מתכוני עוגיות מסורתיים מכילים בדרך כלל ביצים, חמאה ומוצרי חלב אחרים. לצמחוני הלקטו שאינו צורך ביצים ולטבעוני המחמיר שלא צורך מוצרים מן החי, עוגיות הן עדיין אופציה ריאלית עם המתכונים הנכונים. מתכוני העוגיות הטבעוניות הבאים בריאים, דלים בשומן, דלים בכולסטרול, דלים בקלוריות וטעימים לצמחונים ולא לצמחונים כאחד.
עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות
מרכיבים
- 3 ג. קמח מלא
- 1 כפית. אבקת אפייה
- 1 ג. רסק תפוחים לא ממותק
- 1/2 ג. צוף אגבה
- 2 כפית. תמצית וניל
- 1 ג. שוקולד צ'יפס או צ'יפס חרובים לא ממותק
- 1/4 ג. אגוזים קצוצים
- 1/4 ג. גרעיני חמניות
כיוונים
מחממים את התנור ל-350 מעלות. מרססים דף עוגייה בתרסיס בישול. בקערה גדולה מערבבים יחד את הקמח ואבקת האפייה. בקערה בינונית מערבבים את רסק התפוחים, נקטר האגבה והוניל; מערבבים היטב. מוסיפים את התערובת הרטובה לחומרים היבשים. מקפלים פנימה את צ'יפס השוקולד או החרובים, האגוזים והזרעים.
הפילו את הבלילה בכפות על תבנית העוגיות המשומן, ומשטחים כל עוגייה בעזרת מזלג. טובלים את המזלג במים אם הוא מתחיל להידבק לבלילה. אופים את העוגיות כ-12 דקות או עד שהן מזהיבות.
מידע על מנות ותזונה
עושה 48 עוגיות
לעוגיה, עשויה עם שבבי חרובים לא ממותקים: 55 קלוריות, 1 גרם חלבון, 1 גרם שומן, 12 גרם פחמימות, 0 מ" ג כולסטרול, 19 מ" ג נתרן, 0.5 גרם סיבים
פינוקים ברי ברי
מרכיבים
- 2 ג. שיבולת שועל מגולגלת
- 4 ג. פירות יער טריים לבחירתכם (אפשר להשתמש גם בפירות יער קפואים שהופשרו)
- 2 כפית. קינמון טחון
- 1 כפית. ציפורן טחון
- 1/4 ג. arrowroot
- 1/2 ג. רכז מיץ תפוחים קפוא, מופשר
כיוונים
מחממים תנור ל-350 מעלות. מרססים תבנית אפייה מרובעת בגודל 8 אינץ' בספריי בישול. בעזרת בלנדר או מעבד מזון טוחנים שיבולת שועל למרקם של אבקה גסה. בקערה גדולה שלבו את שיבולת השועל המעובדת עם פירות היער, הקינמון, הציפורן, שורש החץ ורכז מיץ התפוחים; משתלב היטב.
מפזרים את הבלילה באופן שווה לתבנית המוכנה. אופים את יריעת הסורגים כ-30 דקות או עד שהברים משחימים קלות בקצוות. מצננים וחותכים ל-16 ריבועים.
מידע על מנות ותזונה
עושה 16 מנות
למנה: 58 קלוריות, 1 גרם חלבון, 14 גרם פחמימות, 0 מ" ג כולסטרול, 5 מ" ג נתרן, 3 גרם סיבים
עוגיות מולסה טבעוניות
מרכיבים
- 1/4 ג. שזיפים מיובשים
- 1/4 ג. מים חמים
- 1/4 ג. שמן קנולה
- 1/4 ג. blackstrap molasses
- 2/3 ג. סוכר חום
- 1/3 ג. מיץ תפוזים
- 1 כפית. חומץ תפוחים
- 2 ג. קמח לבן לא מולבן
- 2/3 ג. בידוד חלבון סויה
- 1 כפית. קינמון
- 2 כפית. ג'ינג'ר טחון
- 1/2 כפית. ציפורן טחון
- 1 כפית. אבקת אפייה
- 1/2 כפית. מלח
כיוונים
מחממים תנור ל-350 מעלות. מערבבים את השזיפים והמים בבלנדר; לערבב למרקם סמיך ודביק.
בקערה בינונית, שלבו את משחת השזיפים עם השמן, המולסה, הסוכר, מיץ התפוזים והחומץ; מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. בקערה גדולה מערבבים את הקמח, חלבון סויה בידוד, קינמון, ג'ינג'ר, ציפורן, אבקת אפייה ומלח. מנפים את החומרים היבשים בהדרגה לתוך תערובת השזיפים הרטובה. מערבבים עד שהבלילה נרטבה היטב.
הפילו את הבלילה בכפות על דף עוגיה לא משומן; לשטח כל עוגייה עם מזלג. טובלים את המזלג במים אם הבלילה נדבקת. אופים את העוגיות במשך שמונה עד 10 דקות.
מידע על מנות ותזונה
עושה 24 עוגיות
לעוגיה: 160 קלוריות, 5 גרם חלבון, 2 גרם שומן, 25 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 130 מ" ג נתרן
