הכיריים הסקוטיות מגיעות בכל מיני וריאציות. הסיבה לכך היא שזו הדרך הסקוטית המסורתית להשתמש בשאריות של צלי יום ראשון ותפוחי אדמה עם כל מה שנשאר מהארוחה. פעולה זו מציגה את האוכל בצורה שונה, ומפיקה את המרב משאריות ארוחת הערב של יום ראשון.
Making Stovies סקוטי
בעוד שאתה יכול להשתמש בשאריות מארוחה, אתה יכול גם להשתמש במרכיבים טריים כדי להכין אוכל מנחם טעים זה.
כיריים לכיריים
הכינו את הכיריים האלה על הכיריים בעזרת שאריות בשר כמו טלה או רוסטביף.
מרכיבים
- 4 תפוחי אדמה גדולים, כגון רדידים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1/2 כוס חלב
- 1/2 כוס מרק עוף או בקר
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
- 1/2 כפית מלח ים
- 2 כפות חמאה, שומן חזיר או מחבת מטפטפים מצלי
- 1 בצל קצוץ
- 2 כוסות שאריות בשר צלוי חתוכות לקוביות בגודל ביס
- 1/4 כפית אגוז מוסקט טרי מגורר
- 1 כף עירית טרייה קצוצה
הוראות
- בסיר מערבבים את תפוחי האדמה, החלב, המרק, המלח והפלפל. מכסים ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מדי פעם. מבשלים, מכוסה, עד שתפוחי האדמה מתרככים במזלג.
- בינתיים, במחבת, ממיסים את החמאה או נטיפי המחבת על אש בינונית-גבוהה.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים תוך ערבוב תכוף עד שהבצל מתרכך, כחמש דקות.
- מוסיפים את הבשר ומבשלים תוך ערבוב תכוף עד שהבשר מתחמם והבצל מתחיל להשחים, שלוש עד ארבע דקות נוספות.
- מערבבים את הבשר והבצל לתוך תפוחי האדמה. מוסיפים אגוז מוסקט ועירית טרייה קצוצה ומערבבים לאיחוד.
כיריים לתנור
בעוד שהמרכיבים דומים למתכון הכיריים, המתכון הזה מאפשר לכם לאפות את המנה בצורה נטולת ידיים.
מרכיבים
- 2 כפות חמאה או נטיפי צלי
- 1 בצל, פרוס דק
- 8 אונקיות שאריות בשר צלוי קצוצות דק או נקניק שחומה
- 1/2 כפית מלח ים
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי
- 2 תפוחי אדמה לאפייה, פרוסים דק
- 2 כוסות ציר עוף או בקר
- 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק
הוראות
- חממו מראש את התנור ל-375 מעלות פרנהייט.
- בתבנית גדולה ועמידה בתנור עם מכסה מחממים את החמאה או הטפטופים על אש בינונית-גבוהה עד שהיא מתבשלת.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהוא מתרכך ומתחיל להשחים, חמש עד שבע דקות.
- מוסיפים את הצלי לבצל, יחד עם המלח והפלפל, תוך ערבוב לאיחוד.
- מסדרים את פרוסות תפוחי האדמה מעל תערובת הבשר והבצל, בשכבות לפי הצורך למילוי המחבת.
- שופכים בזהירות את הציר על פרוסות תפוחי האדמה. מכסים את התבנית ומכניסים לתנור.
- מבשלים עד שתפוחי האדמה סופגים את הציר ומתחילים להזהיב, כ-45 דקות נוספות.
- פזרו פטרוזיליה לפני ההגשה.
וריאציות
ישנן דרכים רבות בהן תוכלו לגוון באופן יצירתי במתכוני כיריים.
- הוסף לתערובת ירקות שורש מבושלים כמו גזר או פרסניטר.
- השתמש בכל סוג של צלי, מעוף צלוי ועד בשרי ציד, בקר, חזיר ונקניקיות.
- שקול להחליף את תפוחי האדמה בבטטה או בטטה.
- החליפו חצי מהנוזל בכל אחד מהמתכון בבירה כמו גינס.
אפשר גם לגוון בתבלינים ותבלינים. הדבר הגדול בכיריים הוא שישנן וריאציות פוטנציאליות רבות שיתאימו לטעמכם.
אוכל מנחם טעים
בסקוטלנד, כיריים נחשבות למזון מנחם. האכילו את המשפחה שלכם במנה הסקוטית הטעימה והמסורתית הזו בפעם הבאה שיש לכם שאריות צלי ואינכם יודעים מה לעשות איתה.
