איטליה תרמה רבות לעולם הקוקטיילים, והמשקאות המעורבים האיטלקיים הללו הם קלאסיקות שהפכו לחלק חשוב ברפרטואר של כל ברמן. הקוקטיילים האיטלקיים הקלאסיים הטעימים האלה מביאים לכם טעם של איטליה, בין אם אתם מזמינים אותם בבר או מכינים אותם לעצמכם.
1. Spritz Veneziano (Aperol Spritz)
השפריץ ונציאנו ידוע גם בתור ה-Aperol spritz או, באיטליה, פשוט שפריץ. הוא הפך לפופולרי כמשקה קיץ בצפון איטליה והפך להיות מזוהה עם הקיץ האיטלקי.ל-Aperol spritz יש צבע שקיעה יפהפה ופרופיל טעם מריר-מתוק ותוסס הודות לשימוש באפרול אלכוהול בטעם תפוז מר. הכינו אותו עם יין מבעבע איטלקי יבש, פרוסקו, לקוקטייל מריר-מתוק ומרענן שידגדג לכם את האף עם הבועות שלו ואת בלוטות הטעם שלכם עם הטעמים שלו.
מרכיבים
- 1½ אונקיות Aperol
- 3 אונקיות Prosecco
- ¾ אונקיות קלאב סודה
- קרח
- קליפת תפוז לקישוט
הוראות
- למלא כוס יין בקרח.
- הוסף את Aperol, Prosecco ו-Club Soda. מערבבים.
- קשטו בקליפת התפוז
2. בליני
כמו שהמימוזה היא לקוקטיילים של בראנץ' צרפתי, הבליני היא לבראנץ' איטלקי.הבליני הומצא באיטליה בסוף שנות ה-30 או תחילת שנות ה-40 ונקרא על שמו של האמן הוונציאני ג'ובאני בליני. בליני השתמש בגוון ורוד ייחודי בציוריו שהיה כמעט התאמה לצבעו של קוקטייל האפרסק והיין המבעבע הקלאסי הזה שהפך לבסיס בראנץ' לא רק באיטליה, אלא ברחבי העולם.
מרכיבים
- 2 אונקיות מחית אפרסק לבן, צונן
- 4 אונקיות פרוסקו צונן
הוראות
- בחליל שמפניה שלבו את מחית האפרסקים והפרוסקו.
- מערבבים קצרות.
3. נגרוני
הנגרוני הוא תערובת מסקרנת של קמפרי מריר, ג'ין יבש ארומטי וורמוט מתוק. התוצאה היא קוקטייל בצבע שקיעה עם קצה מריר-מתוק.הקוקטייל הומצא בפירנצה, איטליה בסביבות 1920, והוא הפך להיות עיקר משקה מעורב - כמעט בכל בר יש אחד בתפריט יחד עם וריאציה או שתיים. מגישים אותו בכוס סלעים על קרח עם טוויסט של תפוז.
4. Negroni Sbagliato
מקורותיו של הנגרוני סבגליאטו אינם ידועים, אך האגדה גורסת כי הוא נבע מכך שברמן איטלקי עצבני שחשב שפרוסקו לג'ין כשהוא מכין נגרוני קלאסי. התוצאה הפכה פופולרית, והשם "negroni sbagliato" פירושו "נגרוני מבולגן."
מרכיבים
- קרח
- 1 אונקיה קמפרי
- 1 גרם ורמוט מתוק
- 2 אונקיות פרוסקו יבש
- טוויסט כתום לקישוט
הוראות
- למלא כוס סלעים בקרח.
- הוסף את הקמפרי והוורמוט. מערבבים לצינון.
- לסיים עם הפרוסקו. מקשטים בטוויסט התפוז.
5. פירלו
הפירלו די דומה לשפריץ האפרול - ההבדל הוא שהוא מכיל קמפרי במקום אפרול. הקמפרי מריר יותר ופחות מתוק מאפרול עם רמז של ריבס, כך שהמשקה הזה מכין אפריטיף איטלקי טוב (אפריטיבי באיטלקית). הוא הומצא בברסיקה, איטליה. ולמרות שהוא לא ידוע כמו שפריץ אפרול, זה בהחלט אלטרנטיבה טעימה לבן דודו המפורסם יותר.
מרכיבים
- 1½ אונקיות קמפרי
- 3 אונקיות Prosecco
- ¾ אונקיות קלאב סודה
- קרח
- קליפת תפוז לקישוט
הוראות
- למלא כוס יין בקרח.
- הוסף את הקמפרי, הפרוסקו וסודה הקלאב. מערבבים.
- קשטו בקליפת התפוז.
6. הוגו
למרות שההוגו לא קיים זמן רב כמו חלק מהקוקטיילים האיטלקיים האחרים, הוא הפך להיות ידוע כקוקטייל שאתה בהחלט צריך לנסות כשאתה נוסע לאיטליה. הוא הומצא בשנת 2005 באלדו אלדיג'ה, והוא תערובת ריחנית, עשבונית, מעט פרחונית של מרכיבים איטלקיים קלאסיים. זה המשקה המושלם לאביב או לקיץ.
מרכיבים
- 4 עלי נענע
- ¾ אונקיה סירופ פרחי סמבוק
- קרח
- 2½ אונקיות פרוסקו יבש
- 1 טריז לימון
הוראות
- בכוס יין, מערבבים את הנענע עם סירופ הסמבוק.
- הוסף את הקרח והפרוסקו. מערבבים בעדינות.
- סחטו את פרוסת הלימון לתוך המשקה והשתמשו כקישוט.
7. פוצ'יני
הפוצ'יני דומה לבליני, אבל הוא משתמש במיץ מנדרינה במקום מחית האפרסקים. הוא נקרא על שם המלחין של מאדאם בטרפליי, והוא הומצא בוונציה.
מרכיבים
- ¾ גרם מיץ מנדרינה סחוט טרי
- 2 אונקיות פרוסקו יבש, צונן
- טריז מנדרינה לקישוט
הוראות
- יוצקים את מיץ המנדרינה לתוך חליל שמפניה.
- למעלה עם הפרוסקו ולקשט עם טריז המנדרינה.
8. אמריקנו
לא לטעות במשקה האספרסו בעל אותו השם, האמריקנו הוא משקה מעורב איטלקי קלאסי שילוב של מר ומתוק. עשוי עם קמפרי וורמוט מתוק, יש לו צבע אדום שקיעה מקסים. הוא הומצא באיטליה באמצע שנות ה-1800, ומאז הוא עמוד התווך של עולם הקוקטיילים האיטלקי.
מרכיבים
- 1½ אונקיות קמפרי
- 1½ אונקיות ורמוט מתוק
- קרח
- שפריץ של קלאב סודה
- טריז או טוויסט כתום לקישוט
הוראות
- בכוס סלעים שלבו את הקמפרי והוורמוט. מערבבים.
- הוסף את הקרח ונתז של סודה קלאב. מקשטים עם טריז התפוז.
9. רוסיני
הרוסיני הוא עוד טייק על הבליני. במקום מחית אפרסקים, הוא משתמש בתותים מרוסקים לטעם מתוק של תחילת הקיץ. הקוקטייל נקרא על שמו של המלחין האיטלקי ג'ואצ'ינו רוסיני והומצא באיטליה, והוא קוקטייל בראנץ' פופולרי ברחבי העולם.
מרכיבים
- 1 אונקיה תותים מרוסקים
- 3 אונקיות פרוסקו יבש, צונן
- תות לקישוט
הוראות
- שים את מחית התותים לתוך חליל שמפניה.
- לסיים עם הפרוסקו ולקשט עם תות.
10. גריבלדי
הגריבלדי נקרא על שם מהפכן איטלקי, והוא מכיל מרכיבים איטלקיים קלאסיים כולל קמפרי ומיץ תפוזים סחוט טרי. התוצאה היא הדרים, מתוקים ומרירים באיזון מושלם בקוקטייל כתום שטוף שמש.
מרכיבים
- קרח
- 1½ אונקיות קמפרי
- 4 אונקיות מיץ תפוזים סחוט טרי
- טריז כתום לקישוט
הוראות
- למלא כוס כדור גבוה בקרח.
- הוסף את הקמפרי ומיץ התפוזים. מערבבים.
- קשטו עם טריז התפוז.
11. אנג'לו אזורו
הרקיע הכחול angelo azzurro (מלאך כחול) מקורו באיטליה כהשתקפות של המים הכחולים המקיפים את המדינה. הוא מקבל את צבעו מקוראסאו כחול, והקוקטייל הפך לעמוד התווך האיטלקי.
מרכיבים
- 1½ אונקיות טריפל שניות
- ½ אונקיה כחולה curaçao
- 3 אונקיות ג'ין יבש
- קרח
- קליפת לימון לקישוט
הוראות
- צנן כוס מרטיני.
- בכוס ערבוב, שלבו את ה-triple sec, curaçao כחול וג'ין.
- מוסיפים את הקרח ומערבבים לצינון.
- מסננים לתוך הכוס המצוננת. מקשטים בטוויסט הלימון.
12. מילאנו-טורינו (מי-טו)
ה-Mi-To דומה לאמריקאנו. למעשה, זה בעצם אמריקנו מינוס סודה קלאב. יש בו חלקים שווים של קמפרי וורמוט מתוק לאיזון המושלם של מתוק מריר. הוא הומצא בשנות ה-60 של המאה ה-20 באיטליה ונשאר פופולרי היום בכל הארץ.
מרכיבים
- קרח
- 1½ אונקיות קמפרי
- 1½ אונקיות ורמוט מתוק
- פרוסת תפוז לקישוט
הוראות
- בכוס סלעים מלאה בקרח שלבו את הקמפרי והוורמוט המתוק. מערבבים.
- קשטו עם פרוסת התפוז
13. ג'ין וזה
אם הייתם לוקחים מרטיני ומכינים אותו עם ורמוט מתוק במקום יבש (ומגישים אותו על הסלעים), הייתם מקבלים את הג'ין והאיט האיטלקי. במקרה הזה, זה מייצג איטליה, וזה קוקטייל פופולרי וטעים.
מרכיבים
- קרח
- ¾ אונקיה מתוק ורמוט
- 1½ אונקיות ג'ין יבש
- דובדבן לקישוט
הוראות
- למלא כוס סלעים בקרח. מוסיפים את הוורמוט והג'ין. מערבבים.
- קשטו עם הדובדבן.
14. Il Cardinale (הקרדינל)
ג'ין, ורמוט יבש וקמפרי מרכיבים את הקוקטייל היבש, המר והארומטי הזה. הקוקטייל נוצר ברומא באמצע המאה ה-20 ונשאר אהוב איטלקי.
מרכיבים
- קרח
- ½ אונקיה קמפרי
- ½ אונקיה ורמוט יבש
- 2 אונקיות ג'ין יבש
- טוויסט לימון לקישוט
הוראות
- למלא כוס סלעים בקרח.
- הוסף את הקמפרי, הוורמוט והג'ין. מערבבים.
- קשטו בטוויסט הלימון.
15. סגרופינו אל לימונה
אם אתם אוהבים את טעם הדרים קפוא מאוזן עם מתוק, רוב הסיכויים שתאהבו את הסגרופינו אל לימונה. זהו שילוב מקסים של סורבטו לימון, פרוסקו, וודקה - האיזון המושלם של מתוק, חומצי וחזק לסיום ארוחה. הכינו את זה במנה (במתכון ניתן לארבעה), מקפיאים לכמה שעות ושותים את הקינוח שלכם בסגנון איטלקי.
מרכיבים
- 2 כוסות סורבטו לימון
- 1 כוס פרוסקו יבש
- 2 אונקיות וודקה
- עלי נענע לקישוט
הוראות
- טורפים את הסורבטו בקערה לריכוך. מוסיפים את הפרוסקו והוודקה ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק.
- להקפיא לשעתיים.
- מוזגים ל-4 כוסות הייבול ומקשטים בעלי נענע.
תהנו מקוקטיילים איטלקיים קלאסיים
קוקטיילים איטלקיים קלאסיים מביאים טעמים מסורתיים של איטליה - הדרים, נענע, קמפרי מריר מתוק ואפרול, וכמובן, פרוסקו. אתה יכול אפילו לקבל סיבוב איטלקי על האייריש קפה הקלאסי, קוקטייל הקפה האיטלקי. נסה את הקלאסיקות האיטלקיות הטעימות האלה לטעם מלא טעם של איטליה.
