טבעונים שוללים תוצרי לוואי מן החי - כמו ביצים, חמאה וחלב, מרכיבים נפוצים במתכוני עוגות רבים - מהתזונה שלהם. למרבה המזל, על ידי ביצוע כמה תחליפים קלים, אפילו הטבעוני המסור ביותר יכול לקבל את עוגת השוקולד שלו ולאכול אותה גם! העוגה הטעימה הזו מניבה 10 מנות של טוב שוקולד.
מרכיבים:
- 1 1/2 כוסות חלב שקדים
- 2 כפיות חומץ לבן מזוקק
- 1 1/4 כוסות רסק תפוחים לא ממותק
- 1/2 כוס קפה חזק, מקורר
- 2/3 כוס שמן קוקוס מומס
- 2 כפיות תמצית וניל טהורה
- 2 כוסות פלוס 2 כפות קמח לכל מטרה
- 1 1/3 כוסות סוכר
- 1 כוס אבקת קקאו לא ממותק
- 2 כפיות סודה לשתייה
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/4 כפית מלח
כיוונים
- מחממים תנור ל-350 מעלות פרנהייט.
- רססו קלות שתי תבניות עוגה עגולות בגודל 8 אינץ' בספריי טפלון, אבקו באבקת קקאו ונערו עודפים. הניחו את המחבתות בצד לשימוש מאוחר יותר.
- לשלב חלב שקדים וחומץ בקערת ערבוב גדולה, ולתת לנוח לפחות חמש דקות, או עד שהתערובת מסמיכה.
- מוסיפים שמן, קפה, תמצית וניל ורסק תפוחים לתערובת החלב ומקציפים עד לקבלת קצף.
- מוסיפים קמח, סוכר, אבקת קקאו, סודה לשתייה, אבקת אפייה ומלח לחומרים הרטובים, ומערבבים עד לאיחוד יסודי.
- לחלק את בלילת העוגה באופן שווה בין שתי תבניות לעוגה.
- אופה 25 עד 30 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי.
- אפשר לעוגות לנוח על רשת אפייה עד לצינון מלא, ולאחר מכן להקפיא עם ציפוי שוקולד או גבינת שמנת טבעונית.
החלפות
אנשים שמעוניינים להמיר את המתכון שלהם לעוגת שוקולד לחלופה טבעונית צריכים בדרך כלל לזהות חלופות לביצים, חמאה וחלב או חמאה.
ביצים
כשזה מגיע למציאת תחליף לביצים במתכון לעוגת שוקולד, השמיים הם כמעט הגבול. למעשה, אנשים למען הטיפול האתי בבעלי חיים מציינים שבננה אחת או רבע כוס רסק תפוחים יכולים למעשה להחליף כל ביצה הנדרשת במתכון לעוגת שוקולד. אנשים שאין להם מרכיבים אלה בהישג יד עשויים להשתמש גם בעמילן תפוחי אדמה, פירה, דלעת, דלעת או מחית תמרים.
חמאה
שמן קוקוס הוא אלטרנטיבה מצוינת לחמאה כשזה מגיע לאפייה, מדווח VegNews, מכיוון שהוא מחקה את הסמיכות שהושגה באופן מסורתי על ידי חמאה במוצרי מאפה. שמן קנולה, מרגרינה ואפילו אגוזים טחונים הם גם הימור בטוח כשמדובר בהחלפת חמאה במתכון לעוגת שוקולד. השתמש באותה כמות של מרכיבים אלה כמו שאתה מחמאה לתוצאות אופטימליות כשמדובר באפיית עוגת שוקולד טבעונית.
חלב/חמאה
חלב הוא אולי אחד התחליפים הטבעוניים הקלים ביותר להכנה, מציינת VegNews, שכן יש כל כך הרבה חלופות טעימות שכבר זמינות בשוק. השתמש בחלב סויה, אורז, שקדים או קוקוס בכמויות כמו חלב רגיל במתכון לעוגת שוקולד טבעונית.
אם המתכון של עוגת השוקולד האהובה עליך דורש חמאה, אל תפחד. כדי להכין כוס אחת של חמאה, פשוט הוסיפו כף אחת של חומץ לבן מזוקק לכוס סויה, אורז, שקדים או חלב קוקוס, והניחו לנוח חמש דקות לפני השילוב במתכון.תקופת מנוחה זו מאפשרת לחומץ לקיים אינטראקציה עם החלב, להסמיך אותו ולעזור לקדם מרקם הקרוב יותר לזה של חמאה מסורתית.
Piece of Cake
פרוסת עוגת שוקולד היא הסיום המושלם לכל ארוחה. למרבה המזל, טבעונים יכולים ליהנות מהפינוק הטעים הזה על ידי ביצוע מתכון ששונה כך שלא יכלול ביצים, חמאה וחלב. נסה את זה בארוחת הערב הבאה שלך - רוב הסיכויים שהאורחים שלך אפילו לא יוכלו לדעת שהוא טבעוני!
