סלט הוא בחירה מצוינת כשרוצים לאכול בריא. לרוע המזל, הרוטב לסלט לא תמיד בריא כמו הירקות הטריים בסלט. עם זאת, עם כמה מתכונים לרטבים בריאים בכיס האחורי, תוכלו ליהנות מכל היתרונות של סלט טרי וטעים.
ויניגרט שום
הויניגרט הפשוט הזה דל שומן באופן סביר. השמן ברוטב, שמן זית כתית מעולה, הוא שמן בעיבוד מינימלי המהווה מקור מצוין לחומצות שומן חד בלתי רוויות (MUFAs).מרפאת Mayo מציינת כי MUFAs המצויים בשמן זית עשויים להיות בעלי יתרונות להגנת הלב.
כמו כן, הרוטב הזה מכיל חומץ תפוחים, שמחקרים מסוימים מראים כי עשוי להשפיע לטובה על רמת הסוכר בדם. הוא מכיל גם שום, שאולי יש לו גם יתרונות מגנים על קרדיו. הרוטב גם ללא גלוטן, ללא סוכר וללא מוצרי חלב לאנשים עם רגישות למזון. זה מניב כוס אחת, או שמונה מנות של 2 כפות.
מרכיבים
- 3/4 כוס חומץ תפוחים
- 1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
- 6 שיני שום, טחונות דק
- 1/4 כפית מלח ים
- 1/8 כפית פלפל שחור טרי טרי
- 1/2 כפית חרדל דיז'ון (בחרו דיז'ון ללא גלוטן כמו גריי פופון)
הוראות
- לשלב את כל המרכיבים בצנצנת מייסון או סיר רוטב לסלט.
- לנער היטב כדי להתערבב לפני ההגשה.
- לאחסן, אטום היטב, במקרר עד שבועיים.
רוטב חוות יוגורט יווני
יוגורט הוא מקור מצוין לפרוביוטיקה, שעוזר ליישב את המעיים שלך עם חיידקים בריאים. זה גם מקור טוב לסידן ומגנזיום, מינרלים שהגוף שלך צריך לבריאות טובה. מתכון זה משתמש ביוגורט יווני נטול שומן, כך שהוא נמוך בשומן ובקלוריות מאשר ברוטב חווה מסחרי. זה מניב בערך כוס אחת של רוטב, או שמונה מנות של 2 כפות.
מרכיבים
- 3/4 כוס יוגורט יווני רגיל ללא שומן
- 1/4 כוס חמאה ללא שומן
- 1 שן שום, קצוצה
- 3 כפות עירית טרייה קצוצה
- 2 כפיות שמיר טרי קצוץ
- 1/4 כפית מלח ים
- 1/8 כפית פלפל שחור טרי טרי
הוראות
- בקערה קטנה טורפים יחד את כל המרכיבים עד שהם מתאחדים היטב.
- לאחסן, אטום היטב, במקרר עד שבוע.
רוטב אבוקדו חריף-כתום
הרוטב הזה הוא תחליף נהדר למיונז על סלט כרוב, עושה מטבל ירקות טעים, וטעים נהדר כאשר זורקים עם ירקות טריים. האבוקדו מהווה מקור מצוין לסיבים וכן ויטמין E וויטמין K. הרוטב מכיל גם שום בריא וחומץ תפוחים. הרוטב ללא גלוטן, ללא סויה וללא מוצרי חלב. זה עושה בערך כוס אחת, או שמונה מנות של 2 כפות.
מרכיבים
- 1 אבוקדו, קליפה וגלעין הוסר
- מיץ וגרידת תפוז אחד
- 1/4 כוס חומץ תפוחים
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 2 שיני שום, טחונות דק
- 1 כפית סרירצ'ה
- 1 כף כוסברה טרייה קצוצה
- 1/2 כפית מלח ים
- 1/8 כפית פלפל שחור טרי טרי
הוראות
- לשלב את כל החומרים בבלנדר ולערבב עד לקבלת תערובת אחידה.
- לאחסן בכלי אטום היטב עם ניילון נצמד על פני הרוטב עד ארבעה ימים.
סלטים בריאים יותר
הכנת רוטב לסלט בעצמכם מעניקה לכם שליטה מלאה במרכיבים, כך שתוכלו להכין סלט בריא יותר. נסה את המתכונים הטעימים האלה כדי להוסיף קצת טעם בריא לסלט הבא שלך.
