סופגניות תוצרת בית הן טעימות להפליא ולהכין אותן לבד יכול להיות כיף גדול. שלושת המתכונים האלה יגרמו לך לאפות אותם בבית תוך זמן קצר.
מתכון סופגניות אפויות
תרומה על ידי הולי סוונסון
מתכון זה מייצר סופגניות אפויות קלאסיות ומניב כ-1 תריסר, תלוי בגודל.
מרכיבים
- 1 חבילה שמרים
- 1/3 כוס מים חמים
- 1/3 כוס חלב צרוב
- 3 כפות סוכר
- 3 כפות קיצור
- 1 ביצה
- 1 כפית טעם לימון
- 2 ו-1/3 כוסות קמח לכל מטרה
- 1/4 כפית אגוז מוסקט
- 1/4 כפית מלח
הוראות
- מחממים תנור ל-375 מעלות F.
- מוסיפים את המים החמים לקערה קטנה. מפזרים את השמרים למים ונותנים להם להתמוסס.
- בקערה קטנה נוספת מערבבים את החלב הצרוב יחד עם הסוכר והקיצור.
- טורפים את הביצה לתוך תערובת השמרים ולאחר מכן מערבבים פנימה את טעם הלימון.
- בקערה בגודל בינוני מערבבים את אגוז המוסקט והמלח לתוך הקמח.
- יוצקים את תערובת השמרים לקערה גדולה. מוסיפים לסירוגין את תערובת החלב ותערובת הקמח, תוך ערבוב בין כל הוספה, עד לשימוש בכל החומרים.
- כסו את הקערה והניחו לבצק להכפיל את נפחו.
- הופכים את הבצק על קרש מקומח ולשים אותו כדקה.
- מגלגלים את הבצק בעובי של כ-1/2 סנטימטר ואז חותכים סופגניות בעזרת חותכן עוגיות עגול. ניתן ללחוץ את שאריות הבצק ולחתוך שוב.
- מניחים סופגניות במרחק של כ-2 אינץ' זה מזה על תבנית משומן.
- אופים במשך 15 דקות או עד שהם מקבלים צבע זהוב. מוציאים מהתנור ומעבירים לרשת אפייה.
- פזרו סופגניות חמות עם אבקת סוכר או תנו להן להתקרר ואז מקפיאים אותן עם ציפוי או ציפוי קרם חמאה.
סופגניות עוגה אפויות
תרומה על ידי הולי סוונסון
אם אתם חובבי סופגניות בסגנון עוגה, המתכון הזה בטוח ישביע את בלוטות הטעם שלכם. זה מניב בערך 1 תריסר סופגניות.
מרכיבי סופגניה
- 2 כוסות קמח לכל מטרה
- 3/4 כוס סוכר לבן
- 2 כפיות אבקת אפייה
- 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
- 1/4 כפית קינמון טחון
- 1 כפית מלח
- 3/4 כוס חלב
- 2 ביצים, טרופה
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כף קיצור מומס
רכיבי ציפוי
- 1 כוס סוכר קונדיטורים
- 2 כפות מים חמים
- 1/2 כפית תמצית שקדים
הוראות אפייה
- מחממים תנור ל-325 מעלות F.
- בקערה גדולה מערבבים יחד את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, אגוז המוסקט, הקינמון והמלח.
- בקערה נפרדת מערבבים יחד את החלב, הביצים, הווניל והקיצור עד לקבלת מרקם חלק.
- מלאו כל כוס מתבנית מאפינס משומנת ל-2/3 מלאה בבלילה. לחילופין, השתמשו בתבנית אפיית סופגניות.
- אופים 8 עד 10 דקות או עד שהסופגניות מזהיבות.
הוראות ציפוי
- בקערה קטנה מערבבים את הסוכר של הקונדיטור, מים חמים ותמצית שקדים
- מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ואז מקרחים את הסופגניות.
- אפשר לסופגניות לשבת עד שהציפוי מתייצב.
מתכון לסופגניות שוקולד
תרומה על ידי קארן פרייז'ר, מחברת ספרי בישול
אוהבי שוקולד יעריכו את הסופגניות האלה בטעם קקאו. המתכון מניב בערך 1 תריסר.
מרכיבי סופגניה
- 1 ו-1/2 כוס קמח
- 1/3 כוס קקאו אפייה לא ממותק
- 1 כפית אבקת אפייה
- 2/3 כוס סוכר
- 1/2 כוס חלב
- 1/8 כפית מלח
- 2 ביצים
- 1 כפית וניל
- 2 כפות חמאה, מומסת
מרכיבי זיגוג
- 1 כוס סוכר קונדיטור
- 2 כפות מים חמים
הוראות סופגניה
- מחממים תנור ל-325 מעלות F.
- טורפים יחד קמח, קקאו, מלח ואבקת אפייה.
- מערבבים בנפרד את הביצים, הסוכר והוניל עד לקבלת תערובת חלקה.
- מערבבים פנימה את החלב והחמאה.
- מערבבים באיטיות את תערובת החלב לתוך הקמח עד לקבלת תערובת חלקה.
- משמנים תבנית מאפינס וממלאים חורים 2/3 בבלילה. אתה יכול גם לבחור להשתמש במחבת סופגניות.
- אופים במשך 8 עד 10 דקות. סופגניות צריכות לצוץ בחזרה כאשר תוקעים אותן בעדינות באצבע.
- מוציאים מהתנור ומצננים.
הוראות גלייז
- מערבבים יחד את הסוכר של הקונדיטור והמים החמים.
- לאחר שהסופגניות מתקררות ומוציאות מהפח, מזלפים זיגוג על כל אחת.
הפוך סופגנייה טובה אפילו יותר טובה
סופגניות טובות גם כשהן פשוטות, אבל התוספות הנכונות יכולות לקחת אותן מטובות למצוינות. התנסו עם זיגוגים וציפויים שונים, כמו גם ציפוי בטעמים, שפריצים, אגוזים, חתיכות בייקון, וכל מה שדימיונכם ימציא. מי צריך לבקר במאפייה כשאתה יכול לעשות הכל מהנוחות של המטבח שלך?
