לא קשה ללמוד כיצד לבשל אורז חום בצורה מושלמת. זה אמנם לוקח קצת יותר זמן לבשל מאשר אורז לבן, אבל התוצאות שוות את זה.
איך לבשל אורז חום בקלות
לפעמים קשה להשיג אורז חום בדיוק כמו שצריך. המרקם עיסתי מדי, לעיס מדי או דבוק מדי יחד. בטכניקה זו הגרגירים יוצאים רכים, מעט לעיסים ונימוחים מבלי להיות דביקים או דביקים. זה יהווה אורז חום מושלם בכל פעם.
מרכיבים לארבע מנות אורז חום מבושל
- 1 כוס אורז חום לא מבושל
- 5 כוסות מים או מרק
- 1 כפית מלח או לפי טעמכם
הוראות לבישול האורז
- שטפו קודם את האורז. מניחים את האורז במסננת ומחזיקים אותו מתחת למים קרים וזורמים. מערבבים את האורז עם היד כדי לוודא שהוא נשטף היטב.
- הביאו את המים או המרק לרתיחה בסיר ציר עם מכסה.
- לאחר שהמים רותחים מערבבים פנימה את האורז החום.
- הנמיך את האש מיד לבינונית ומבשלים ללא מכסה במשך שלושים דקות. מערבבים אותו מדי פעם.
- לאחר שהתבשל במשך חצי שעה שופכים את האורז למסננת ומניחים לו להתנקז. אם השתמשת במרק כדאי לנקז אותו לקערה ולשמור אותו.
- כבה את האש.
- שופכים אורז בחזרה לסיר, מכסים היטב ומניחים לאדות על הכיריים במשך עשר דקות.
- חשוף ורוך בעזרת מזלג לאורז חום מאודה בצורה מושלמת.
למה זה עובד טוב יותר
אורז חום עדיין מכיל ציפוי סובין שעלול להפוך דביק. כאשר משתמשים בפחות מים, זמן הבישול חייב להיות ארוך יותר והתוצאה היא אורז דביק ומבושל מדי. על ידי הרתחה בהרבה מים, ניקוז ואז אידוי, הגלוטן הדביק נשטף.
שיטה דומה משמשת ב-Saveur אך עם הרבה יותר מים. שיטה זו יעילה באותה מידה וצורכת פחות מים. מומלץ גם להשתמש באורז בסמטי חום לתוצאות עקביות. קינואה מבושלת בצורה דומה. לדעת לבשל אורז חום ודגנים אחרים היא מיומנות בסיסית כמעט לכל טבח.
