סלטים קצוצים, עשויים ממרכיבים שקצוצים כך שכל הנתחים הם יחסית באותו גודל, הם מנות לבביות שיכולות אפילו למלא את תפקיד המנה העיקרית. בנוסף לירוקים, המרכיבים הנפוצים כוללים הכל, החל מביצים קשות ומעדניות ועד פלפלים וזיתים. יש הרבה וריאציות מהנות לנסות כשמכינים סוג זה של סלט.
מתכון לסלט עוף קצוץ במנגל
ניתן להכין את הסלט הקצוץ הזה בשתי דרכים: עם עוף שנצלה על הגריל וטסה ברוטב ברביקיו בזמן הבישול או עם קוביות חזה עוף עלומות או מוקפצות שנגרמו ברוטב ברביקיו לאחר הבישול.השיטה האחרונה, המתוארת להלן, פירושה יותר שטח פנים של העוף מצופה ברוטב. כל אחד מהטיפולים יוצר סלט נהדר. הסלט הזה הוא ארוחה שלמה כמו שהוא אבל אפשר להגיש אותו עם לחמנייה לארוחת ערב או לחם תירס, אם רוצים.
מרכיבים לסלט עוף בגריל קצוץ
תשואה:4 מנות
- 4 חזה עוף מבושל ללא עצמות חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'
- 1/2 כוס רוטב ברביקיו באיכות טובה
- 8 כוסות חסה קצוצה, כמו רומיין
- 2 כוסות עגבניות שרי או ענבים חצויות
- 1 כוס גבינה לבנה או צהובה חתוכה לקוביות לבחירה
- 1 כוס בצל אדום קצוץ או בצל ירוק פרוס
- 1 כוס תותים קצוצים
- 1 (15 אונקיות) קופסת גרבנזו או שעועית שחורה סחוטה ושטופה (אופציונלי)
- 1 כוס גרעיני תירס טריים או קפואים ומופשרים (לא חובה)
- הלבשת חווה או חבישה לבחירה
הוראות לסלט עוף קצוץ ברביקיו
- בקערה קטנה מערבבים את קוביות העוף עם 1/4 כוס רוטב ברביקיו ומניחים בצד.
- בקערת סלט גדולה או בקערת הגשה מזכוכית שקופה, מערבבים את החסה הקצוצה, העוף ברוטב, עגבניות שרי או ענבים חצויות, קוביות גבינה, בצל אדום או בצל ירוק, תותים קצוצים ואופציונלי גרבנזו סחוט ושטוף או שעועית שחורה. ודא שהמרכיבים זורקים היטב.
- מטפטפים את רוטב הברביקיו שנותר על גבי הסלט. מגישים עם רוטב חווה להשלכה בנפרד לשולחן.
מתכון לסלט קצוץ איטלקי
סלט איטלקי קצוץ הוא למעשה סלט אנטיפסטו. אנטיפסטו פירושו "לפני הארוחה" באיטלקית, אבל הסלט הקצוץ הזה יכול להיות מנה עיקרית.רוב הסלטים מסוג זה הם שילוב של בשרים איטלקיים, גבינות, פלפלים וירקות. המתכון הזה הוא ללא בשר, אבל אתה יכול להגדיל את ההקדמה על ידי הוספת כל אחד או את כל המרכיבים האופציונליים הרשומים. הוסף לחם איטלקי חם וקרומי, אם תרצה, והארוחה שלך הושלמה.
מרכיבים לסלט איטלקי קצוץ
תשואה:4 מנות
- 8 כוסות חסה קצוצה, כמו רומיין
- 12 עגבניות שרי גדולות שטופות וחצויות לחצי
- 1 כוס עלי בזיליקום קטנים ושלמים, שטופים ולוחצים יבשים במגבת נייר
- 1 כוס זיתים שחורים, סחוטים
- 1 פאונד סיליג'ין טרי (בגודל דובדבן) כדורי מוצרלה
- רוטב איטלקי באיכות טובה, אם רוצים
- גבינת פרמזן מגוררת, אם רוצים
- 8 פפרוציני שלם, אם רוצים
מרכיבים אופציונליים לגרסה של חובב בשר
- 1 (6 1/2 אונקיה) צנצנת לבבות ארטישוק במרינדה בשמן ועשבי תיבול, מסוננים וקצוצים
- 1 פלפל כתום בינוני או צהוב, קצוץ
- 8 אונקיות חזיר או פרושוטו, קצוץ
- 8 אונקיות סלמי קשה או קפיקולה, קצוץ
- 8 פרוסות פפרוני, קצוץ
- 2 בצלים ירוקים קצוצים
הוראות לסלט איטלקי קצוץ
ניתן להגיש את הסלט הזה על ידי סידור מנות אישיות בכל אחת מארבע צלחות או על ידי שילוב המרכיבים בקערת סלט גדולה.
- אם אתם מגישים בסגנון משפחתי, מערבבים את הירוקים של הסלט, עגבניות השרי, עלי הבזיליקום, הזיתים השחורים וכדורי המוצרלה בקערה גדולה. אחרת, סדר את הפריטים האלה על צלחות.
- הוסף אחד או את כל המרכיבים האופציונליים לסלט מבוסס בשר.
- העבירו לשולחן את הרוטב האיטלקי, פפרוצ'יני וגבינת פרמזן לסועדים לתבל ולקשט לפי טעמם.
מתכון לסלט קוב
סלטי קוב הם מקור אמריקאי. אומרים על ר. ה. קוב, הבעלים של מסעדת בראון דרבי בהוליווד בשנות השלושים של המאה הקודמת, המציא את המתכון הזה כאשר ייסורי רעב שלחו אותו למטבח לנשנוש בשעות הלילה המאוחרות. המרכיבים יכולים להשתנות, אבל כדי להיחשב לדבר האמיתי, זה חייב לכלול רוקפור או גבינה כחולה אחרת. במקום לזרוק את החומרים מסדרים ברצועות על צלחת הגשה או צלחות אישיות. סלט עיקרי זה הוא ארוחה שלמה, אך ניתן להגיש אותו עם לחם או לחמניות, אם רוצים.
מרכיבי סלט קוב
תשואה:4 מנות
- 8 כוסות ירקות סלט (למשל, רומיין)
- 8 אונקיות חזיר, קצוץ
- 8 אונקיות חזה עוף או הודו מבושל, קצוץ
- 8 פרוסות בייקון, מבושל וקצוץ
- 4 ביצים קשות, פרוסות או קצוצות
- 2 עגבניות בינוניות, זרעו וחתוכים לקוביות
- 1 אבוקדו קלוף וחתוך לקוביות, טבול במיץ לימון למניעת השחמה
- 2 בצלים ירוקים, פרוסים
- 4 אונקיות רוקפור מפורר או גבינה כחולה אחרת
- רוטב ויניגרט באיכות טובה
הוראות סלט קוב
- מסדרים את החסה הקצוצה על צלחת הגשה או ארבע צלחות אישיות שישמשו כבסיס.
- מניחים בשר חזיר, עוף או הודו, בייקון, ביצים, עגבניות, אבוקדו ובצל ירוק ברצועות על גבי החסה, תוך הקפדה על ערכת צבעים אטרקטיבית.
- לפורר מעל הכל את הרוקפור או גבינה כחולה אחרת.
- העבירו לשולחן רוטב ויניגרט איכותי ותנו לסועדים לזרוק את הסלט שלהם.
התאמה אישית של סלט קצוץ
היופי בסלט קצוץ הוא שאין כללים מוגדרים.כל אחד במשפחה יכול לקבל את זה בדרך שלו. עגבניות עשויות להיות גן עדן עבור חלק, בעוד שאחרים מעדיפים אטריות צ'או מיין כתוספת. מגוון מרכיבים טריים ורטבים זמינים להתאמה אישית של סלט קצוץ היא אחת הדרכים לשמור על שלווה ליד שולחן האוכל ולהשביע תיאבון לבבי בצורה בריאה.
