ממנות ראשונות ועד קינוחים, יש מגוון מתכונים מקסיקניים לרצות כל חיך. מתכונים רבים משתמשים במרכיבים שאולי יש לך בהישג יד והם פשוטים להכנה.
מתכונים מקסיקנים פשוטים
אל תפחדו להכין את המנות המקסיקניות האהובות עליכם בבית. מתכונים מקסיקנים רבים די פשוטים להכנה ומשתמשים במרכיבים טריים כגון:
- עגבניות
- בצל
- פלפלים
- כוסברה
כמה תבלינים נפוצים המשמשים בבישול מקסיקני הם:
- אבקת צ'ילי
- אורגנו
- קינמון
- קקאו
- צ'יפוטלה
סלסה טרייה
נסה להכין סלסה טרייה משלך. סלסה היא מרכיב עיקרי במטבח המקסיקני ומשתמשת במרכיבים טריים שאולי יש לך במטבח שלך. אפשר להגיש כמטבל לצ'יפס טורטיה, להשתמש על ירקות או בשר, או להשתמש כרוטב לסלט.
מרכיבים
- 1 בצל צהוב קטן, קצוץ
- 2 עגבניות בשלות, חתוכות לקוביות
- 1 פלפל חריף גדול, קצוץ
- 1/4 כוס כוסברה טרייה
- 1/2 ליים טרי
הוראות
- מניחים את כל החומרים בקערה גדולה.
- ערבב היטב לאיחוד.
- מוסיפים סחיטת מיץ ליים טרי ומערבבים לאיחוד.
- לכסות ולהכניס למקרר לשעה לפחות.
אם אתם מעדיפים סלסה חריפה יותר, הוסיפו פנימה פלפל צ'ילי חריף לקצת בעיטה. כדי לחתוך הרבה מהחום של פלפל צ'ילי, הסר את הגרעינים והוורידים שבתוך הפלפל לפני שאתה קוצץ אותו.
אורז מקסיקני
ארוחות מקסיקניות רבות מכילות תוספת של אורז. אורז יכול לשמש גם בתוך בוריטוס. לארוחה עיקרית מגישים אורז עם עוף בגריל או סטייק. להגברת חלבון, הוסף שעועית אדומה
מרכיבים
- 1 כף שמן צמחי
- 1 כוס אורז ארוך
- 2 1/2 כוסות מים קרים
- 2 כפית מלח ים
- 1 כפית אבקת שום
- 3/4 כוס רוטב עגבניות
- כוסברה טרייה לקישוט
הוראות
- במחבת גדולה מחממים שמן על אש בינונית.
- מוסיפים את האורז ומבשלים עד להשחמה קלה.
- מוסיפים לאט את המים ושאר החומרים.
- להביא הכל לרתיחה.
- להפחית את החום ולכסות.
- מבשלים עד שהאורז רך.
- מורידים מהאש ומצפים בעזרת מזלג.
- מעבירים לקערה ומקשטים בכוסברה.
Guacamole
מרכיבים
- 3 אבוקדו בשל
- 1 שן שום, קצוצה
- 1/2 בצל אדום קצוץ
- 1/2 כוס עגבניות, מזרעים וחתוכים לקוביות
- 1/2 כוס כוסברה, קצוצה דק
- 1 פלפל ג'לפניו, טחון
- מיץ מליים אחד
- 1 כף כמון
- 1/2 כפית מלח ים
הוראות
- חותכים את האבוקדו לשניים ומסירים את הגלעינים. שריינו בור אחד והניחו בצד.
- עם כפית, לגרוף אבוקדו מקליפות ולמעוך בעזרת מזלג.
- הוסף את שאר החומרים וערבב לאיחוד.
כדי שהאבוקדו לא ישחם, הוסיפו את הגלעון לגוואקמולי.
מטבח אזורי
בשל גודלה הגדול של המדינה, אזורים שונים של מקסיקו כוללים מאכלים ספציפיים. תוכלו למצוא הבדלים אזוריים באוכל. לדוגמה:
- באזור יוקטן יש מנות עם השפעות אסייתיות וערבית. צפו למצוא מתכונים המשתמשים במרכיבים כגון דבש, ביצים, צבי וחיה.
- חצי האי באחה קליפורניה הוא המקום שבו מקורו של סלט הקיסר. בנוסף תמצאו מנות עם השפעה ספרדית כמו פאייה.
- צפון מקסיקו הוא המקום שבו מקורם של המנות המוכרות ביותר למקסיקו. מצא מנות כגון טאקו, בוריטוס ושעועית מחודשת מאזור זה. מתכונים כוללים שפע של בשרים על האש, כמו גם מרינדות על בסיס מלח ים ושמן זית.
- בדרום מקסיקו, מנות רבות הן מנות מבוססות ירקות, בניגוד למנות הבשר המצויות בצפון. טורטיות תירס ושעועית שחורה הם יסודות באזור זה.
טיפים לטורטיה
בפעם הבאה שאתם מכינים מתכון מקסיקני כמו טאקו, בחרו טורטיות תירס או קמח במקום הקליפות הקשות שמגיעות בקופסה. אם מעולם לא ניסיתם את הטורטיות הטריות, תתפלאו מהטעם והרבגוניות שלהן. כדי לחמם טורטיות, פשוט מניחים מגבת נייר לחה בין כל טורטיה ומחממים אותן במיקרוגל לכמה שניות.
תהנה עם בישול
אל תפחדו להתנסות. שלבו את המרכיבים האהובים עליכם והוסיפו את התבלינים שאתם אוהבים כדי ליצור מנה שכל המשפחה שלכם תהנה ממנה. הכרת היסודות של הבישול המקסיקני יכול לעזור לך להכין מגוון מתכונים שיוסיפו קצת טעם לתפריט השבועי שלך.
