סלטים יווניים הם שינוי קצב נהדר מהסלטים הרגילים הרגילים. עם תוספת של זיתים, הוא הופך להיות תוספת או מנת פתיחה נהדרת לכל ארוחת ערב ים תיכונית כמו כבש או שהוא יכול ללכת לצד כל מספר מזדים שתרצו להגיש. מניחים קצת סלט באמצע מגש ומקיפים אותו בכמה דולמות תוצרת בית לצלחת אנטי-פסטה נהדרת או פשוט מגישים אותו עם יין קל לארוחת צהריים קלה ומהירה.
מתכון לסלט יווני קלאסי
מרכיבים
- 16 אונקיות של תערובת סלט בר או 1 ראש חסה רומאנית
- 6 עגבניות גדולות, מזרעים וחתוכים לקוביות
- 1 מלפפון אנגלי, זרע וחתוך לקוביות
- 6 בצלים ירוקים קצוצים, חלקים לבנים וירוקים
- 1 בצל אדום קטן חתוך לקוביות בסדר
- 1 כוס זיתי קלמטה
- 1/4 כוס צלפים, סחוטים
- 8 אונקיות גבינת פטה או גבינת חלומי מפוררת לחתיכות בגודל 1/2 אינץ'
הוראות
זורקים את כל המרכיבים יחד בקערה עם הרוטב (מתכון למטה)
מתכון לרוטב סלט יווני
מרכיבים
- 2 אונקיות שמן זית כתית מעולה
- 1 1/2 אונקיות מיץ לימון טרי
- אורגנו טרי וטימין קצוצים דק לפי הטעם
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות
מערבבים היטב
וריאציות של סלט יווני
לווריאציה מהנה על הסלט הזה תוכלו לנסות להוסיף:
- 6 אונקיות של ארוגולה
- טרגון טרי קצוץ
- 1 צרור קטן של עירית קצוצה
לעוד וריאציה נהדרת על רוטב לסלט יווני, נסה:
מתכון רוטב יווני חלופי
מרכיבים
- 1 אונקיה של שמן זית כתית מעולה
- 1 כף או חומץ ביין אדום
- 1/2 כף חרדל דיז'ון
- 2 שיני שום מהודקות במכבש שום
- 1/4 אינץ' של סוכר
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות
ערבב את זה ממש טוב
טיפים להכנת חסה לסלט יווני
הדרך הטובה ביותר להכין חסה רומנית היא לפרוס אותה לשניים לאורכה ואז לפרוס את הליבה.מניחים את החסה הפרוסה כלפי מטה על קרש החיתוך ופורסים אותה שוב לשניים לאורכה. מחזיקים את חצאי החסה בחוזקה על הלוח, פורסים אותם לרוחב ברצועות בעובי של חצי סנטימטר. מניחים את הרצועות בקערה גדולה וממלאים את הקערה במים קרים. הניחו לחסה להשרות כ-10 עד 15 דקות. מסננים את החסה ומשאירים אותה במסננת. מניחים את המסננת לתוך הקערה ומכסים את שניהם בצורה רופפת בניילון נצמד. זה יאפשר לאוויר קר להסתובב סביב החסה ולשמור עליה פריכה, אבל זה ימנע מהאוויר הקר במקרר שלך לפגוע בחסה ולייבש אותה. החסה שלך אמורה להחזיק מעמד כמה ימים בדרך זו, וכשתכין הסלט שלך, הוא יהיה טרי, פריך ונקי.
