ספרי בישול וינטג' מגיעים במגוון הפרוע ביותר של צבעים, סגנונות ונושאים קולינריים, והם מרפדים את מדפי הספרים במהדורות כריכה קשה, בכריכה רכה, בכריכה רכה, ובכריכות ספירלה. התמונה האייקונית ביותר של ספרי בישול וינטג' מגיעה משנות ה-60 וה-70, ונחשול לאחרונה של נוסטלגיה למתכונים המוזרים הכלולים בהם הפך אותם לפריט אספנות מבוקש. לפני שתתחיל לשלוף כל ספר בישול ישן ממדפי חנות המשלוחים, עליך לדעת כמה פרטים שיש לשים לב אליהם כדי לעשות את הבחירה הטובה ביותר.
סוגי ספרי בישול וינטג'
ספרי בישול וינטג' מגיעים בכל הצורות והגדלים, אך לא כל מהדורה ניתנת להבחין בקלות כמו אחרות, וחלק מהספרים שנראים פחות 'ספר בישול' עשויים להיות שווים ביותר במכירה פומבית.
- חוברות - מתכוני וינטג' נכרכו לפעמים באוספים קטנים של חוברות
- ספרים כרוכים בספירלה - ארגונים קהילתיים רבים הוציאו בעצמם את ספרי הבישול שלהם, ולעתים קרובות הם עשויים מקרטון והם כרוכים בספירלה.
- כריכה קשה - מהדורות ראשונות של ספרי בישול וינטג' פורסמו לרוב בכריכה קשה והן יקרות הערך ביותר.
- כריכה רכה - למרות שאינה רצויה כמו מהדורות כריכה קשה, לספרי בישול בכריכה רכה יש קסם משלהם.
הערכת ספרי בישול וינטג'
יש כמה מאפיינים לגבי ספרי בישול וינטג' שיכולים להשפיע על ערכי המכירה שלהם; בין אלה כוללים את מצבם הפיזי, גילם, הפופולריות ההיסטורית והגומחה.
מצב גופני
מכיוון שספרי בישול נועדו להתייחס לכל אורך תהליך הבישול, רבים מהם מקבלים כתמים מצערים וכתמים מרוטב, רטבים ותבלינים שוטים. לפיכך, ספרי בישול וינטג' עם מידה מסוימת של שימוש מורגש מוערכים בשיעורים גבוהים יותר מפריטי וינטג' אחרים עם בלאי דומה. עם זאת, ספרי בישול וינטג' במצב בתולי עדיין ישיגו כמויות גבוהות משמעותית מאלה עם בלאי ניכר.
גיל
כמו ברוב פריטי הוינטג', ככל שספר הבישול ישן יותר, כך הוא יכול להיות בעל ערך רב יותר לאספנים. בהתחשב ברווחה של ספרי הבישול בשנות ה-60 וה-70, סביר פחות למצוא מהדורות איכותיות של ספרי בישול מתחילת המאה ה-20המאה. סביר להניח שספרי בישול אלו יהיו צבעוניים כמו ספרי בישול עכשוויים יותר, ולעתים קרובות אינם כוללים את התמונות המאלפות שספרי בישול מודרניים ידועים בהם.
פופולריות היסטורית
ספרי בישול וינטג' שמגיעים משפים איקוניים ו/או מוסדות מוכרים נוטים הרבה יותר להיות מוערכים על ידי אספנים חובבים מאשר ספרים לא ברורים.ספרי בישול ממוסדות בעלי אוריינטציה ביתית כמו Better Homes and Gardens ויצרני מזון כמו בטי קרוקר מציתים את התשוקה הנוסטלגית בקרב אספני וינטג'. באופן דומה, גם מי שאינם שפים מסוקרנים מההוראות של ענקיות קולינריות כמו ג'וליה צ'יילד ומרתה סטיוארט.
נישה
מעניין, לספרי בישול וינטג' המתמקדים במטבח 'אקזוטי' או באקטים קולינריים ספציפיים (כמו צלייה) יש קבוצה נבחרת משלהם של אספנים מסורים. השמאית הבולטת, ד" ר לורי ורדרמה, מעידה ש" המוזרויות הללו מביאות ערך".
ספרי בישול וינטג' בולטים לחפש
לספר הבישול יש היסטוריה ארוכה, וארכיאולוגים אפילו מצאו טבליות חימר עם מתכונים מתועדים באזור שהיה פעם מסופוטמיה העתיקה. עם זאת, ספרי בישול כפי שאתה מכיר אותם היום פותחו לראשונה על ידי פאני פארמר עבור ספר הבישול שלה משנת 1896, ספר הבישול של בוסטון בישול-בית הספר (הידוע כיום כ-The Fannie Farmer Cookbook).בו, פארמר עזר למסד את פורמט המתכונים שרוב ספרי הבישול עוקבים אחריהם עד היום. בעקבות היוזמה של פארמר, ספרי בישול בולטים רבים כבשו את העולם בסערה, ואלו הם רק כמה שכדאי לחפש.
- שמחת הבישול מ-1931 מאת אירמה רומבואר
- מתכוני צ'רלסטון משנת 1950 מהליגת הצעירה של צ'רלסטון
- ספר הבישול של הניו יורק טיימס משנת 1961 מאת קרייג קלייבורן
- ספר הבישול של בטי קרוקר משנת 1969
- The 1976 Mastering the Art of French Cooking vol. 1&2 מאת ג'וליה צ'יילדס
ספר הבישול של בטי קרוקר
ערכי ספר בישול וינטג' ועתיק
כפי שהוזכר קודם לכן, מצב ופופולריות הם שניים מהגורמים המשמעותיים ביותר שמשפיעים על הכמות שמביאים ספרי בישול וינטג' במכירה פומבית. לדוגמה, מהדורה משנת 1951 של Better Homes and Gardens Cook Book נמכרה לאחרונה ב-25 דולר, בעוד ש" ספר הביכורים של מרתה סטיוארט? מבדר שווה היום 100 דולר" לפי ד" ר. Verderame.
אחת הדרכים שבהן תוכל להעריך את הערך של ספרי הבישול הבציר שלך מבלי שתצטרך להעריך אותם היא לבקר ב-Book Finder. קטלוג דיגיטלי זה מאפשר לך לחפש טקסט ספציפי ולהשוות את מה שהוא מופיע כעת במגוון קמעונאים. מכיוון ש-Book Finder למעשה אומר לך את המצב והשנה של המהדורות הנמכרות, זהו משאב שלא יסולא בפז להערכת ספרי הבישול הבציר שלך.
השתמש בספרי הבישול הוינטאג' שלך
למרות שפריטי האספנות הצבעוניים האלה יכולים להיות בעלי ערך רב, חצי מהכיף שבסביבת ספרי הבישול האלה הוא להתנסות במתכוני וינטג'. אולי נסה להכין עוגת תופים משלך כדי לסיים את תפריט החג שלך מתוך ספר הבישול של בטי קרוקר לבנים ולבנות משנת 1957. או שאתה יכול לתת ספין משלך למתכונים הקלאסיים האלה כדי לתת לך ולמשפחתך טעם אמיתי מהעבר.
