך כדי ערבוב לציפוי פנים הכוס. השלך עודף.
- בכוס ערבוב, קוביות סוכר, מים ומרירים.
- הוסף קרח, שיפון וקוניאק.
- מערבבים במהירות לצינון.
- מסננים לכוס מוכנה.
- קשט עם סרט לימון.
Mint Julep
המנטה ג'ולפ הוא קוקטייל דרומי קלאסי ווריאציה על הוויסקי סמאש. זה קשור הכי קרוב לדרבי של קנטאקי.
מרכיבים
- 8-10 עלי נענע טריים
- ¼ אונקיה סירופ פשוט
- 2 אונקיות בורבון
- קרח כתוש
- ענף נענע לקישוט
הוראות
- בכוס סלעים או כוס פח, ערבבו עלי נענע וסירופ פשוט.
- הוסף קרח כתוש ובורבון.
- מערבבים לצינון וזכוכית כפור.
- קשט עם ענף נענע.
מרגריטה קלאסית
כמו הדאיקירי, המרגריטה הקלאסית הולידה ספינאופים מרובים במגוון רחב של טעמים. בעוד שמרגריטות מוקפאות ומעורבבות לעתים קרובות, הקלאסית היא חמוץ טקילה פשוט.
מרכיבים
- טריז ליים ומלח לשוליים
- 2 אונקיות טקילה כסף
- ¾ אונקיה מיץ ליים סחוט טרי
- ½ אונקיה ליקר תפוזים
- ½ אונקיה סירופ אגבה
- קרח
- גלגל ליים לקישוט
הוראות
- להכנת שפה, שפשפו את שפת הכוס עם טריז הליים.
- עם המלח על צלוחית, טובלים או חצי או את כל שפת הכוס במלח לציפוי.
- בשייקר קוקטיילים מוסיפים קרח, טקילה, מיץ ליים, ליקר תפוזים ואגבה.
- נער לצינון.
- מסננים לכוס מוכנה.
- קשטו בגלגל ליים.
בלאדי מרי
מרי הבלאדי רק הפכה ליותר מפוארת ודקורטיבית עם השנים, ומרי הבלאדי נשארה מרכיב עיקרי בין אם הולכים קלאסיים או חולמים בגדול.
מרכיבים
- טריז ליים ומלח סלרי לשוליים
- 2½ אונקיות וודקה
- 4 אונקיות מיץ עגבניות
- ¾ אונקיה מיץ מלפפון חמוץ
- ½ אונקיה מיץ לימון סחוט טרי
- ¼ אונקיה חזרת
- 2 מקפים Worcestershire
- 2 קורות מלח, פלפל ופפריקה
- קרח
- זית, מלפפון חמוץ, טריז ליים וגבעול סלרי לקישוט
הוראות
- להכנת שפה, שפשפו את שפת הכוס עם טריז הליים.
- עם מלח הסלרי על צלוחית, טובלים או חצי או את כל שפת הכוס במלח הסלרי לציפוי.
- הוסף קרח, וודקה, מיץ עגבניות, מיץ מלפפון חמוץ, מיץ לימון, חזרת, ווסטרשייר ותיבול בשייקר קוקטיילים.
- נער לצינון.
- מסננים לכוס מוכנה.
- קשטו עם זית, מלפפון חמוץ, טריז ליים וגבעול סלרי.
מנהטן
מפורסם כמו הרובע עצמו, מנהטן ממשיכה לזרוח לאורך השנים.
מרכיבים
- 2 אונקיות שיפון
- 1 גרם ורמוט מתוק
- 1-2 מקפים כתום ביטר
- 2-3 מקפים Angostura bitters
- קרח
- דובדבן לקישוט
הוראות
- צנן כוס מרטיני או קופה.
- בכוס ערבוב הוסיפו קרח, שיפון, ורמוט מתוק ומריר.
- מערבבים במהירות לצינון.
- מסננים לכוס צוננת.
- קשט עם דובדבן.
מרטיני
אין ויכוח שהמרטיני הקלאסי יותר מעמיד במבחן הזמן. איך אתה אוהב את המרטיני שלך זה בעיקר עניין של טעם אישי, אבל אין דרך לא נכונה. יש גם את המרטיני המלוכלך וה-Vesper כדי לחזק את חווית המרטיני שלך.
מרכיבים
- 2½ אונקיות ג'ין
- ½ אונקיה ורמוט יבש
- קרח
- זיתים לקישוט
הוראות
- צנן כוס מרטיני או קופה.
- בכוס ערבוב, הוסף קרח, ג'ין ווורמוט יבש.
- מערבבים במהירות לצינון.
- מסננים לכוס צוננת.
- קשטו בזיתים.
Negroni
קוקטייל נגרוני הוא קוקטייל מריר-מתוק עם איזון מקסים של מר, מתוק וארומטי, מה שהופך אותו לקוקטייל להתענג עליו.
מרכיבים
- 1 אונקיה ג'ין
- 1 אונקיה קמפרי
- 1 גרם ורמוט מתוק
- קרח
- קליפת תפוז לקישוט
הוראות
- בכוס ערבוב, הוסיפו קרח, ג'ין, קמפרי ווורמוט מתוק.
- מערבבים במהירות לצינון.
- מסננים לתוך זכוכית סלעים על קרח טרי.
- קשטו בקליפת תפוז.
בולווארדיה
וריאצית הנגרוני היא שילוב הרמוני של חזק, מתוק ומר.
מרכיבים
- 1¼ אונקיות שיפון
- 1 גרם ורמוט מתוק
- 1 אונקיה קמפרי
- קרח
- פרוסת תפוז לקישוט
הוראות
- בכוס ערבוב מוסיפים קרח, שיפון, ורמוט מתוק וקמפרי.
- מערבבים במהירות לצינון.
- מסננים לתוך זכוכית סלעים על קרח טרי.
- קשט עם גלגל כתום.
רכב צד
קוקטייל הצד הוא קוקטייל קוניאק קלאסי עם שוליים ממותקים כדי להביא את כל הטעמים הביתה.
מרכיבים
- טריז לימון וסוכר לשוליים
- 1½ אונקיות קוניאק
- ¾ אונקיה ליקר תפוזים
- ½ אונקיה מיץ לימון סחוט טרי
- קרח
- טוויסט כתום לקישוט
הוראות
- צנן כוס מרטיני או קופה.
- כדי להכין שפה, שפשפו את שפת כוס המרטיני או הקופה עם טריז הלימון.
- עם הסוכר על צלוחית, טובלים או חצי או את כל שפת הכוס בסוכר לציפוי.
- בשייקר קוקטיילים מוסיפים קרח, קוניאק, ליקר תפוזים ומיץ לימון.
- נער לצינון.
- מסננים לכוס מוכנה.
- קשט בטוויסט כתום.
מוג'יטו
למרות שקוקטייל זה קשור לרוב למזג אוויר חם, הוא נהדר כל השנה, כפי שהפופולריות שלו מוכיחה.
מרכיבים
- 3-5 עלי נענע טריים
- ½ אונקיה סירופ פשוט
- 2 אונקיות רום לבן
- ¾ אונקיה מיץ ליים סחוט טרי
- קרח
- סודה קלאב לראש
- ענף נענע לקישוט
הוראות
- בשייקר קוקטיילים, מערבבים עלי נענע וסירופ פשוט.
- הוסף קרח, רום ומיץ ליים.
- נער לצינון.
- מסננים לתוך זכוכית גבוהה מעל קרח טרי.
- תוסיפו עם סודה קלאב.
- קשט עם ענף נענע.
וויסקי חמוץ
הוויסקי חמוץ הוא קוקטייל חמצמץ מהותי. אתה יכול להחליף את האלכוהול בוודקה, ג'ין או אמרטו אם וויסקי אינו כוס התה שלך.
מרכיבים
- 2½ אונקיות בורבון
- ¾ אונקיה מיץ לימון סחוט טרי
- ¼ אונקיה מיץ ליים סחוט טרי
- ½ אונקיה סירופ פשוט
- 1 חלבון ביצה
- קרח
- פרוסת תפוז ודובדבן לקישוט
הוראות
- בשייקר קוקטיילים מוסיפים בורבון, מיץ לימון, מיץ ליים, סירופ פשוט וחלבון ביצה.
- שייק יבש למשך כ-45 שניות כדי לערבב את החומרים וליצור קצף.
- הוסף קרח לשייקר.
- נער לצינון.
- מסננים לתוך זכוכית סלעים על קרח טרי.
- קשטו עם פרוסת תפוז ודובדבן.
מאי טאי
המאי טאי מקשקש סביב שייקים של קוקטיילים מאז שנות ה-40, ועושה את דרכו מקליפורניה לברים בכל מקום.
מרכיבים
- 1½ אונקיות רום לבן
- ¾ אונקיה מיץ ליים סחוט טרי
- ½ אונקיה כתום curaçao
- ½ אונקיה אורג'אט או סירופ שקדים
- קרח
- ½ אונקיה רום כהה
- פרוסת לימון ודובדבן לקישוט
הוראות
- בשייקר קוקטיילים, הוסיפו קרח, רום לבן, מיץ ליים, קוראסאו תפוז ואורג'אט.
- נער לצינון.
- מסננים לתוך זכוכית סלעים על קרח טרי.
- שופכים באיטיות רום כהה, צף מעל.
- קשטו בפלחי לימון ודובדבן.
Gimlet
קוקטייל ליים חמצמץ להפליא, זהו מדיום שמח בין מרטיני קלאסי לחמוץ.ניתן להכין גימלטים עם וודקה או ג'ין לונדוני יבש, כך שזה משקה שקל להחליף לפי הטעם. גרסת הג'ין ארומטית יותר עם תווי ערער, בעוד שהגימלט של הוודקה מאפשר לטעם הליים המתוק והחמוץ לזרוח.
מרכיבים
- 2½ אונקיות ג'ין או וודקה
- ¾ אונקיה מיץ ליים סחוט טרי
- ½ אונקיה סירופ פשוט
- קרח
- טריז ליים לקישוט
הוראות
- בשייקר קוקטיילים מוסיפים קרח, ג'ין, מיץ ליים וסירופ פשוט.
- נער לצינון.
- מסננים לתוך זכוכית סלעים על קרח טרי.
- קשט עם טריז ליים.
Vieux Carre
קוקטייל מתוק אך בוטני שקשה לשכוח.
מרכיבים
- 1 אונקיה שיפון
- ¾ אונקיה קוניאק
- ¾ אונקיה מתוק ורמוט
- ¼ אונקיה ליקר בנדיקטיני
- 3 מקפים מרירים ארומטיים
- קרח
- טוויסט לימון לקישוט
הוראות
- בכוס ערבוב, הוסף קרח, שיפון, קוניאק, ורמוט מתוק, בנדיקטין ומריר.
- מערבבים במהירות לצינון.
- מסננים בכוס סלעים על קרח טרי.
- קשטו בטוויסט לימון.
Rum Flip
למרות שחלבוני ביצה הם הכוכב של הביצים בקוקטיילים, היפוך דורש את הביצה כולה. התוצאה היא קוקטייל קרמי ויוקרתי שלא דומה לאף אחד אחר.
מרכיבים
- 1½ אונקיות רום כהה
- ½ אונקיה שמנת כבדה
- ¼ אונקיה סירופ פשוט
- 1 ביצה שלמה
- קרח
- אגוז מוסקט טחון לקישוט
הוראות
- צנן כוס מרטיני או קופה.
- בשייקר קוקטיילים מוסיפים רום כהה, שמנת כבדה, סירופ פשוט וביצה.
- שייק יבש למשך כ-45 שניות כדי לערבב את החומרים וליצור קצף.
- הוסף קרח לשייקר.
- נער לצינון.
- מסננים לכוס צוננת.
- קשט עם אגוז מוסקט טחון.
טום קולינס
הטום קולינס הוא הגרסה המבוגרת של ג'ין וטוניק פשוט, עם הטעמים הנוספים האלה שמוציאים משקה ג'ין תוסס מממוצע ליוצא דופן.
מרכיבים
- 2 אונקיות ג'ין
- ¾ אונקיה מיץ לימון סחוט טרי
- ¼ אונקיה סירופ פשוט, לפי הטעם
- קרח
- סודה קלאב לראש
- פרוסת לימון ודובדבן קוקטייל לקישוט
הוראות
- בכוס גבוהה, הוסף קרח, ג'ין, מיץ לימון וסירופ פשוט.
- מערבבים לתערובת.
- תוסיפו עם סודה קלאב.
- קשטו בפלחי לימון ודובדבן קוקטייל.
קוסמופוליטי
מרטיני מיץ הפירות הזה הוא ללא ספק המפורסם ביותר מבין ריפי המרטיני, הפרופיל החצוף והמעט מתוק שלו היה להיט במשך עשרות שנים.
מרכיבים
- 1¾ אונקיות אתרוג וודקה
- ¾ אונקיה מיץ ליים סחוט טרי
- ¾ אונקיה מיץ חמוציות
- ½ אונקיה ליקר תפוזים
- קרח
- טריז ליים לקישוט
הוראות
- צנן כוס מרטיני או קופה.
- בשייקר קוקטיילים מוסיפים קרח, וודקה, מיץ ליים, מיץ חמוציות וליקר תפוזים.
- נער לצינון.
- מסננים לכוס צוננת.
- קשטו עם טריז ליים, אם רוצים.
Aperol Spritz
בעיקר קוקטייל לפני ארוחת הערב או כפינוק אחר הצהריים מוקדם, זה קוקטייל קלאסי ששווה ללגום.
מרכיבים
- 2 אונקיות אפרול
- 4 אונקיות פרוסקו
- קרח
- 1½ אונקיות קלאב סודה
- טריז כתום לקישוט
הוראות
- בכוס יין, הוסף קרח, אפרול ופרוסקו.
- מערבבים לתערובת.
- הוסף סודה קלאב.
- קשט עם טריז תפוזים.
קוקטיילים קלאסיים לכל עונה
להנות מקוקטיילים קלאסיים לא אמורה להיות כאב ראש, וגם לא למצוא מתכון לקוקטיילים קלאסי. הדרך הקלה ביותר לבחור מקום להתחיל בו יכולה להיות בחירה פשוטה של משקאות חריפים או אפילו כלי זכוכית; אין דרך שגויה לבחור קוקטייל קלאסי ליהנות ממנו.
