עוגיות לימון הן טעימות בכל עת, אבל הן מתאימות במיוחד לפינוק אביב או קיץ. שני המתכונים האלה מייצרים עוגיות שיגרמו לך להרגיע עוד יותר בפה, ולא יכול להיות שהן קלות יותר להכנה.
מתכון עוגיות לימון קלות
השילוב של מיץ לימון וגרידת לימון מעניק לעוגיות הללו טעם הדרים עז. מתכון זה מניב כ-5 תריסר עוגיות.
מרכיבים
- 8 אונקיות חמאה, טמפרטורת החדר
- 2/3 כוס סוכר דק במיוחד
- 1 חלמון ביצה גדול טרופה קלות, טמפרטורת החדר
- 2 כפיות מיץ לימון טרי
- קליפת לימון אחד
- 2 ו-1/4 כוסות קמח לכל מטרה או 2 ו-1/2 כוסות קמח עוגה
- 1 כוס סוכר קונדיטורים מנופה לקישוט (אופציונלי)
רכיבי זיגוג לימון אופציונליים
- 1 כוס סוכר קונדיטורים מנופה
- 1/4 כוס חלב מלא
- 2 כפיות מיץ לימון טרי
הוראות
- בעזרת קערה גדולה או מיקסר מקרם את החמאה הרכה עם הסוכר הסופר-דק (או הסוכר הרגיל שהוקפף במעבד מזון עד לקבלת תערובת דקיקה) עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית.
- טורפים פנימה את החלמון בטמפרטורת החדר, מיץ לימון טרי וגרידת לימון טרי עד לקבלת תערובת אחידה. מקציפים פנימה את הקמח, 1/2 כוס בכל פעם, עד להטמעה מלאה.
- מניחים את רשת התנור במדף האמצעי ומחממים את התנור ל-375 מעלות פרנהייט. מצפים קלות 2 תבניות עוגיות בספריי בישול או מרפדים אותן בנייר אפייה ומניחים בצד.
- לעוגיות קטנות, השתמשו בכף עוגיות בגודל 1 אינץ' והניחו את הבצק במרחק של 2 סנטימטרים זה מזה על תבניות הסדין המוכנות. טובלים את תחתית הכוס בקמח לכל מטרה ובעזרתו דוחסים קלות כל כדור בצק פעמיים כדי לשטח אותו, אחרת הבצק יישאר בצורת כדור.
- ממשיכים בצורה זו עד שכל בצק העוגיות נוצל. את תחתית הזכוכית תצטרכו לטבול מדי פעם בקמח נוסף כדי שהעוגיות לא יידבקו אליה.
- תלוי בגודל כף העוגיות שבה אתה משתמש, זמן האפייה ישתנה. לעוגיות שנעשו עם כף 1 אינץ', אופים 8 עד 10 דקות או עד שהן משחימות קלות סביב קצוות העוגיות. מוציאים את העוגיות מהתנור ומצננים 5 דקות על תבניות התבנית. לאחר מכן, בעזרת מרית מתכת דקה, מעבירים אותם לרשת להתקררות מלאה.
- העוגיות שהתקררו נראות נהדר עם אבק של סוכר קונדיטורים מנופה או עם טפטוף אופציונלי של זיגוג לימון.
הוראות זיגוג לימון אופציונלי
- בקערה קטנה טורפים יחד 1 כוס סוכר וחלב עד לקבלת תערובת חלקה.
- טורפים פנימה 2 כפיות מיץ לימון טרי. אם הזיגוג סמיך מדי, מוסיפים עוד חלב. אם הזיגוג דק מדי, הוסף עוד סוכר מנופה של קונדיטורים.
- טפטפו זיגוג על עוגיות שהתקררו. תנו לציפוי להתקשות לחלוטין לפני האחסון.
תרומה על ידי ברברה רולק, שף מקצועי
מתכון עוגיות שוט מגניב לימון
העוגיות האלו פשוטות להפליא להכנה, והן כמעט נמסות בפה. מכיוון שהם מגולגלים באבקת סוכר לפני האפייה, אפילו לא תצטרכו להשקיע זמן בציפוי. מתכון זה מניב כ-18 עוגיות.
מרכיבים
- 1 קופסא עוגת לימון תערובת
- 8 אונקיות שוט מגניב, מופשר
- 1 ביצה
- 1/2 עד 1 כוס אבקת סוכר
הוראות
- מחממים תנור ל-350 מעלות פרנהייט.
- לשמן 2 דפי עוגיות.
- לשלב את תערובת העוגה, ה-Cool Whip והביצה בקערת ערבוב גדולה. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
- מניחים את אבקת הסוכר בכלי רדוד
- לגלגל את בצק העוגיות לכדורים בגודל אינץ' אחד.
- הפילו את כדורי הבצק לאבקת סוכר, ומגלגלים אותם עד שהם מצופים לגמרי בסוכר.
- מניחים את העוגיות במרחק שני סנטימטרים זה מזה על ניירות האפייה.
- אופים במשך שמונה דקות, או עד להשחמה קלה מסביב לקצוות.
- אפשר לעוגיות להתקרר על ניירות האפייה במשך 2 עד 3 דקות לפני הנחת על רשת צינון.
תרומה על ידי קתרין, דיאטנית רשומה
אחסון העוגיות שלך
עוגיות אלו יעברו מהר ברגע שתטעמו אותן. עם זאת, ניתן לאחסן אותם בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד שבועיים.
פשוט בלתי ניתן לעמוד בפניו
עוגיות הלימון הללו יהפכו למועדפות בבית שלכם, אבל הן גם קינוח נהדר לקחת לארוחות ערב, מפגשים משפחתיים ופיקניקים. בפעם הבאה שאתה מוצא את עצמך משתוקק למשהו לימוני, נסה את אחד מהמתכונים האלה.
