מרכיבים
מגיש 4
- מיץ מ-2 ליים
- 1/4 כוס בתוספת 2 כפות שמן זית, מחולק
- 1 צרור בצל ירוק, קצוות גבעול חתוכים
- 6 שיני שום
- 1 ג'לפניו, טחון
- 1 צ'ילי צ'יפוטלה מיובש, טחון לאבקה
- 1 כפית מלח ים, מחולק
- 1/4 כוס בתוספת 2 כפות כוסברה קצוצה, מחולקת
- 1 קילו חזה עוף ללא עצמות, ללא עור, חתוך לרצועות (או שאריות עוף בגריל)
- 1/4 כוס מים
- 2 כפות אבקת צ'ילי
- 1 כפית כמון מיובש
- 1/2 כפית כוסברה מיובשת
- 1 כפית אבקת שום
- 8 טורטיות תירס רך
- 1/4 כוס פיקו די גאלו או סלסה
- 2 אונקיות גבינת Cotija מפוררת
הוראות
- במעבד מזון מערבבים את מיץ הליים, 1/4 כוס שמן הזית, בצל ירוק, שיני שום, ג'לפנו, צ'ילי צ'יפוטלה, 1/2 כפית מלח ים ו-1/4 כוס הכוסברה. דופקים 20 פולסים של שנייה אחת, או עד שהם מתאחדים היטב עם הירקות ועשבי התיבול הקצוצים דק.
- שופכים את כל כפות התערובת מלבד 2 לתוך שקית רוכסן גדולה עם העוף. מקררים ומשרים לארבע שעות. שמור את 2 כפות הנותרות של המרינדה.
- מוציאים את העוף מהמרינדה ומייבשים אותו עם נייר סופג.
- במחבת מוקפצת גדולה על בינונית-גבוהה, מחממים את 2 כפות שמן הזית הנותרות עד שהוא מנצנץ.
- מוסיפים את העוף ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם עד שהוא משחים, כשש דקות.
- מוסיפים את המים, אבקת הצ'ילי, הכמון המיובש, הכוסברה, אבקת השום ו-1/2 כפית הנותרת ממלח הים.
- הנמיכו את האש לבינוני-נמוך. מבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהעוף מצופה והמים מתאדים מעט, כשלוש דקות.
- מורידים מהאש. מערבבים פנימה את 2 כפות המרינדה השמורות.
- עטפו את הטורטיות במגבת לחה. מחממים אותם במיקרוגל למשך דקה אחת.
- כדי להרכיב את הטאקו, כף הבשר על טורטיות התירס. למעלה עם יתרת הכוסברה הקצוצה, פיקו די גאלו או סלסה, וגבינת קוטייה מפוררת.
ערב טאקו טעים
הגישו את הטאקו שלכם לבד או הכינו ערב טאקו טעים על ידי שילוב עם טקסים אהובים אחרים כמו אורז ושעועית מחודשת. אתה יכול גם לקחת את ערב הטאקו לשלב הבא על ידי הגשתו עם מרגריטות קלאסיות או ליהנות משילוב אוכל טעים ומסורתי של טקילה.
