עבודה כמארחת או מארחת במסעדה או במקום אירועים היא תפקיד רב פנים שנותן את הטון לחוויית הלקוח הכוללת. בין אם אתם מנסים להבין כיצד לתאר את החובות שביצעתם בעבודה מסוג זה, ובין אם מוטלת עליכם משימה להרכיב תיאור תפקיד עבור החברה שלכם, תצטרכו להתחיל בהתחשב בתחומי האחריות והכישורים העיקריים הדרושים להצליח בתפקיד.
דוגמאות לאחריות נפוצה של מארח/מארחת
מארח או מארחת הם בדרך כלל נקודת הקשר הראשונה ללקוחות, בין אם הם מתקשרים לשאול שאלות או לבצע הזמנה, או שהם נכנסים למתקן כדי לשבת. כתוצאה מכך, המארחות מתמקדות במשימות הקשורות לטיפול בצרכי הלקוח באופן המתאים כראוי לזרימת העבודה של המתקן. המשימות הנפוצות שמבצעות מארחים/מארחות כוללות:
- מענה לטלפון וטיפול או הפניית שיחות כראוי
- לקיחת הזמנות למסיבות בודדות ולקבוצות גדולות
- רישום נכון של הזמנות במסד נתונים או רשימה מרכזיים
- קבלת פני לקוחות עם כניסתם למקום
- מבררים לגבי מספר האורחים שצריכים מקומות ישיבה
- קביעה אם למפלגות יש דרישות מיוחדות לישיבה (לדוגמה, קבוצות מסוימות עשויות להזדקק למושב הגבהה לילד או לשולחן שיתאים לכיסא גלגלים)
- הבטחת לקוחות שיש להם הזמנות יושבים מיד עם ההגעה
- הקפדה על נהלי ישיבה מוגדרים על ידי ביצוע מדיניות ונהלים שצוינו
- שיוך לקוחות לשולחנות בהתאם למדיניות ונהלי הישיבה של המסעדה
- ניהול רשימת המתנה למסיבות ברגע שהשולחנות מלאים
- זירוז הושבה ללקוחות שהמתינו ברגע שהתפנה שולחן
- ליכת לקוחות לשולחנות שלהם, מתן תפריטים וליידע אותם מי יהיה השרת שלהם
- הודעה לשרתים כאשר לקוחות התיישבו ליד שולחנותיהם
- מתן סיוע לשרתים ולאנשי צוות אחרים לפי הצורך
- לידיעת הנהלת המסעדה על כל לקוחות שנראים לא מרוצים או ממורמרים
- מענה לשאלות לקוחות, כמו איך להגיע לשירותים או אם חניה מאומתת
- הכרה ללקוחות כשהם עוזבים בצורה אופטימית
- תיאום עם עובדי שירות מטעם הלקוחות אם שירות חניה זמין
- מסירת הזמנות הוצאה מוכנות לנהגי משלוחים ולקוחות שהזמינו אוכל לקחת
- הבטחת אזור הקבלה יישאר ייצוגי בכל עת
כישורי עבודה נדרשים כדי להצליח כמארחת/מארחת
בנוסף לתיאור החובות החיוניות של תפקיד, תיאור התפקיד צריך לכלול גם רשימה של מיומנויות נדרשות. עבור עבודת מארח/מארחת, מיומנויות כאלה כוללות דברים כמו:
- תקשורת יעילה עם לקוחות, שרתים, ספקים ועובדים אחרים
- שמירה על טון חיובי ואופטימי עם לקוחות, כולל אלו שיש להם חששות או תלונות
- פירוש ויישום נכון של מדיניות ונהלים לאופן הקצאת הטבלאות
- התחברות ללקוחות כדי להכשיר את הבמה לחוויה חיובית במסעדה
- תעדוף בין דרישות עבודה מרובות כדי ליצור את חווית הלקוח הכוללת הטובה ביותר
- הבנה ויכולת להשתמש בטרמינולוגיה של תעשיית המסעדנות
איך לתאר תפקיד מארח או מארחת בקורות חיים
אם עבדת כמארחת או מארחת ואת צריכה לכתוב או לעדכן קורות חיים, תצטרך להמציא את המילים הנכונות כדי לתאר בדיוק מה עשית. השתקפות על רשימת האחריות לעיל יכולה לעזור לך לקבוע מה לכלול. הגישה שתנקוט תשתנה בהתאם לסביבה שבה אתה עובד. עיין בנוסח הדוגמה שלהלן לקבלת השראה שיעזור לך להחליט כיצד לשלב את משימות המפתח מהעבודה שלך לפורמט קורות חיים מתאים.
- Celebrations Restaurant, כל עיר, NC. מארח (אפריל 2019 - היום). מארחת ערב סוף שבוע במסעדה מזדמנת ועסוקה.לספק תפקידי מארחת סטנדרטיים בשעות השיא של המסעדה, כאשר לעתים קרובות יש המתנה של שעה אחת לשולחן. התפקידים העיקריים כוללים: קבלת לקוחות בחיוך והשבתם מיידית אם שולחן פנוי באופן מיידי; ליידע את הלקוחות כמה זמן יש להמתין ולעודד אותם להישאר; ניהול רשימת המתנה באמצעות מכשירי זמזם אלקטרוניים המודיעים ללקוחות כשהשולחנות מוכנים. אינטראקציה עם לקוחות שמחכים, כדי להרגיע אותם שהתקדמות מתקיימת. עדכון רשימת ההמתנה כדי לקבוע זמני המתנה מדויקים. מחזק את החלטת הלקוח להמתין ומודה להם על הסבלנות לאורך כל ההמתנה וכאשר הם יושבים.
- דינר מקומי, עיירה קטנה, WV (יוני 2017 - היום). מארחת בדיינר בבעלות מקומית המתמקדת בהגשת ארוחות "בשר ושלוש" לעובדים עסוקים בהפסקות הצהריים. מהירות היא המהות כדי לענות על צרכי הלקוח, ולכן החובות מתמקדות בזרז הישיבה ללקוחות ביעילות מירבית.תחומי האחריות העיקריים כוללים קבלת פני לקוחות, ישיבה בכניסה עד שהשולחנות מלאים, ניהול רשימת המתנה בכתב יד, מתן תפריטים ללקוחות שממתינים לשיפור זמן הפנייה לשולחן, אינטראקציה עם שרתים ואנשי אוטובוס כדי לדעת מה הרגע שבו השולחנות מתפנות, וכן ליווי לקוחות לשולחנות כך שאין זמן השבתה.
- Chez Chef, Elegantville, CA (דצמבר 2018 - ספטמבר 2021). מארח עבור מוסד אוכל משובח המקבל הזמנות ומארח ארוחות ערב מיוחדות רבות. האחריות כללה פיקוח על הזמנות שולחן וקבוצות, להבטיח שהאורחים יתקבלו כראוי, יתקבלו בברכה, וליווי לאזור השמור שלהם מיד עם הגעתם. כמו כן בירך ופעל באופן יזום למתן מענה ללקוחות שלא הזמינו, מתן מקומות ישיבה כפנויים ומתן זמני המתנה מדויקים כאשר כל השולחנות הוקצו להזמנות.
משרות מארחת/מארחת כוללות חובות ומיומנויות חשובות
מארחים ומארחים עושים הרבה יותר מסתם הושבת אנשים שנכנסים למסעדה לארוחה. הרבה מהעבודה שהם עושים היא מאחורי הקלעים, אבל זה לא אומר שזה לא חיוני. בדיוק כמו עם התפקידים הרבים ששרתים מבצעים, מסעדות לא היו מסוגלות לפעול בצורה חלקה ללא המאמצים והכישרונות של המארחים והמארחות.
