מתכוני עוגיות סוכר קלות

2024 מְחַבֵּר: Carl Kingsman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 19:21

עוגיות סוכר הן אחד ממתכוני העוגיות המגוונים ביותר בסביבה. הם גם מהקלים להכנה. מגלגלים אותם, חותכים אותם או מקשטים אותם; עוגיות סוכר מושלמות לכל אירוע.

מתכון עוגיות סוכר בסיסי

מתכון מאת פטריק מוני

זהו מתכון נהדר ובסיסי לעוגיות סוכר. שמור את עטיפת החמאה כדי לשמן את תחתית הכוס שבה אתה משתמש כדי לשטח את העוגיות.

מרכיבים

• 2 כוסות קמח לכל מטרה
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• 1/4 כפית מלח
• 2 מקלות חמאה בטמפרטורת החדר
• 1 כוס סוכר
• 1 כף סוכר חום
• 1 ביצה
• 1-1/2 כפיות תמצית וניל
• סוכר צבעוני או סוכר מלטש (לא חובה)

הוראות

1. מחממים את התנור ל-375 מעלות.
2. מערבבים את הקמח, הסודה לשתייה והמלח יחד בקערה עד שהם מתאחדים היטב.
3. בעזרת מיקסר המעמד, קרם יחד את החמאה והסוכרים עד שהם בהירים ותפוחים.
4. עצור את המיקסר וגרד את דפנות קערת המערבל.
5. מוסיפים את הווניל והביצה ומערבבים עד להטמעה מלאה.
6. מוסיפים את החומרים היבשים ומערבבים רק עד לאיחוד.
7. לגלגל את הבצק לכדורים בגודל כף, ברוחב של כסנטימטר וחצי.
8. מניחים את כדורי הבצק על דף עוגיות שעליו דף נייר פרגמנט. אולי כדאי לרסס את הנייר בספריי נון-סטיק.
9. לגלגל את העוגיות בסוכר. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא על ידי יציקת סוכר על צלחת וגלגלת כדורי הבצק בסוכר.
10. מניחים את כדורי בצק העוגיות שני סנטימטרים זה מזה.
11. משטחים את כדורי הבצק בתחתית כוס מים. שפשוף תחתית הזכוכית עם עטיפות החמאה ימנע מהעוגיות להידבק לכוס.
12. עובי העוגיות צריך להיות בערך 1/4 אינץ'.
13. למעלה עם סוכר צבעוני או סוכר שיוף אם רוצים.
14. אפו את העוגיות במשך 15 עד 18 דקות.

רול אאוט עוגיות סוכר

המתכון הפשוט הזה מייצר בצק עוגיות שתוכלו לחתוך לכל צורה. העוגיות שהתקבלו שטוחות ועמידות מספיק לקישוט במגוון דרכים.

מרכיבים

• 3/4 כוס חמאה, מרוככת
• 2-1/2 כוסות קמח לכל מטרה
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית מלח
• 1 כוס סוכר לבן
• 2 ביצים
• 1/2 כפית תמצית וניל

הוראות

1. קרמו יחד את החמאה והסוכר בקערה בגודל בינוני.
2. טורפים פנימה את הביצים ותמצית הווניל עד לקבלת קרם.
3. מערבבים פנימה את אבקת האפייה והמלח.
4. מוסיפים לאט את הקמח תוך כדי ערבוב עד שהוא נטמע היטב ויש לכם בצק כבד.
5. מגלגלים את הבצק לכדור ועוטפים בניילון. מצננים במקרר לפחות שעה.
6. פורקים את הבצק ומניחים על משטח מקומח קלות.
7. מגלגלים לעובי של כ-1/4 עד 1/2 אינץ'.
8. השתמשו בחותכני העוגיות האהובים עליכם כדי לחתוך את העוגיות.
9. העבירו את העוגיות חתוכות לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
10. אופים ב-400 מעלות במשך שש עד שמונה דקות, או עד להשחמה קלה מלמעלה.
11. אפשרו להתקרר לחלוטין לפני הקישוט.

וריאציות

בנוסף למתכונים הבסיסיים הללו, ניתן גם לגוון אותם כדי לייצר מספר סוגים אחרים של עוגיות.

עוגיות שקדים

לעוגיית שקדים מהירה:

1. מוסיפים כפית תמצית שקדים לבצק.
2. עקוב אחר שאר ההוראות לעוגיות הבסיסיות.
3. הוסף מעט שקדים מולבנים לחלק העליון של העוגיות לפני האפייה.

Snickerdoodles

לעוגייה מהירה מסוג snickerdoodle:

1. ערבב קערה קטנה של חלקים שווים סוכר, סוכר קונדיטור, אבקת קקאו, קינמון, אגוז מוסקט ופלפל אנגלי.

2. 

   לגלגל את העוגיות מהמתכון הבסיסי בתערובת לפני הרידוד והאפייה.

עוגיות חלונות חלונות

לעוגיות היפות האלה יש מרכז שקוף עשוי ממתק. כדי ליצור אותם:

לגלגל ולחתוך את העוגיות בצורות הרצויות להן.

1. חותכים אזור קטן ממרכז העוגיות.
2. משמנים חתיכת נייר אלומיניום ומניחים את העוגיות על נייר הכסף.
3. רסק חתיכת ממתק קשה, כמו Jolly Rancher, והנח את החתיכות בגזרה בעוגייה.
4. לאפות כרגיל; הממתק יימס וימלא את הגזרה.

עוגיות ריבה

כריכי העוגיות האלה כוללות מרכז ריבה שמופיע באמצע העוגיה העליונה. כדי להכין אותם:

1. מכינים ומרדדים כמות כפולה של בצק עוגיות.
2. חותכים את העוגיות בצורה הרצויה.
3. חותכים צורה נוספת קטנה יותר ממרכזי מחצית העוגיות.
4. מורחים את החצי השני של העוגיות בריבה ומעליהן את העוגיות החתוכים.
5. לאפות כרגיל.

מתיק את היום

עוגיות סוכר כל כך פשוטות שאפשר להכין אותן לכל אירוע. אופים ומקשטים את העוגיות הקלאסיות הללו בכל מספר דרכים וטועמים את הדברים המתוקים יותר בחיים.