הודו טחון הוא מרכיב בסיס מצוין לקציצות, והוא עובד היטב בתבשילי קציצות מכיוון שתכולת השומן הנמוכה יותר של ההודו גורמת לשחרור פחות נוזלים לרוטב הקדירה. בין אם אתה רוצה תבשיל ארוז ירקות או תבשיל קציצות הודו בסגנון איטלקי, בטוח שתמצא תבשיל קציצות הודו שתאהב שיתאים לתזונה שלך.
תנור קציצות הודו עם ברוקולי
הכינו את הקציצות (מתכון למטה) יום לפני כדי לחסוך בזמן ההכנה. לחלופין, החליפו את כדורי הודו המבושלים האהובים עליכם מאזור המזון הקפוא. בתבשיל הסופי יש כשש מנות.
מרכיבים
- 1 אצווה כדורי הודו דלי שומן (מתכון למטה)
- 1 ברוקולי ראש, חתוך לחתיכות בגודל ביס
- 1 פלפל אדום, פרוס דק
- 1 חבילה (12 אונקיות) תערובת אורז בר
- 1 פחית (8 אונקיות) מרק שמנת מרוכז של מרק פטריות
- 1 כוס גבינה שוויצרית, מגוררת
- ¼ כוס גבינת פרמזן מגוררת
הוראות
- מחממים תנור ל-400 מעלות פרנהייט.
- מבשלים אורז בר לפי הוראות האריזה.
- לשלב כדורי הודו, ברוקולי, פלפל אדום, מרק שמנת פטריות ואורז בר.
- יוצקים לתבנית אפייה בגודל 9x13.
- פזרו גבינות שוויצריות ופרמזן מעל תערובת הקדירה.
- אופים במשך 25 עד 30 דקות, או עד שהגבינה נמסה ומזהיבה.
מתכון קציצות הודו דל שומן
מתכון זה יניב כ-30 קציצות.
מרכיבים
- 1 קילו חזה הודו טחון רזה
- 3 שיני שום, טחונות
- ¼ כוס בצל קצוץ דק
- ¼ כוס פטרוזיליה, קצוצה
- ½ כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ כפית אורגנו
- ביצה אחת, טרופה
- ½ כוס פירורי לחם יבשים
הוראות
- לשלב חזה הודו טחון, שום, בצל, פטרוזיליה, מלח, פלפל שחור, אורגנו, ביצה ופירורי לחם יבשים בקערת ערבוב גדולה. ודא שכל המרכיבים משולבים היטב.
- עצבו את תערובת הודו הטחונה לקציצות, בגודל של כ-1 אינץ'.
- משמנים מחבת גדולה מברזל יצוק עם ספריי בישול נון-סטיק או שמן צמחי. עובדים בקבוצות, מבשלים את הקציצות על אש בינונית-גבוהה במשך חמש עד שש דקות, או עד שהן משחימות עד הסוף.
- לשלב קציצות במתכון.
קטו טורקיה קציצה קציצה
אם אתה בדיאטה דלת פחמימות או קטו, מתכון הקטו הפשוט הזה יתאים בדיוק. הוא דל בפחמימות ונטול גלוטן.
מרכיבים
- 3 כפות שמן אבוקדו
- ½ בצל קצוץ דק
- 4 שיני שום, טחונות
- 1 קילו הודו טחון נקניקיה איטלקית
- ביצה אחת, טרופה
- ½ כוס קמח שקדים
- ½ גבינת פרמזן מגורדת
- 2 כפות עשבי תיבול איטלקיים מיובשים
- ½ כפית מלח ים
- ¼ כפית פלפל שחור גרוס טרי
- 2 כוסות עגבניות מרוסקות עם בזיליקום
- 2½ כוסות גבינת מוצרלה מגוררת
הוראות
- חממו מראש את התנור ל-400°F.
- מחממים את שמן האבוקדו במחבת מוקפצים על אש בינונית-גבוהה.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים תוך כדי ערבוב עד שהבצל רך, כחמש דקות.
- מוסיפים את השום ומבשלים תוך ערבוב מתמיד במשך 30 שניות.
- מורידים מהאש ומניחים להתקרר.
- לשלב בקערה את נקניק הודו איטלקי, ביצה, קמח שקדים, גבינת פרמזן, עשבי תיבול איטלקיים, מלח, פלפל ובצל ושום מקוררים.
- מערבבים היטב. יוצרים כדורי בשר בגודל אינץ' אחד ומניחים בתבנית אפייה מרובעת בגודל 9 אינץ' בשכבה אחת.
- אופים 30 דקות בתנור שחומם מראש. מוציאים מהתנור ומרוקנים את כל הנוזלים העודפים מהתבנית.
- שופכים את העגבניות בצורה אחידה מלמעלה. מעל עם הגבינה.
- מחזירים לתנור וממשיכים לאפות עוד 20 דקות.
מחמאות לשף
תכנון ארוחות ערב טעימות ומזינות יכול לפעמים להיות אתגר. תבשילי קציצות הודו אלה לא רק טעימות, אלא גם ייחודיות ומושכות חזותית -- מה שהופך אותן לבחירה מצוינת ללילות שבוע מזדמנים או למסיבות ארוחת ערב יוקרתיות!
