עוף במרינדה וגריל חם הוא שילוב נהדר עבור עוף BBQ פנטסטי.
הגריל של הכל
עוף נוצר לגריל. בעוד שהמבורגרים הם סטנדרט מעולה וירקות הם אלטרנטיבה מהנה, אף ברביקיו קיץ לא יהיה שלם בלי עוף ברביקיו. יש אינסוף דרכים לצלות את העוף שלך, אבל האהוב עלי מתחיל במרינדה. אני אוהב להשרות את העוף כי זה נותן לבשר זמן לספוג את הטעם. לעתים קרובות כאשר צולים, אתה מבסה את העוף כשהוא על הגריל וזה טוב, אבל זה באמת רק נותן טעם לעור. המרינה מקבלת את הטעמים עמוק בתוך הבשר, שם ניתן לטעום אותו בכל ביס.
יש אנשים בעולם הבישול ששונאים את מכונת השום. אני כן חושב שהרבה בשלנים ביתיים מסתמכים על העיתונות כשהם צריכים לטחון או לקצוץ את השום שלהם בסכין במקום למעוך אותו עם העיתונות. אבל כשמכינים מרינדה, אני מאמין שמכבש השום נדרש. אנחנו לא צריכים פרוסות יפות או חתיכות שאפשר להקפיץ היטב. מה שאנחנו רוצים כאן זה ששמן השום והמיץ וחתיכות השום הכתושות ישחו מסביב במרינדה ויתערבבו עם כל שאר הטעמים. אז אם יש לכם מכבש שום, זה הזמן המושלם להוציא אותו.
מתכון עוף מנגל
מרכיבים
למתכון לעוף ברביקיו זה, תזדקק ל:
- 5 פאונד חלקי עוף
- 1 כוס שמן זית
- 6 שיני שום, כתושות
- 1 כף ו-1 כפית אבקת צ'ילי
- מיץ מליים אחד
- 2 כפיות כמון טחון
- 1 כפית כוסברה
- 1/2 כפית ציפורן טחון
- 1/4 כפית פלפל קאיין
- מלח ופלפל
הוראות
בקערה גדולה מערבבים הכל מלבד המלח והפלפל. באמת להקציף אותו היטב. מוסיפים את העוף ומערבבים אותו בקערה עד שהוא מצופה היטב במרינדה. מכסים בניילון נצמד ומניחים ללילה במקרר. אם לילה זה לא אופציה, נסו להכניס לפחות 5 שעות של מרינדה. כשמוכנים לבישול, הוציאו את העוף מהמרינדה אך שמרו את המרינדה. נשתמש בו כדי לבסס את העוף.
הפעילו את הגריל שלכם בחום בינוני, אבל ראשית, הקפידו לשמן את הגריל (אני אוהב להשתמש בשמן זית). מברישים את הגריל בנדיבות בשמן, ממליחים ומפלפלים את עוף הברביקיו ואז מניחים אותו עם העור כלפי מטה על הגריל. מבשלים כ-30 דקות, הופכים ומזלפים כל 10 דקות. שמור את מכסה הגריל שלך סגור כאשר לא מבסוטים ומסתובבים.מגישים עם סלט כרוב ובירה קרה.
מתכוני ברביקיו קשורים
- בישול דרומי
- מתכון לצלעות קצרות של BBQ Crockpot
- מתכון ל-BBQ Crockpot Chicken
- מתכון לצלעות בקר ברביקיו
- מתכון סלמון מנגל
