מרכיבים
- 1½ אונקיות ג'ין
- 1 אונקיה Lillet blanc
- ¾ אונקיה סוזה ג'נטיאן ליקר
- קרח
- טוויסט לימון לקישוט
הוראות
- בכוס ערבוב מוסיפים קרח, ג'ין, לילט בלאן וליקר ג'נטיאן סוז.
- מערבבים במהירות לצינון.
- מסננים לתוך זכוכית סלעים על קרח טרי.
- קשטו בטוויסט לימון.
ווריאציות והחלפות
למרות שהנגרוני הלבן דורש מרכיבים ספציפיים, עדיין יש מקום להתנועע.
- נסה סגנונות שונים של ג'ין, כגון London dry, Tom Cat, Plymouth, and genver.
- תנסה עם פרופורציות שונות, אבל אל תתפרע מדי עם 2½ אונקיות ג'ין ורק שפריץ של Lillet ו-Suze. הנגרוני הקלאסי דורש חלקים שווים מכל מרכיב, מתכוני נגרוני לבנים אחרים דורשים פרופורציות משתנות עם שינוי של רבע עד חצי אונקיה של המתכון הרשום. רבים משתמשים בפרופורציה של 1½, ¾, ¾ אונקיה.
- אם אינכם מצליחים לאתר את סוז, Salers מהווה תחליף נהדר.
- אם אף אחד מהמרכיבים הללו לא יהיה זמין, השתמש ביין אפריטיף מעט מתוק אך מריר.
- במקרה שלילט בלאן אינו זמין, השתמשו במקום זאת בקוצ'י אמריקנו.
קישוטים
אם אינכם מרגישים את עיטור הלימון, יש לכם כמה אפשרויות אחרות לשקול.
- תוכל להשתמש בקליפת לימון, מטבע או סרט כדי לשמור על תחושת קליפת הלימון.
- השתמש בגלגל לימון, פרוסה או טריז לגוון חזק יותר של לימון.
- השתמשו בתפוז במקום בלימון. אתה יכול לעשות זאת עם קליפת התפוז כמטבע, סרט או טוויסט כמו גם גלגל, טריז או פרוסה.
- גלגל תפוז או לימון מיובש מוסיף מראה דקורטיבי.
על הנגרוני הלבן
מההתחלה של הנגרוני ב-1919, היו אינספור וריאציות וריפים על המקור. הקלאסיקה היא שלושה חלקים שווים של ג'ין, קמפרי, וורמוט מתוק; הנגרוני הלבן עוקב אחר מבנה שלושת המרכיבים ורוח הג'ין אבל מסתחרר מהמקור עם שאר המרכיבים שלו.
במקום ורמוט מתוק, הנגרוני הלבן קורא ל-Lillet blanc, ליקר צרפתי. Lillet מורכבת מ-85% יינות, במיוחד בורדו, ורק 15% קליפות הדרים מרוסקות שהופכות לליקרים.המוצר הסופי של Lillet מתקבל כאשר המרכיבים מתיישנים במיכלי עץ אלון עד שהם מתפתחים ומוכנים.
סוזה, המרכיב הסופי, הוא ליקר ג'נטיאן, ליקר צלול העשוי מצמח הג'נטיאן, אותו מרכיב עיקרי במרטר אנגוסטורה. עם זאת, סוזה מתרחקת מהשאר עם הגוון הצהוב הקל שלה. פרח הג'נטיאן הוא פרח כחול בוהק המצוי ברחבי העולם, עם מאות מינים שונים. בניגוד לרוב הליקרים והמשקאות החריפים האחרים המשתמשים בניצן של פרחים כדי ליצור את צבעם וטעמם, ליקר הג'נטיאן הוא משורשי צמחי הג'נטיאן.
למרות שגם Lillet Blanc וגם Suze קיימים כבר מזמן, ה-White Negroni הוא קוקטייל חדש יותר ומודרני. אפשר להתייחס לנגרוני החדש הזה גם כנגרון צרפתי, שכן יצירתו נבעה מהרצון להתמקד במרכיבים הצרפתיים.
נגרוני חדש
חלק מהריפים של נגרוני נובעים ממרכיבים מוגבלים, אחרים כדרך לחגוג ולהשתמש במרכיבים שונים. הנגרוני הלבן מביא את המרכיבים הצרפתיים לקדמת הבמה, ויוצר קוקטייל חדש, אך עם זאת ברוח נגרוני, מודרני.
