למעט קינוחים יש את הערעור האוניברסלי לטעם ולהעדפות של מגוון רחב של אנשים כמו בננות. עם טעמן המתוק הטבעי ותכולת האשלגן הגבוהה, בננות הן בחירה בריאה לסיום מתוק לארוחה או כחטיף מיוחד בצהריים. הגישו אחד או את כל מתכוני הבננה האפויה האלה והקשיבו כשבני משפחה וחברים מתחננים לשניות.
בננות אפויות בסוכר
מגישים: 4
מרכיבים ואספקה
- 4 בננות
- סוכר קונדיטור
- 9 x 9 x 1 1/2 אינץ' תבנית אפייה
הוראות
מחממים תנור ל-350 מעלות פרנהייט.
- לשטוף את הבננות.
- השתמש בסכין כדי לחתוך חלק אחד מקליפת הבננה (כדי לאפשר לאדים לצאת) ואז להחליף.
- מניחים בננות בתבנית רדודה, ומכסים בצלחת פח או תבנית אפייה.
- אופים עד שהעור כהה (בערך 10 דקות) והבננה נכנעת ללחץ בלחיצה עם קצה האצבע או גב הכף.
- מסירים בננות מהקליפות, מפזרים סוכר קונדיטור ומגישים חם.
בננות אפויות עם רוטב לימון
מגישים: 6
מרכיבים ואספקה
- 6 בננות
- 1/3 כוס סוכר מגורען
- 2 כפות חמאה מומסת
- 2 כפות מיץ לימון
- סיר קטן
- מברשת מברשת
- 9 x 9 x 1 1/2 אינץ' תבנית אפייה
הוראות
מחממים תנור ל-350 מעלות פרנהייט.
- להמיס את החמאה על אש בינונית.
- מוסיפים את הסוכר ומיץ הלימון; מערבבים ומבשלים עד שהסוכר נמס.
- מקלפים בננות ומניחים בתבנית אפייה.
- מברישים כמחצית מהרוטב על הבננות.
- אופים במשך 10 עד 15 דקות, או עד לריכוך כאשר לוחצים בעדינות בעזרת שיניים של מזלג.
- לבס עם יתרת הרוטב לפי הצורך במהלך האפייה כדי שהבננות לא יתייבשו.
- להגיש חם עם הרוטב הנותר בצד.
וריאציות
- פורסים את הבננות החמות לחתיכות בגודל ביס, ומטיפים את הפרוסות והרוטב מעל גלידת וניל. למעלה עם כף קצפת ודובדבן מרשינו אחד מושלם.
- לאחר הוספת הסוכר ומיץ הלימון לחמאה המומסת, מוסיפים לתערובת 2 כפות חמאת בוטנים שמנת. מערבבים ומבשלים כדקה עד שתיים עד שהרוטב חלק וקרמי. השתמשו ברוטב כדי לבסס את הבננות בזמן האפייה, והגישו את השאר בצד.
בננות אפויות עם רוטב סולטנה
מגישים: 2
מרכיבים וציוד
- 2 בננות
- 1 כוס מים רותחים
- 1/3 כוס סוכר
- 1/2 כוס צימוקים סולטנה
- 1 כפית עמילן תירס
- 1 כפית חמאה
- 1 כף מיץ לימון
- 1/2 כפית וניל
- 9 x 9 x 1 1/2 אינץ' תבנית אפייה
- סיר קטן (לרוטב)
הוראות
מחממים את התנור ל-350 מעלות פרנהייט.
- משוך מטה חלק מקליפת הבננה, ומשחרר את הפרי מהקליפה.
- הסר את כל החוטים מהפרי ולאחר מכן מקם מחדש את הפרי בקליפה.
- מניחים את הבננות בתבנית האפייה.
- אופים עד שהקליפה משחירה והפרי רך במזלג (בערך 5 עד 10 דקות).
- מסירים את הפירות בזהירות מהקליפות וחותכים לשניים.
- מניחים פירות חתוכים על צלחות הגשה אישיות (צריכים להיראות כמו חצאי עיגולים).
יוצקים רוטב חריף על בננות ומגישים כתוספת או קינוח.
הוראות רוטב
הביאו מים לרתיחה בסיר קטן על אש גבוהה; להוסיף צימוקים בזהירות. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, כ-10 דקות או עד שהצימוקים רכים. ממיסים את עמילן התירס במיץ הלימון ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מטפטפים לתוך תערובת הצימוקים לאט, תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע גושים.מוסיפים את החמאה והוניל; לבשל כדקה אחת. מגישים חם על בננות אפויות.
טיפים לשימוש בבננות במתכונים
כשהבננות מבשילות, תכולת העמילן הטבעית שלהן הופכת לסוכר, מה שאומר שהן פשוט ממשיכות להיות מתוקות יותר. עם זאת, החיסרון הוא שהבשר הופך רך יותר ויותר, מה שעלול לגרום להם לאבד את צורתם או להיות עיסתיים בעת האפייה. לקבלת התוצאות הטובות ביותר במתכוני הבננה האפויה שלך, בחר בפירות עם קליפות צהובות עזות ורק כמה כתמים חומים. הפרי צריך להרגיש מוצק למגע ולא להיכנע לשום לחץ אצבע.
זכור את העצות הנוספות הבאות בעת בישול עם בננות:
- לטבול או לבסס את הבננות בסוג כלשהו של מיץ הדרים כגון לימון, ליים או מיץ תפוזים, כדי למנוע מהבשר להזהיב.
- הבשלת בננות ירוקות במהירות על ידי הנחתן בשקית נייר וסגירת השקית היטב. שים אותם במקום חמים, כמו החלק העליון של המקרר.
- כדי שהבננות לא יתבשלו יתר על המידה, אחסנו אותן במקרר.
- בננות אופות מהר יותר כשהן נשארות בעור. אל תאפו אותם יתר על המידה, כי הם הופכים עיסתיים ולא מעוררי תיאבון.
- תחליף לבננות לצמחים במגוון טעם אקזוטי.
קינוחי בננה פשוטים טעימים
בין אם תגישו את הבננות האפויות רגילות, תלבישו אותן בקצפת או תוספות אחרות, או תשתמשו בהן כתוספות לגלידות או פודינגים, בוודאי תקבלו הרבה שבחים על הקינוחים הטעימים האלה.
