ניתן להפוך את הקציצות לבריאות יותר על ידי מעבר ממרכיבים מסורתיים לבחירות בריאות יותר. ההגדרה של בריא עשויה להשתנות בהתאם לסוג הדיאטה שאתה בוחר לאכול, כך שאחד המתכונים שלהלן עובד היטב עבור דיאטה מסורתית דלת שומן ודלת קלוריות. השני ייחשב בריא בדיאטה פליאו או דלת פחמימות.
קציצות דלות שומן, דלות קלוריות
מתכון זה מחליף בשר חזיר או בקר טחון מסורתי עתיר שומן בחזה הודו טחון, שהוא נמוך יותר בשומן ובקלוריות. כמו כן, הגבינה מוחלפת בהרבה עשבי תיבול ותבלינים שהופכים את הקציצות לטעימות.אפיית הקציצות במקום לטגן אותן גם מפחיתה את ספירת הקלוריות. הקציצות האלה יהיו נהדרות בכריך קציצות עם קצת רוטב אדום.
מרכיבים
- ספריי בישול נון-סטיק
- 1 כף שמן זית
- 1 בצל טחון
- 6 שיני שום, טחונות
- 1 פאונד טחון רזה ללא עור
- 1 כוס פירורי לחם מיובשים מחיטה מלאה
- 2 ביצים, טרופה
- 1/2 כוס פטרוזיליה איטלקית שטוחה, טחונה
- 2 כפות תיבול איטלקי
- 1/4 כפית פתיתי פלפל אדום
- 1/2 כפית מלח ים
- 1/2 כפית פלפל שחור טרי טרי
הוראות
- רפדו תבנית עם קלף ורססו אותו קלות בספריי בישול.
- מחממים תנור ל-350 מעלות.
- במחבת טפלון גדולה על אש בינונית-גבוהה, מחממים שמן עד שהוא מנצנץ לוהט.
- מוסיפים בצל ומטגנים עד לריכוך, כשלוש דקות.
- מוסיפים שום ומבשלים עד ריחני, כ-30 שניות.
- מניחים בצד להתקרר לטמפרטורת החדר.
- בקערה גדולה שלבו הודו טחון, פירורי לחם, ביצים, פטרוזיליה, תיבול איטלקי, פתיתי פלפל אדום, מלח, פלפל ובצל ושום מקוררים.
- מערבבים בעזרת הידיים עד שכל החומרים מתאחדים היטב. אל תעבדי יתר על המידה, אחרת הקציצות יהיו קשות.
- יוצרים כדורי בשר בגודל כדור גולף ומניחים על מגש מרופד בפרגמנט.
- אופים במשך 20 דקות, או עד שקציצות רושמות 165 מעלות במדחום קריאה מיידית.
מידע תזונתי
נתוני התזונה של שני המתכונים מגיעים מנתוני תזונה עצמית.תפוקה:4 מנות,קלוריות:325,פחמימות:23 גרם,פרו:27 גרם,Fat:4 גרם
כדורי בשר פליאו/דל פחמימות
קציצות אלה בריאות לאנשים הסובלים מדיאטות דלות פחמימות ופליאו. הם אינם מכילים פירורי לחם או דגנים אחרים, ובמקום זאת מכילים ירקות ובשר. הקציצות יהיו מעולות עם דלעת ספגטי ורוטב עגבניות או ראגו ירקות.
מרכיבים
- 1 כף חמאה דשא
- 1/4 כוס בצל קצוץ דק
- 3 שיני שום, טחונות
- 1 פאונד 85 אחוז בשר בקר טחון דשא רזה
- ביצה אחת, טרופה
- 3/4 כוס גזר מגורר
- 3/4 כוס זוקיני מגורר
- 2 כפות פטרוזיליה טרייה, קצוצה
- 2 כפות בזיליקום טרי קצוץ
- 1 כפית מלח ים
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
הוראות
- מחממים תנור ל-400 מעלות.
- רפדו תבנית עם קלף.
- במחבת, מחממים חמאה על אש בינונית-גבוהה.
- מבשלים בצל לריכוך, כשלוש דקות.
- מוסיפים שום ומבשלים עד שהוא ריחני, כ-30 שניות.
- אפשרו לבצל ולשום להתקרר לטמפרטורת החדר.
- בקערה גדולה שלבו בשר בקר טחון, ביצה, גזר, קישואים, פטרוזיליה, בזיליקום, מלח ים, פלפל ותערובת בצל.
- עבדו את התערובת בידיים עד לאיחוד, אך אל תעבדו יתר על המידה או שזה יקשיח את הקציצות.
- לגלגל לכדורי בשר בגודל כדור גולף ולהניח על תבנית אפייה מרופדת בפרגמנט.
- אופים עד שהקציצות מגיעות לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות, כ-20 עד 30 דקות.
מידע תזונתי
תפוקה:4 מנות,קלוריות:339,פחמימות:חלבון:31 גרם,שומן: 20 גרם
אוכל בריא שיתאים לאורח החיים שלכם
כל אורח חיים שתבחר כדי להיות בריא, אתה יכול לשנות מתכונים שיתאימו לאורח החיים שלך. כדורי הבשר האלה תפורים במיוחד כדי להיות חלק מהתזונה הבריאה שלך.
