רוב הסיכויים שעברת את באיג'יו על מדף בחנות אלכוהול ואפילו לא שמת לב. Baijiu הוא משקה חריף לבן עם מוניטין מפלג מאוד. בעוד שהזר על האף מושך להפליא, מכיוון שהוא לרוב פרחוני, קליל ומעט מתוק, הטעם יכול להיות מהמם. הטעם הייחודי נובע מתסיסה, אך במקום שמרים, המזקקים משתמשים ב-Qu במקום זאת. הטעם שנוצר? ובכן, זהו טעם בעל גוף מלא ומורכב שיש המשווים לפירות נרקבים רק עם לחישה של אגוזיות. אל תתנו לזה להרתיע אתכם מלנסות קוקטיילים של baijiu.יש עולם נועז של טעם בבקבוק הזה.
Baijiu Liquor 101
איך שותים באייג'יו? למרבה המזל, זה לא יכול להיות פשוט יותר. בתור התחלה, אנשים לרוב נהנים משקה ביג'יו בפני עצמו ומוגש לרוב בטמפרטורת החדר. הדרך המסורתית להגיש באיג'יו היא מסודרת בכוס שוט או כוס קוקטייל אחרת. רק לאחר כוסית עם המארח או האורחים, אתה לוקח את הבאיג'יו כזריקה, ושותה את המשקאות בלגימה אחת בלבד.
ייתכן שהטעם עדיין לא מתאים לך, מכיוון שבאיג'יו הוא טעם נרכש. גם אתה לא התחלת לשתות ויסקי מסודר. אז התחל לאט, התחל בקטן, וראה אם אתה יכול לאתר סרגל מוקפץ ב-baijiu שיעזור להקל על המסע שלך. החדשות הטובות הן שיש ארבעה סוגים עיקריים של באיג'יו לדגום: ארומת רוטב, ארומה חזקה, ארומה קלה וארומה של אורז.
- ארומה של רוטב: לבאיג'יו המסווג כאיחוח רוטב יהיו המאפיינים של טעמי סויה, שומשום או טעמי אומאמי מלוחים אחרים.
- ארומה חזקה: ארומה חזקה כוללת מספר מוצרי דגנים ובעלת תווים מתוקים יותר, לפעמים פירותיים כמו אננס או אפילו בננה. עם זאת, לחלקם עשוי להיות זר חומצי יותר.
- ארומה קלה: הארומה הקלה היא הנגישה ביותר עבור אלה שרק מתחילים את מסע הבאיג'יו שלהם. הארומה הקלה של באיג'יו פריכה ונקייה, עם תווים של פירות רכים או אפילו קמומיל, מה שהופך אותו לאחת האפשרויות הטובות ביותר לקוקטיילי באיג'יו.
- ארומה של אורז: אורז נותן לבאייג'ו חיך עדין יותר, כך שהוא רך יותר, ויש כאלה שאפילו רואים בו כבן דוד רחוק של סאקה יפני.
Baijiu Cocktails
עם טעם ופרופיל כה דומיננטי, baijiu דורש תשומת לב מלאה בכל קוקטייל. עם זאת, הטעמים הקדמיים נעשו טעימים יותר עבור חסרי התחלה עם קצת קסם ערבוב.
Baijiu Tonic
התחילו פשוט עם כדור גבוה-- עם הטעמים של הבאיג'יו המדוללים על ידי מי הטוניק, זה מוסיף רמה מרעננת לרוח הייחודית הזו.
מרכיבים
- 2 אונקיות baijiu
- ½ גרם מיץ ליים סחוט טרי
- קרח
- מי טוניק לתוספת
- טריז ליים לקישוט
הוראות
- בכוס גבוהה, הוסף קרח, באייג'יו ומיץ ליים.
- למלא עם מי טוניק.
- מערבבים לתערובת.
- קשט עם טריז ליים.
Baijiu טרופי
אננס הוא טעם הדרים מאוד חותך וחד, ועם כמות המתיקות הנכונה, זה מאזן את הבאיג'יו כל כך טוב.
מרכיבים
- 1½ אונקיות baijiu
- 2 אונקיות מיץ אננס
- ¼ אונקיה סירופ פשוט
- קרח
- טריז אננס לקישוט, אופציונלי
הוראות
- בשייקר קוקטיילים מוסיפים קרח, באייג'יו, מיץ אננס וסירופ פשוט.
- נער לצינון.
- מסננים לתוך זכוכית סלעים על קרח טרי.
- קשט עם טריז אננס, אם תרצה.
Cpicy Baijiu Cooler
הוסף קצת חום לצידנית בסגנון baijiu על ידי הוספת לא רק מלפפון מבולבל אלא גם מטבעות ג'לפניו מבולבלים. אל דאגה, טעמי הבאיג'יו לא יאבדו מהחום.
מרכיבים
- 2-3 מטבעות ג'לפניו
- 3-4 פרוסות מלפפון
- 2 אונקיות baijiu
- ¾ אונקיה מיץ לימון סחוט טרי
- ¼ אונקיה סירופ פשוט
- קרח
- סודה קלאב לראש
- מטבע Jalapeño לקישוט
הוראות
- בשייקר קוקטיילים, ערבבו מטבעות ג'לפניו ופרוסות מלפפון עם סירופ פשוט.
- הוסף קרח, באייג'יו ומיץ לימון.
- נער לצינון.
- מסננים לתוך זכוכית סלעים על קרח טרי.
- תוסיפו עם סודה קלאב.
- קשט עם מטבע ג'לפניו.
אגס Baijiu יפהפה
חקור את הצדדים הרכים יותר של הבאיג'יו על ידי שימוש באיג'יו ארומה קלה, אם אפשר. אם לא, שקול להשתמש בוודקה אגסים ומתיז סירופ פשוט כדי לרכך את הבאיג'יו.
מרכיבים
- 1½ אונקיות וודקה
- 1 אונקיה צוף אגסים
- ¾ אונקיה baijiu
- ¼ אונקיה ליקר פרחי סמבוק
- קרח
- פרוסת אגס לקישוט, אופציונלי
הוראות
- בשייקר קוקטיילים מוסיפים וודקה, נקטר אגסים, באייג'יו וליקר פרחי סמבוק.
- נער לצינון.
- מסננים לתוך זכוכית סלעים על קרח טרי.
- קשטו בפרוסת אגס, אם רוצים.
Baijiu הן למתחילים והן לסקרנים
אל תירתעו מהחדש והחריג. תפספסו עולם שלם של טעמים, שלא לדבר על ההזדמנות לראות בדיוק מה הטעם של המשקאות הנצרכים ביותר בעולם. קדימה והצטרפו לבום הבאיג'יו. קח סיכון, קח לגימה או תנער את זה; מה שלא תעשה או איך שאתה עושה, נסה את זה.
