פאי פקאן שוקולד טבעוני אולי נשמע כמו אוקסימורון, אבל זה לא! עם תחליפים ללא חלב ותוספות למתכון מסורתי, אין סיבה שטבעונים יצטרכו לדלג על פרוסת פאי דקדנטי.
המרת מתכון מסורתי לטבעוני
פאי פקאן שוקולד טבעוני הוא פינוק מדהים המוצלח במיוחד כקינוח לחג. חברים ובני משפחה לעולם לא יוכלו לנחש שהוא נטול חלב, מכיוון שהוא יכול לטעום טעים כמו כל גרסה אחרת של העוגה.כדי להתענג במלואו על שילוב הטעמים, הגישו את הפאי חמים עם כדור גלידת וניל טבעונית.
מרכיבים
חמאה משתלבת במידה רבה ברוב מתכוני פאי שוקולד פקאן קונבנציונליים, וכך גם שוקולד. למרות שהצורות הטהורות ביותר של שוקולד הן טבעוניות, הקפידו לבדוק את רשימות המרכיבים בשוקולד או בשוקולד צ'יפס שבהם תרצו להשתמש מכיוון שחלקם מכילים מוצקי חלב או מרכיבים אחרים על בסיס בעלי חיים. השוקולד, הפקאנים ושאר המרכיבים שבהם אתה משתמש ישפיעו עמוקות על הטעם והמרקם הסופי של הפאי, אז קבל את חומרי האפייה הטבעוניים האיכותיים ביותר שאתה יכול להרשות לעצמך.
Crust
יש עשרות מתכונים לקראסט פאי טבעוני, אז אפשר לגלות שזה עובד לא משנה מה יש לכם במזווה. חמאה היא מה שבדרך כלל מעניקה לקרום את המרקם המתקלף ואת הטעם העשיר, אבל שפע של תחליפים נטולי חלב עובדים באותה מידה. נסו להשתמש בכל ממרח טבעוני לבחירתכם. כמה מתחליפי החמאה הפופולריים ביותר כוללים:
- איזון כדור הארץ
- קיצור ירקות
- מרגרינה
- שמן קנולה
לקבלת קרום מתקלף באמת, טפלו בבצק כמה שפחות, והשאירו אותו מקורר כל הזמן. מצננים את הציוד והמרכיבים לפני השימוש בהם, ומרדדים בצק פאי בעזרת מערוך צונן במקום ללחוץ אותו שטוח עם הידיים או לדחוף אותו לתוך צלחת הפאי עם האצבעות. כדי למנוע מהקרום להיות מעוות או להכיל בועות אוויר, חוררו בו חורים עם מזלג או אופים אותו עיוור עם משקולות בתבנית.
יש אנשים שנהנים להשתמש במתכוני קרום לא סטנדרטיים עבור פשטידות מתוקות במיוחד, כגון משי צרפתי או שוקולד פקאן. אם זו העדפתכם, נסו ליצור קרום רופף עם קרקרים נטולי חלב, עוגיות שיבולת שועל, לחם קוואקר או ביסקוויטים מתוקים אחרים מפוררים דק ומעורבבים עם קצת שמן או ממרח טבעוני מומס. דוחפים את הקרום המתוק לתוך צלחת הפאי ומעלה את הקצוות שלה, ומחליקים את התחתית בעזרת כף גדולה.
מתכון פאי פקאן שוקולד טבעוני
כל פאי פקאן שוקולד טבעוני שתכין יהיה הטעם הטוב ביותר כאשר הוא כולל את המרכיבים והטעמים האהובים עליך, אז אל תהסס להתאים את המתכון שלהלן להעדפותיך ולהוסיף או לגרוע פריטים בהתאם לטעם שלך.
מרכיבים
- 1 בצק פאי לא אפוי
- 1 1/2 ג. אגוזי פקאן קלויים, קצוצים גס, בתוספת 1/2 ג. אגוזי פקאן שלמים קלויים לקישוט
- 1/3 ג. סירופ מייפל
- 1/4 ג. סירופ אורז חום
- 1/4 ג. ממרח טבעוני, כמו Earth Balance
- 1/4 כפית. מלח ים
- 1 ג. שוקולד מריר טבעוני, קצוץ גס
- 1 T. arrowroot powder
- 2 T. בורבון או קאלואה (אופציונלי)
כיוונים
- מחממים את התנור ל-350 מעלות פרנהייט. אופים בעיוורון את בצק הפאי שלך במשך 10 עד 15 דקות.
- בסיר על אש נמוכה ממיסים לאט חתיכות שוקולד מריר עם מלח הים, ממרח טבעוני, סירופ אורז חום, סירופ מייפל ובורבון או קאלואה (אם משתמשים). מקציפים את התערובת לעתים קרובות. כשהוא חלק, מסירים אותו מהאש וטורפים פנימה את אבקת שורש החץ ואגוזי פקאן קלויים וקצוצים.
- שופכים את תערובת השוקולד לתוך הקרום האפוי העיוור, ומכניסים את הפאי לתנור.
- אופים את הפאי במשך 35 עד 45 דקות, עד שהמילוי מתייצב ושולי הקרום חומים בהירים.
- בזמן שהפשטידה עדיין חמה, מהדקים לחלק העליון אגוזי פקאן קלויים שלמים בדוגמה דקורטיבית.
- תנו לפשטידה להתקרר או לשבת לילה לפני ההגשה.
קינוח טבעוני פשוט טעים
בין אם אתה משתמש בטיפים שלמעלה כדי להמיר את המתכון של עוגת שוקולד פקאן משלך ובין אם אתה משתמש במתכון שבעמוד זה, באמת אפשר ליצור פשטידה טבעונית טעימה כמו כל פשטידה העשויה ממתכון מסורתי.נסה את זה, ואתה יכול פשוט להוסיף את הקינוח הזה לרשימת המועדפים שלך.
