פאי קרם שוקולד טוב הוא פשוט קינוח שאי אפשר לעמוד בפניו כפי ששני המתכונים הללו יוכיחו. האחד מיועד לפשטידה בסגנון מסורתי, בעוד השני משלב גבינת שמנת ממותקת. שניהם פשוט חלומיים מכדי לוותר עליהם.
פאי קרם שוקולד ביתי
פשטידת השוקולד המסורתית והטעימה הזו מוכנה על הכיריים, ותוכלו לבחור את סוג הקרום שבו תרצו להשתמש. המתכון מניב פשטידה אחת בגודל תשעה אינץ'.
מרכיבי המילוי
- 2 כוסות חלב
- 1/4 כוס קקאו
- 1/2 כוס סוכר מגורען
- 3 כפות עמילן תירס
- 2 ביצים
- 1 כף חמאה
- 1 כף קרמל
- 3/4 כפית וניל
- כמה גרגירי מלח
- קליפה אחת (תשעה אינץ') אפויה מראש (ניתן להשתמש גם בקראסט מוכן גרהם או עוגיות)
מרכיבי הקצפת
- 1/2 כוס שמנת כבדה
- 1 כף סוכר מגורען
- 1/8 כפית תמצית וניל
הוראות מילוי
- בסיר כפול מחממים את החלב על אש בינונית עד שהוא חם, אך לא ממש מתבשל.
- בקערת ערבוב בגודל בינוני מערבבים יחד את הסוכר, הקקאו ועמילן התירס.
- מערבבים את החלב החם לתערובת זו עד לאיחוד מוחלט.
- מחזירים את תערובת השוקולד לסיר הכפול ומבשלים 15 דקות על אש בינונית תוך ערבוב תכוף.
- בקערה קטנה, טורפים את הביצים, ולאחר מכן מערבבים שתי כפות מהתערובת החמה לתוכם כדי למתן אותן. לאחר מכן תוך ערבוב מתמיד, יוצקים את תערובת הביצים הממוזגת באיטיות לתוך התערובת החמה. מבשלים אותו במשך שתי דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- מערבבים פנימה את שאר החומרים.
- שופכים את התערובת לתוך הקרום ומניחים להתקרר במשך 10 דקות. לאחר מכן מצננים את הפאי במקרר למשך שעה אחת לפחות.
הוראות קצפת
- בקערה בגודל בינוני מערבבים את השמנת הכבדה, הסוכר והוניל.
- מקציפים את השמנת עד להיווצרות שיא. לאחר מכן מורחים או מקטרים אותו על הפאי.
פשטידת פודינג שוקולד מהירה וקלה
תרומה על ידי הולי סוונסון
ווריאציה זו של פאי פודינג שוקולד כוללת שכבת גבינת שמנת מתוקה בתחתית המהווה השלמה מושלמת לשכבת השוקולד מלמעלה. המתכון מניב פשטידה אחת בגודל תשעה אינץ'.
מרכיבים
- 1 (תשעה אינץ') קרקר גרהם מוכן או בצק עוגיות
- 8 אונקיות גבינת שמנת
- 1 כוס אבקת סוכר
- 1 כוס תוספת קצפת
- חבילה אחת גדולה (בערך שש אונקיות) אינסטנט פודינג שוקולד
- 3 כוסות חלב קר
הוראות
- בקערה גדולה מערבבים יחד את גבינת השמנת, אבקת הסוכר והקצפת עד לקבלת מרקם חלק.
- יוצקים את התערובת לתוך בצק הפאי.
- מכינים את הפודינג על ידי שילוב התערובת עם חלב ומערבבים. לאחר מכן הניחו לפודינג להתעבות כחמש דקות.
- כף את הפודינג על שכבת גבינת השמנת.
- מקררים את הפשטידה עד שהיא יציבה ומוכנה להגשה.
Topping Your Pie
פשטידות קרם שוקולד מכוסות בדרך כלל בקצפת, בין אם המתכון דורש זאת או לא, אבל אינכם צריכים לעצור שם אם אתם רוצים להלביש את העוגה שלכם עוד יותר. שקול את הרעיונות הבאים:
- מפזרים את החלק העליון של הפאי באגוזים קצוצים או שוקולד צ'יפס
- טפטוף שוקולד או סירופ קרמל על הקצפת
- מפזרים מעט קוקוס קלוי ומגורר מלמעלה
- כל האמור לעיל
אחסון הפאי
פאי קרם שוקולד נראה בדרך כלל במיטבה ביום הכנתה. אחסן אותו בכלי מכוסה במקרר שם הוא יישמר כשלושה ימים.
פאי שוקולד שתחלום עליו
ברגע שתנסו את המתכונים האלה, יהיה קשה להוציא את הטעם המשגע הזה מהראש שלכם. אל תתפלאו אם תתעוררו לגלות שחלמתם לאכול עוד פרוסה. הפשטידות האלה כל כך טובות.
