כשאנשים חושבים על משקאות מקסיקנים, דברים כמו מרגריטות וצילומי טקילה עולים בראשכם בדרך כלל, אבל יש עולם שלם של קוקטיילים מקסיקניים טעימים להפליא שכנראה לא כל כך מכירים. בהשראת המשקאות האהובים על המדינה והסגנון הקולינרי האהוב שלה, הנה שישה עשר המשקאות המפורסמים ביותר במקסיקו.
1. מרגריטה קלאסית
אולי הקוקטייל המקסיקני המוכר ביותר הוא המרגריטה, וזה אחד המשקאות הנפוצים ביותר להזמין בברים. אתה יכול לטעום את המשקה הזה כמעט עם כל מרכיב שקיים, אבל הקלאסיקה הולכת על טעם הדר פשוט.
מרכיבים
- 2 פרוסות ליים לקישוט
- 1 כף מלח כשר לקישוט
- 1½ אונקיות מיץ ליים סחוט טרי
- 2 כפות סירופ פשוט
- 1½ אונקיות ליקר תפוזים
- 2 אונקיות טקילה כסף
- קרח
הוראות
- הריצו את אחד מפרקי הליים סביב שפת כוס מרגריטה וטבלו אותו בצלחת של מלח כשר לציפוי השפה. הנח בצד.
- בשייקר קוקטיילים, שלבו את מיץ הליים, הסירופ הפשוט, ליקר התפוזים והטקילה הכסוף. הוסף קרח ונער עד לצינון.
- מסננים את התערובת לכוס המרגריטה המוכנה ומקשטים בפריזת הליים השנייה.
2. פאלומה
קוקטייל הפלומה הוא עוד משקה מקסיקני פופולרי המפורסם בטעמו התוסס והפירותי המגיע מאחד המרכיבים העיקריים שלו - סודה אשכולית.
מרכיבים
- ½ גרם מיץ ליים סחוט טרי
- 2 אונקיות טקילה כסף
- קרח
- סודה אשכולית
הוראות
- בשייקר קוקטיילים מערבבים את מיץ הליים והטקילה. מוסיפים קרח ומנערים לצינון. מסננים לתוך כוס סלעים מלאה בקרח.
- טופ עם סודה אשכוליות.
3. Mezcalita
המזקליטה משלבת במתכון שלה את המזקל הרוח, ולא את הטקילה, ומשלבת אותה עם סירופ פשוט, מיץ ליים ומיץ תפוזים לתערובת פירותית.
מרכיבים
- 1 כף סירופ פשוט
- 1 גרם מיץ ליים סחוט טרי
- 2 אונקיות מיץ תפוזים
- 1½ אונקיות mezcal
- קרח
- קליפת תפוז לקישוט
הוראות
- בשייקר קוקטיילים, שלבו את הסירופ הפשוט, מיץ הליים, מיץ התפוזים והמזקאל.
- הוסף קרח ונער עד לצינון.
- מסננים את התערובת לכוס קוקטייל מלאה בקרח ומקשטים בקליפת תפוז.
4. Charro Negro
טייק המקסיקני הזה עם רום קלאסי וקולה מערבבים יחד מיץ ליים, טקילה זהב וקולה למשקה טעים באמצע היום.
מרכיבים
- 1 כף מיץ ליים סחוט טרי
- 2 אונקיות טקילה זהב
- קרח
- קולה
- 1 טריז ליים לקישוט
הוראות
- בכוס גבוהה מלאה בקרח, יוצקים את מיץ הליים והטקילה.
- משטחים עם קולה ומערבבים יחד.
- מקשטים עם פרוסת ליים ומגישים.
5. Chavela
השאבלה של מקסיקו מזמינה את הבלאדי מרי, אבל מחממת אותה עם תבלינים, שולי קוקטייל מתובל ומשקאות חריפים מקסיקניים לקוקטייל מיץ עגבניות פיקנטי.
מרכיבים
- טריז ליים לקישוט
- טאג'ין לקישוט
- קרח
- 3 אונקיות מיץ עגבניות
- רוטב חריף דש
- 1½ אונקיות טקילה כסף
- בירה מקסיקנית
- 1 מקל סלרי לקישוט (לא חובה)
- 1 טריז ליים לקישוט (אופציונלי)
הוראות
- בכוס ליטר, מצפים את השפה במיץ ליים וטובלים אותה בצלחת של טאג'ין.
- הוסף קרח ויוצקים את מיץ העגבניות, הרוטב החריף והטקילה. מערבבים.
- מעל עם בירה מקסיקנית ומקשטים עם מקל הסלרי האופציונלי וטריז ליים.
6. Vampiro
עוד משקה חריף, הומפירו מאזן את תיבוליו החמים עם משקאות מוגזים הדרים וסנגריטה לחוויה מתוקה וחריפה.
מרכיבים
- קרח
- דש צ'ילי אבקת
- Dash Tajin
- ½ גרם מיץ ליים סחוט טרי
- 1½ אונקיות סודה הדרים
- 3 אונקיות סנגריטה
- 1½ אונקיות טקילה כסף
- 1 טריז ליים לקישוט
הוראות
- בכוס הייבול מלאה בקרח, יוצקים את אבקת הצ'ילי, הטאג'ין, מיץ הליים, סודה הדרים, סנגריטה וטקילה כסף.
- בעזרת כף קוקטייל מערבבים אותם היטב יחד ומקשטים בפריזת ליים.
7. Tepache
כדי להכין קוקטייל טפצ'י אלכוהולי, תחילה יש לתסוס תערובת אננס ותבלינים במשך יומיים לפני שמוסיפים לו טקילה. לאחר השלמתו, המשקה המתקבל הוא מתוק וסוער.
מרכיבים
- 1 אננס, קלוף
- 1 כוס פילונסיו, חתוך לקוביות (או סוכר חום כהה)
- 1 מקל קינמון
- 3 ציפורן
- 2 ליטר מים מסוננים
- קרח
- 2 אונקיות וודקה
הוראות
- בקנקן גדול שלבו את קליפות האננס, הפילונזיו, מקל הקינמון, הציפורן והמים.
- מכסים בבד גבינה ונותנים לו לתסוס בטמפרטורת החדר למשך כעשרים וארבע שעות.
- בדוק לאחר 24 שעות והסר כל קצף לבן שנאסף בחלק העליון. מכסים שוב ומניחים לתסוס עוד 24 שעות.
- מסננים את התערובת לתוך קנקן נפרד.
- בכוס מלאה בקרח, מוזגים את הוודקה ומעלים את משקה האננס המותסס.
- מערבבים היטב ומגישים.
8. טקילה אולד פאשן
לא משנה היכן אתה נמצא, יש לפחות אדם אחד שמניק מיושן, ואחת הדרכים לתת לו מהפך מקסיקני היא לשים בו טקילה במקום.
מרכיבים
- 1 פרוסת תפוז
- 1 דובדבן מרשינו
- 1 קוביית סוכר
- 2-3 מקפים Angostura bitters
- ספלאש קלאב סודה
- 2 אונקיות טקילה זהב
- קרח
- 1 פרוסת תפוז לקישוט
- 1 דובדבן לקישוט
הוראות
- בכוס מיושנת, לערבב את פרוסת התפוז, דובדבן המרסצ'ינו, קוביית הסוכר, המרירים, ונתז של קלאב סודה.
- הסר את המוצקים והוסף את הטקילה.
- מוסיפים קרח ומערבבים יחד עם שיפוד תפוזים ודובדבנים.
9. צ'יקו
קוקטייל הצ'יקו מקבל את שמו מהמים המינרליים הפופולריים, טופו צ'יקו, המשמשים לתוספת של קוקטייל טקילה פטל שחור וכסף.
מרכיבים
- ½ אונקיה מיץ לימון
- 1 אונקיה סירופ פשוט
- 1½ אונקיות ליקר אוכמניות
- 2 אונקיות טקילה כסף
- קרח
- טופו צ'יקו
- פטל לקישוט
הוראות
- בכוס הייבול מלאה בקרח, הוסיפו את מיץ הלימון, הסירופ הפשוט, ליקר פטל שחור וטקילה כסף.
- מעלים עם טופו צ'יקו ומקשטים בקצת פטל.
10. סינקו דה מאיו
אין דרך טובה יותר לצלצל ב-Cinco De Mayo מאשר ליהנות מהקוקטייל הפשוט הזה המשלב מיץ ליים, גרנדין וטקילה.
מרכיבים
- ¾ אונקיה מיץ ליים סחוט טרי
- ¾ אונקיה גרנדין
- 1½ אונקיות טקילה כסף
- קרח
- טריז כתום לקישוט
הוראות
- בשייקר קוקטיילים שלבו את מיץ הליים, הגרנדין והטקילה.
- הוסף קרח ונער עד לצינון.
- מסננים לכוס מלאה בקרח ומקשטים עם טריז תפוז.
11. El Gavilan
ווריאציה פלומה זו נקראה על שם שיר מקסיקני מפורסם ומאחדת סדרה מורכבת של מרכיבים לקוקטייל חמצמץ ומבעבע.
מרכיבים
- ½ גרם מיץ אשכוליות
- ¾ אונקיה מיץ ליים סחוט טרי
- ¾ אונקיה דמררה סירופ פשוט
- Dash Angostura bitters
- 2 אונקיות טקילה כסף
- קרח
- סודה אשכולית ג'אריטוס
- טריז ליים לקישוט (אופציונלי)
- טריז אשכוליות לקישוט (לא חובה)
הוראות
- בשייקר קוקטיילים שלבו את מיץ האשכוליות, מיץ הליים, הסירופ הפשוט והביטר.
- הוסף קרח ונער עד לצינון.
- מסננים את התערובת לכוס הייבול מלאה בקרח ומעליה סודה אשכולית Jarritos.
- קשטו עם טריז הליים האופציונלי ופתיל האשכוליות והגישו.
12. צ'יוואווה
בהשראת קוקטייל הגרייהאונד הקלאסי, מתכון זה משתמש בטקילה במקום וודקה או ג'ין.
מרכיבים
- קרח
- 2 אונקיות טקילה כסף
- מיץ אשכוליות
- פרוסת תפוז לקישוט (לא חובה)
הוראות
- בכוס קוקטייל מלאה בקרח, מוזגים את הטקילה.
- משטחים במיץ אשכוליות ומערבבים בעזרת כפית קוקטייל.
- קשטו בפרוסות התפוז האופציונליות והגישו.
13. La Cucaracha
אל תתנו לשם הלא מושך של המשקה הזה להטעות אתכם, הוא חלופה טעימה להזמנת הקפה הממוצעת שלכם.
מרכיבים
- 1 אונקיה Kahlua
- 1½ אונקיות טקילה
- Splash רום לבן (אופציונלי)
הוראות
- בכוס מיושנת שלבו את הקלואה והטקילה. מערבבים.
- למצגת מיוחדת אפשר להוסיף שפריץ של רום לבן ולהעלות באש. הקפידו לשתות את הקוקטייל באמצעות קשית כדי לא להישרף.
14. Carajillo
קוקטייל בוקר או אמצע היום הזה משני מרכיבים משלב את אחת מהמשקאות האלכוהוליים האהובים על מקסיקו, ליקור 43, עם כוס אספרסו חם.
מרכיבים
- 2 אונקיות אספרסו
- 1 אונקיה ליקור 43
- קרח
הוראות
- בכוס מלאה בקרח, מוזגים את האספרסו הטרי.
- מוסיפים קרח והליקור 43 ומערבבים.
15. מטאדור
הכנת מטדור היא מהנה במיוחד מכיוון שהיא משתמשת בכל כך הרבה מרכיבים שונים בבר הביתי, כגון מיצים, סירופים, ביטר ומשקאות חריפים כדי ליצור טעם פירותי מקסים.
מרכיבים
- ¾ אונקיה מיץ ליים סחוט טרי
- ¾ אונקיה סירופ פשוט
- 2 אונקיות מיץ אננס
- Dash Angostura bitters
- 1½ אונקיות טקילה כסף
- קרח
- 1 טריז אננס לקישוט
הוראות
- לשייקר קוקטיילים מלא בקרח מוסיפים את מיץ הליים, הסירופ הפשוט, מיץ האננס, הביטרס והטקילה.
- הוסף קרח ונער עד לצינון.
- מסננים לחליל ומקשטים בפריזת אננס.
16. מדרס מקסיקנית
ארזו את המנה היומית של נוגדי חמצון עם קוקטייל המדרס המקסיקני הזה המשלב מיץ ליים, מיץ תפוזים, מיץ חמוציות וטקילה.
מרכיבים
- ½ גרם מיץ ליים סחוט טרי
- ½ אונקיה מיץ תפוזים
- 3 אונקיות מיץ חמוציות
- 1 אונקיה טקילה כסף
- קרח
- טריז ליים לקישוט
הוראות
- בשייקר קוקטיילים, שלבו את מיץ הליים, מיץ התפוזים, מיץ החמוציות והטקילה הכסופה.
- בצנצנת הייבול מזכוכית או מייסון, מסננים את התערובת ומקשטים בפריזת ליים.
לגוון את החיך שלך
זה קל מדי להיות שאננים עם בחירת האוכל והשתייה שלנו; עם זאת, לפעמים הקוקטייל או צלחת האוכל הטובה ביותר שאי פעם הולכים לאכול מחכה מעבר לפינה.הגיע הזמן לגוון את החך, ואחת הדרכים שבהן תוכל להתחיל היא להכין לעצמך אחד מהקוקטיילים המקסיקניים המסורתיים הללו. אינך חייב לבטל את ימי המרגריטה שלך, אבל אולי נסה להוסיף את ימי שלישי של טפאשי או ימי שישי של צ'יקו למערך השבועי שלך כדי להתנסות בהכנסת טעמים בינלאומיים לביתך. אתה יכול לנהל את זה עם משהו פשוט כמו טקילה וסודה.
