כשאתם חושבים על בישול ברטוורסט, אתם בוודאי מדמיינים לעצמכם לשים אותם על הגריל לארוחת ערב קיצית מעושנת. עם זאת, כשמזג האוויר קר ולא מתחשק לך לעמוד על גריל, אבל אתה כן רוצה את הטעם של ברטוורסט, אתה יכול לבשל אותם בתנור שלך.
שימוש בתנור לבישול ברטוורסט
בישול ברטוורסט בתנור מהיר וקל. עם קצת הכנה פשוטה וטמפרטורת התנור הנכונה, יהיו לך פרחחים עסיסיים תוך זמן קצר.
חימום מוקדם
אתם יכולים לצלות או לאפות את הפרחחים שלכם. אם אופים, מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. אם צלייה, כוונן את מתלה התנור למרכז התנור והפעל את הפטם שלך לרמה גבוהה.
הכנה
ברטוורסט לא דורשת הרבה הכנה. עם זאת, הכנת המחבת שלך יכולה לחסוך לך ניקוי מאוחר יותר.
- לאפייה תזדקק לתבנית עוגייה עם שוליים או תבנית אפייה ונייר כסף. כל שעליך לעשות הוא לרפד את דף העוגיות בנייר כסף.
- לצלייה תצטרכו מחבת ברילר ונייר כסף. מרפדים את החלק התחתון של מחבת הפטם בנייר כסף לניקוי קל ומניחים את השבכה לצלייה מעל.
שיטת אפייה בסיסית
אפו את הפרחחים בעקבות שלושת השלבים הבאים:
- הניחו את הפרחחים בשכבה אחת על תבנית האפייה המוכנה.
- אופים בתנור שחומם מראש עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-160°F עד 165°F, מה שנמשך כשעה.
- הופכים את הפרחחים פעם אחת בעזרת מלקחיים בערך באמצע הבישול.
שיטת צלייה בסיסית
כדי לצלות את הפרחחים:
- הנח אותם על הרשת העליונה של המחבת בצלייה בשכבה אחת.
- הנח אותם מתחת לפטם והשתמש במלקחיים כדי לסובב אותם רבע סיבוב כל ארבע דקות.
- הצלייה תארך כ-12 דקות, והפרחחים מסיימים כשהם מגיעים לטמפרטורה פנימית של 160°F.
מנוחה
בעוד שהנטייה היא לרצות לצלול לתוך פרחחים חמים ועסיסיים, המנוחה שלהם תעזור לשמור על המיצים בבשר. הוציאו את הפרחחים מהתנור ותנו להם לנוח על התבנית שלהם, מאוהלים בצורה רופפת בנייר כסף, במשך 10 עד 15 דקות לפני ההגשה.
בירה רותחת וצלייה
הפוך את הפרחחים שלך לעסיסיים וטעימים אפילו יותר על ידי הרתחתם בבירה. סטאוט או לאגר עובדים כאן היטב.
מרכיבים
- בירה
- 1 בצל אדום, חתוך לרבעים
- 3 שיני שום, מרוסקות
- 1 עד 2 פאונד ברטוורסט
הוראות
- הוסף מספיק בירה לסיר גדול שתוכל לטבול את מספר הפרחחים שאתה רוצה לבשל.
- הוסיפי לבירה בצל אדום רבע ושלוש שיני שום שניפצת יחד עם הפרחחים.
- מביאים לרתיחה ומרתיחים 20 דקות.
- בזמן שהפרחחים רותחים, חממו מראש את הפטם כפי שצוין למעלה.
- מעבירים את הפרחחים למחבת צלייה וצולים, הופכים רבע סיבוב כל ארבע דקות, עד שהם משחימים מבחוץ, כ-16 דקות בסך הכל.
פרחחים וכרוב כבוש
אפשר גם לבשל את הפרחחים בתנור עם הכרוב הכבוש.
מרכיבים
-
פרחחים וכרוב כבוש 4 עד 6 כוסות כרוב כבוש
- 1 עד 2 פאונד קישורי ברטוורסט
תצטרכו גם תבנית אפייה ומלקחיים.
הוראות
- חממו מראש את התנור ל-350°F.
- מורחים את הכרוב הכבוש בשכבה אחידה בתבנית האפייה.
- שכבו את הפרחחים בשכבה אחידה ישירות על הכרוב הכבוש.
- אופים בתנור שחומם מראש, הופכים פעם אחת לאחר 30 דקות, למשך 60 דקות או עד שהפרחחים מגיעים לטמפרטורה פנימית של 160°F. מנוחה, מאוהלת בנייר כסף, במשך 10 דקות לפני ההגשה.
ברטוורסט וירקות שורש
ניתן גם לצלות את הפרחחים ישירות על ירקות שורש. הירקות יטעמו את הפרחחים והמיצים מהפרחחים יטעמו את הירקות.
מרכיבים
- 3 תפוחי אדמה אדומים בינוניים, חתוכים לקוביות של אינץ' אחד
- 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות של אינץ' אחד
- 1 בצל אדום, קלוף וקצוץ
- 1 כף שמן זית
- 1/2 כפית מלח ים
- 2 פאונד קישורי ברטוורסט
הוראות
- חממו מראש את התנור ל-350°F.
- זורקים את תפוחי האדמה, הגזר והבצל עם שמן הזית והמלח. מורחים בשכבה אחת בתחתית תבנית צלייה או תבנית אפייה בגודל 9x13 אינץ'.
- מניחים את הברטוורסט בשכבה אחת על גבי ירקות השורש.
- אופים בתנור שחומם מראש עד שהברטוורסט מגיעה לטמפרטורה פנימית של 160°F.
- מנוחה, מאוהלת בנייר כסף, למשך 10 דקות לפני ההגשה.
ברטוורסט יפה
אם אתם רוצים טעם של קיץ בחודשי החורף הסוערים, אפו או צלו את הברטוורסט שלכם במקום לצלות אותה. ברטוורסט מבושלת בתנור עושה מנה עיקרית טעימה כל השנה.
