לא רק טעימים, מתכוני כרובית הם גם בריאים. הירק הזה כבר מזמן אחד מחבריו הטובים ביותר של דיאטנים, בשל כמות הקלוריות הזניחה שלו והאספקה הרבה של ויטמינים חשובים. עם זאת, אל תתנו ליתרונות הבריאותיים של הכרובית לעוור אתכם מהטעם הנהדר והרבגוניות שלה. יש הרבה דרכים טעימות להכין את הירק הטעים הזה.
תבשיל כרובית שמנת
חובבי הגבינות ייהנו מגישה זו לצד נתח הבשר האהוב עליהם.
מרכיבים
- 2 ראשי כרובית
- 2 אריזות 8 אונקיות של גבינת שמנת, מרוככת (אין להשתמש ללא שומן; היצמד לשומן רגיל או מופחת)
- 1 כוס שקע פלפל מגורר או גבינת צ'דר
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות
- מחממים תנור ל-350 מעלות פרנהייט.
- להסיר פרחים מראשי כרובית ולשטוף.
- הביאו מים לרתיחה על אש גבוהה.
- הוסף פרחי כרובית.
- רתיחה 5 דקות.
- מניחים גבינת שמנת וגבינה מגוררת בכלי תבשיל 10 על 13.
- הוסף כרובית.
- מפזרים מלח ופלפל.
- מערבבים לאיחוד, ומאפשרים לכרובית חמה להתחיל להמיס את הגבינה.
- אפה במשך 30 דקות.
וריאציות
- מנה גמורה עם עירית טרייה קצוצה או פטרוזיליה לפני ההגשה.
- מערבבים פנימה בייקון מפורר לפני הבישול או מפזרים על גבי התבשיל המוכן.
- הוסף תיבול קריאולי (כמו של טוני צ'אצ'ר) במקום מלח ופלפל לבעיטה פיקנטית.
- החליפו סוג אחר של גבינה בג'ק פלפל או צ'דר, כמו קולבי או מונטריי ג'ק.
כרובית פירה
הרתחה ומעיכה של כרובית יוצרת מנה הדומה לפירה.
מרכיבים
-
1 ראש כרובית
פירה כרובית - 1 כף חמאה
- 2 כפות גבינת שמנת
- 1 שן שום קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות
- להסיר פרחים מראש הכרובית ולשטוף.
- הביאו מים לרתיחה על אש גבוהה.
- הוסף פרחי כרובית.
- רתיחה 5 דקות.
- מסננים ביסודיות באמצעות מסננת.
- הכניסו פרחים מבושלים, חמאה וגבינת שמנת למעבד מזון.
- פורה.
- יוצקים לקערת ערבוב בינונית.
- מוסיפים שום, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
וריאציות
- מפזרים גבינת צ'דר מגוררת לפני ההגשה.
- הוסף 1/4 כוס גבינת פרמזן לפני הפירוק.
- למעלה עם עירית קצוצה.
- טופ עם בייקון מפורר.
מרק כרובית וסלרי
המרק הזה מנחם להפליא בערב קר.
מרכיבים
- 1 ראש כרובית
- 1 גבעול סלרי, פרוס
- 1 בצל קטן חתוך לקוביות
- 1/2 כוס גזר מגורר
- 3 כוסות מים
- 3 כוסות מרק עוף
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 קופסת אפונה ירוקה, סחוטה (לא חובה)
- 1 קופסת שעועית לבנה, סחוטה (לא חובה)
- 1 כוס פסטה מבושלת (לא חובה)
הוראות
- להסיר פרחים מכרובית.
- שים 2 אינץ' מים בסיר על אש גבוהה.
- הוסף פרחי כרובית.
- להביא לרתיחה.
- הנמיך את החום לבינוני.
- לבשל למשך 15 דקות.
- בזמן שהכרובית מתבשלת, שמים שמן זית בסיר ציר על אש בינונית.
- כשהשמן חם מוסיפים לסיר בצל, סלרי וגזר.
- מטגנים בצל, סלרי וגזר בשמן זית במשך 5 דקות.
- הסר מהאש.
- כשזמן הבישול של הכרובית נגמר, השתמשו במסננת כדי לנקז אותה.
- מניחים כרובית בסיר ציר על אש בינונית.
- הוסף כרובית לסיר ציר עם ירקות מוקפצים.
- הוסף את כל שאר המרכיבים (למעט אלה אופציונליים) לסיר הציר.
- חזרו לכיריים.
- מבשלים על אש בינונית במשך 20 דקות.
- מערבבים פנימה מרכיבים אופציונליים לבחירתכם.
- להגיש חם.
מתכון לסטייק כרובית טבעוני קל
מתכון זה מניב כ-4 עד 6 סטייקים של כרובית, תלוי בגודל ראש הכרובית שלכם. תכנן סטייק אחד לאדם מינימום יחד עם כל מנות אחרות שאתה מגיש.
מרכיבים
- 1 ראש כרובית גדול
- שמן זית
- מלח מתובל
הוראות
- מחממים את התנור ל-375 מעלות פרנהייט.
- מסירים את העלים מהכרובית.
- חתוך את הגבעול מלמטה כך שהראש ישב ישר, אך השאר את הליבה שלמה.
- שוטפים את הראש במים קרים ומייבשים אותו במגבת נייר.
- הנח את הראש על קרש חיתוך עם הצד החתוך כלפי מטה והשתמש בסכין גדולה כדי לחתוך אותו לשניים.
- פורסים מכל חצי כמה שיותר "סטייקים" בעובי 3/4 אינץ'. שוברים את כל הכרובית שנותרה לחתיכות בגודל ביס כדי לבשל עם הסטייקים שלך.
- מרפדים תבנית בנייר כסף (לניקוי קל) ומברישים בשמן זית.
- מברישים כל סטייק כרובית במעט שמן זית ומפדרים קלות במלח תיבול. מניחים את הצדדים המתובלים על תבנית האפייה ומכינים את הצדדים העליונים בדיוק כפי שהכנתם את התחתונים. מברישים גם את חתיכות הכרובית בשמן זית ומפזרים מלח תיבול. מניחים את הנתחים מסביב לסטייקים.
- אופים כ-45 דקות או עד להזהבה.
- השתמשו במרית כדי להעביר את הסטייקים והנתחים לצלחות הגשה. מגישים עם קינואה, מק אנד גבינה או פולנטה.
מתכונים נוספים שכדאי לנסות
אם המתכונים שלמעלה אינם מתאימים לטעמכם, ישנם מתכוני כרובית נוספים שתוכלו ליהנות מהם, כולל:
- נבטי בריסל, כרובית ופפריקה יש רוטב שמנת שהופך אותה לתוספת מחממת וממלאת.
- כרובית ואורז היא תוספת פשוטה מושלמת לבשר או עוף.
- לכרובית צלויות בתנור יש טעם עמוק ומקורמל המוציא את הניחוחות והטעמים של הירק.
- כרובית באפלו היא גרסה צמחונית של המתאבן הפופולרי תמיד, כנפי עוף באפלו.
תהנו ממנות כרובית טעימות
כרובית היא בסיס טעים ונייטרלי בטעם למספר רב של מנות. המתכונים האלה מייצגים רק כמה מהמנות הרבות שתוכלו להכין באמצעות כרובית.
