מרכיבים
- 1 קילו כנפי עוף
- 2 כפות דבש
- 1 כף שמן שומשום קלוי
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כפית שום טחון
- 1 כפית שורש ג'ינג'ר מגורר
- 2 כפות שומשום קלוי
- 1 ג'לפנו אדום וג'לפנו אחד, פרוס דק (לא חובה - לקישוט)
הוראות
הטריק להכנת הכנפיים הוא לאפות אותן חלקית תחילה ולאחר מכן להבריש ברוטב לקראת סוף הבישול כדי לתת להן מרקם צמיגי ודביק מבלי לשרוף את הרוטב.
- מחממים את התנור ל-375 מעלות פרנהייט. מרפדים תבנית עם שוליים בנייר אפייה.
- קצץ את המחצית העליונה של הווינגט מהדרמטים. לקצץ את קצות הכנפיים הקטנות מהכנפיים ולזרוק או לשמור במקפיא להכנת ציר.
- מניחים את הדרמטים והווינגטס בשכבה אחת על תבנית האפייה המוכנה.
- אופים בתנור שחומם מראש למשך 45 דקות.
- בזמן שהכנפיים נאפות, בקערה קטנה, טורפים יחד את הדבש, שמן השומשום, רוטב הסויה, השום והג'ינג'ר.
- לאחר 45 דקות מברישים מחצית מהתערובת על כנפי העוף המבושלות חלקית. מחזירים אותם לתנור ל-10 דקות.
- לאחר 10 דקות מברישים את הרוטב שנותר על הכנפיים. מפזרים את השומשום הקלוי. מחזירים לתנור ואופים עוד 5 עד 10 דקות עד שהכנפיים מבושלות היטב והמיצים מתבהרים.
- מגישים מעוטר בג'לפנו הפרוס דק, אם רוצים.
המתכון הזה מניב 1 קילו כנפי עוף, שהם בערך שבע או שמונה כנפיים או שתיים עד ארבע מנות תלוי אם אתם מגישים מנות מתאבן או מנות בגודל ארוחה.
וריאציות
נסה אחת מהווריאציות הטעימות האלה כדי ליצור גרסה משלך:
- החליפו את הדבש בכמות שווה של סירופ מייפל טהור והחליפו את שורש הג'ינג'ר המגורר בכפית של גרידת תפוז טרייה. החליפו את שמן השומשום ב-1/2 כפית רוטב דגים. להשמיט את הקישוט או לקשט ב-1 כף טרגון טרי קצוץ.
- החליפו את שורש הג'ינג'ר בכמון טרי קצוץ ואת שמן השומשום ב-1 כף שמן זית וב-1 כפית גרידת ליים טרייה מגוררת. להשמיט את השומשום. מקשטים עם הג'לפנו, בצל ירוק קצוץ דק וכף 1 כוסברה קצוצה וטרייה.
- החליפו את הדבש בכמות שווה של מולסה. מחליפים את שמן השומשום ב-1/2 כפית שמן צ'ילי. להשמיט את השומשום ולקשט עם בצל ירוק פרוס דק.
