תנורי טבח עתיקים נחשבו פעם ללב הבית ההיסטורי. כשהכיריים חיממו את המטבח, ניחוחות של לחם טרי שנאפה, תבשיל מתבשל וצליית בשר מילאו את החדר, ובמשך עשורים רבים, הם היו טכנולוגיית הבישול המתקדמת ביותר שיש. בעוד שגאדג'טים למטבח עכשוויים עם תאימות ה-Bluetooth ותצוגות מסך המגע שלהם הם רחוקים מתנורי הברזל היצוק של פעם, הם יכולים בקלות להיות מוחלפים בתנורי הטבח של סוס העבודה של המאות ה-19 וה-20.
הסוגים השונים של תנורי בישול עתיקים
מכשירי חשמל ביתיים כמו תנורים עברו אבולוציה לא קטנה במאות השנים האחרונות מאז היו זמינים במידה רבה בבית, והתנורים העתיקים לטבח הביאו לאסתטיקה ייחודית לתקופה שבה היו פופולריים. עם זאת, לא כל בית היה מצויד באותו סוג של כיריים, ואלה שיכולים לשרת אותך בצורה הטובה ביותר אולי לא ישרתו גם את השכן שלך. לכן, אתה אמור לקבל מושג אילו תנורים יש בחוץ ואילו קוראים לך.
תנורי ברזל יצוק עתיקים
למרות שהיו ניסויים ופיתוחים בתחום תנורי בישול עצים במאה ה-18, הם באמת לא נכנסו לאופנה לשימוש בבתים אמריקאים עד אמצע המאה ה-19. עשוי מברזל יצוק כבד, חלקם הושארו בפשטות כפרית קלאסית, בעוד שאחרים היו מצועצעים ומצופים ניקל בסגנון ויקטוריאני אמיתי.רבים מהתנורים הבוערים יכלו גם להשתמש בפחם כמקור דלק, מה שהופך אותם לציוד רב-תכליתי ומרכזי של החווה ההיסטורית.
כמה מהמותגים הפופולריים ביותר שייצרו תנורי בישול כוללים:
- Chattanooga Stove Company
- חברת כיריים מישיגן
- Grand Stove Company
- Werle Stove Factory
- Glenwood Stove Company
- Rock Island Stove Company
- תנור הצפון מערבי עובד
תנורי פרופאן עתיקים
בתחילת המאה ה-20, תנורי טבח פרופאן עתיקים גדלו בפופולריות. התנורים, שהיו ידועים בתור טווחים, מתודלקים על ידי גז פרופאן נוזלי, עוצבו בצורה חלקה יותר מאשר תנורי הטבחים הקודמים. גם הקווים של תנורי הגז היו הרבה יותר נקיים וישרים מקודמיהם הכפריים.
הן התרבות והן אורחות החיים השתנו במהלך תקופה זו; המיקוד הלך והתרחק מהבית לכיוון מקום העבודה.תנורי פרופאן התאימו לרגשות החדשים הללו, שכן הם אפשרו לבעלי בתים יותר זמן פנוי מכיוון שהם לא היו צריכים להקדיש זמן רב לוויסות הטמפרטורה ולהשגיח על הדברים שהם מבשלים.
תנורי בישול משולבים עתיקים
במהלך הרבע הראשון של המאה ה-20, יצרני תנורים כמו Richardson & Bonyton הציעו לבעלי בתים שילוב ייחודי של דרכים לתדלק את התנורים שלהם בגז או עצים. סגנונות הכיריים המשולבות כלולים:
- מדינה קלאסית
- ויקטוריאני
- עיצוב רטרו
אומנות הבישול על תנור בישול עתיק
כשאתה חושב אחורה על התקופה שבה סבא וסבתא רבא שלך בישלו על תנור עצים, אתה מבין שהשימוש בתנור היה כשלעצמו אומנות.הטבח היה צריך לדעת מתי צריך להוסיף עצים ומתי צריך להדליק את האש. לפיכך, אם אתה חושב להשתמש בפועל בתנור בישול עתיק, אז אתה צריך לדעת על כמה הבדלים בין האופן שבו אתה משתמש בהם לבין האופן שבו אתה מפעיל כיריים/תנור מודרניים.
תנורים ומבערים
תנורי טבח עץ עתיקים רבים נוצרו עם שני תנורים. התנור הגדול יותר שימש לבישול תבשילים, צלי או ארוחות בתנור הולנדי, והקטן מבין שני התנורים שימש לאפיית לחם ועוגות.
בדרך כלל, לכיריים היו לפחות שני מבערים מלמעלה, אבל הם יכולים להכיל עד שישה. שלא כמו היום, נהוג היה לייעד מבערים בודדים לעבודה ספציפית. לדוגמה, מבער אחד ישמש רק לרתיחה, בעוד שמבער אחד ישמש רק לרתיחה.
חלק מהכיריים העתיקות צוידו במנגנון שהחליק החוצה ואפשר להתאים את כמות החום שהגיעה למבער על ידי הטבח. בדרך זו, הטבח הצליח לשלוט בחום המבער, תוך יצירת רתיחה, רתיחה איטית או רתיחה מלאה.
תנורי בישול עתיקים מחממים את מעגל המכרזים
תנורי טבח עתיקים, כמו מכשירי חשמל רבים אחרים, יכולים להיות תוספת יקרה לביתכם. תנורי הטבח העתיקים היקרים ביותר הם בגודל הגדול יותר ושוחזרו באופן מקצועי. הודות לשיפוץ שעושה שחזור לתנורים הללו, ערכם הממוצע נע בין $1,000-$5,000. תנורים קטנים יותר, כמו כאלה עם ארון בודד, יימכרו בדרך כלל בפחות מ-1,000$, גם אם הם' שוחזרו.
תנורי הטבח העתיקים האלה שהגיעו לאחרונה למכירה פומבית מראים עד כמה הערכים יכולים להיות מגוונים עבור המכשירים ההיסטוריים האלה:
- Antique Rocky Mountain Stove Company תנור עצים - נמכר ב-$620
- גלנווד C תנור ברזל יצוק בסביבות 1920 - רשום עבור $1, 200
- משוחזר גלנווד 108 ארון C תנור מברזל יצוק - רשום ב-$3, 195
דברים חשובים שכדאי לדעת לפני שקונים תנור בישול עתיק
תארו לעצמכם שאתם מאושרים כי יש לכם עסקה מטורפת על אחד מהכיריים העתיקות האלה, ואתם סופרים את הימים עד שתוכלו להרכיב אותו בקוטג' הקטן שלכם. הבדיחה עלייך כשהיא מגיעה, ואין לך מי שיעזור לך להעביר אותה מאמצע החצר שלך, ואין למי להתקשר כי לא תכננת שההגעה הזו תהיה תהליך שלם. כדי למנוע שזה יהפוך לגורל שלך, יש כמה דברים שכדאי לדעת על כיריים עתיקות לפני שתזמינו אחת:
- הם כבדים בצורה דרמטית- תנורי טבח עתיקים כבדים מאוד, עד 500 פאונד הודות לכך שהם תנורי ברזל יצוק. לפיכך, אם יש לכם נטייה כלשהי לרכוש אחד מהכיריים הללו, אז כדאי שתדאגו שיהיה אתכם צבא קטן שיעבירו ויתקינו אותו.
- הם סכנת שריפה - אל תתנו לפורניר ליבת הקוטג' של המדיה החברתית לשכוח שתנורי בישול עתיקות (וכל תנורי עצים בכלל) הם סכנות אש. אתה יכול בקלות רבה להבעיר דברים בגלל כמה התנורים יכולים להתחמם. ודא שתכננת היכן אתה הולך לשים אותו ושיש לך את מקומות ההתאמות הנכונים לפני התקנתו.
- זה יקר לעמוד בקצב שלהם - התנורים הנדירים הללו דורשים לעתים קרובות חלקים שלא קל להשגה להדיוטות. לכן, אם אתה שוקל לקנות תנור טבח עתיק, אולי כדאי לשקול למצוא אחד שכבר שוחזר או לשחזר אותו לפני שתכניס אותו לעבודה בבית שלך.
- הם לא תחליף למערכת חימום - בניגוד למה שאולי הובילו אתכם להאמין, לכיריים עתיקות לטבח אין את הכוח לחמם בית שלם (בעיקר בגלל הסיבה ליעילות וגודל הבתים המודרניים), אז אל תצפה להשתמש בתנורים שלך כתחליף למערכת החימום שלך בחודשי החורף.
שיקום תנור בישול עתיק
למרות שיש מספר מתון של כיריים עתיקות שמישות בשוק, יש הרבה יותר שלא בגלל כמות התיקון שהם צריכים. למרבה המזל, יש כל כך הרבה בעלי מלאכה עם הידע והכישורים להחזיר להם את היופי המקורי והמרהיב שלהם. אמרי פינאו, הבעלים של בית החולים התנור, משחזר תנורי טבח עתיקים כבר יותר מ-30 שנה. מר פינאו, הידוע כלוחש הכיריים, מפרק בקפידה, מנקה ובונה כל תנור בעבודת יד, ומחזיר אותו למצב שבו הוא נוצר לראשונה.
מקומות נוספים לשיקום תנורי הטבח העתיקים שלכם כוללים:
- Good Time Stove Co.
- Evansville Antique Stove Company
מכשירי חשמל עתיקים חמים בצנרת
בין אם קראתם את הספרים המפורסמים או סתם צפיתם בסדרה, רוב הסיכויים שאתם מישהו שישמח לקבל את הבית הקטן שלו בערבה. חמוש באסתטיקת ליבת ערבה ותנור טבח עתיק, אתה יכול להחיות את חלומות הבית שלך.
