לגימת מרק מרענן וקר ביום קיץ חם גורמת לכל ארוחה להרגיש דקדנטית ומיוחדת. בין אם אתם מחפשים מרק פשוט בסגנון קינוח להגשה לאורחים במסיבה בחצר האחורית, או משהו יותר מלוח שילווה את ארוחת הערב, מרקים קרים מהווים תוספת נפלאה לכל תפריט קיץ.
מרקים קרים לימים חמים
אפשר להכין את המרקים האלה הרבה לפני הזמן ולצנן במקרר עד שצריך לארוחה מהירה ביום שבו חם מדי לבישול.
מרק אבוקדו קר
לאבוקדו מרקם קרמי ועשיר המהווה בסיס נפלא למרק קר.מיץ הליים והכוסברה במתכון זה הופכים אותו לליווי המושלם לסלטי קיץ או כמנה ראשונה לארוחות מקסיקניות עם בשרים כבושים וטורטיות. אם אתם מגישים את המרק הזה בפני עצמו, שקול להוסיף אותו בתערובת של תירס טרי מוקפץ, בצל חתוך לקוביות ובייקון קצוץ לפני ההגשה.
- זמן הכנה: חמש דקות
- מנות: ארבע
מרכיבים
- 2 אבוקדו בשל
- 1 כוס מרק ירקות
- 1 כף מיץ ליים
- 2 כפות קרם פרש
- 3/4 כפית מלח
- 1 כף כוסברה טרייה מגוררת
- 1 1/4 עד 1 1/2 כוסות מים
הוראות
- פורסים את האבוקדו לשניים ומסירים את הגלעין. מקלפים את העור מהאבוקדו ופורסים אותם לחתיכות.
- מניחים את האבוקדו, המרק, מיץ הליים, הקרם פרש, המלח והכוסברה בבלנדר.
- הפעלו את הבלנדר מספר פעמים כדי לאחד את המרכיבים, ולאחר מכן ערבבו בעוצמה גבוהה למשך שתיים עד שלוש דקות.
- גרד את דפנות הבלנדר והוסף באיטיות את המים, תוך הפסקה לערבב כל 1/2 כוס עד שהמרק מגיע למרקם הרצוי.
- לאחסן מכוסה במקרר עד שלושה ימים לפני ההגשה.
מרק פלפל אדום קלוי קר
המרק הנועז הזה מהווה חלופה מצוינת לגספאצ'ו ומהווה תוספת נפלאה לארוחות רבות ושונות. הגישו אותו לצד סלמון בגריל קרש ותירס טרי לארוחת הקיץ המושלמת.
- זמן בישול: 35 דקות
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן צמרמורת: ארבע שעות
- מנות: שמונה
מרכיבים
- 7 פלפלים אדומים
- 1 בצל מתוק בינוני
- 1 תפוח אדמה קטן
- 2 כפות שמן זית, ועוד להברשת הפלפלים
- 1 כפית כמון טחון
- 3 1/2 כוסות מים
- 2 כוסות מרק עוף
- עגבנייה בינונית
הוראות
- פורסים את הפלפלים לשניים ומסירים את הגרעינים.
- מברישים את הפלפלים מבפנים ומבחוץ בשמן זית ומסדרים עם הפנים כלפי מטה על נייר אפייה.
- מכניסים את הפלפלים לתנור שחומם מראש ל-450 מעלות וצולים 10 דקות, או עד שהם מבושלים ומשחירים מעט בקצוות.
- מוציאים את הפלפלים מהתנור ומקלפים וזורקים את קליפתם.
- קוצצים את הבצל ותפוח האדמה לחתיכות קטנות.
- מחממים את שמן הזית הנותר בסיר גדול ומטגנים את הבצל ותפוח האדמה עד לריכוך.
- מוסיפים את הפלפלים, הכמון, מרק העוף והמים ומבשלים כ-20 דקות.
- קלפו וזרעו את העגבנייה.
- טוהרים את המרק, יחד עם העגבנייה, בבלנדר על רמה גבוהה עד לאיחוד יסודי.
- צננו לפחות ארבע שעות ועד יומיים לפני ההגשה.
- להגיש עם פלחי ליים ושמנת חמוצה.
מרק תותים קר
המרק הקר הזה בסגנון קינוח מושלם לכל שעה ביום. הגישו אותו בסוף כל ארוחה להתקררות, או הגישו לבד עם מבחר עוגיות לתה קיץ אחר הצהריים.
- זמן הכנה: חמש דקות
- מנות: שש
מרכיבים
- 2 כוסות תותים קפואים
- 2 כוסות חלב
- 1 כוס שמנת
- 1/2 כוס קרם פרש
- סוכר לפי הטעם
הוראות
- מניחים את התותים, החלב, השמנת והקרם פרש בבלנדר.
- דחפו את הבלנדר מספר פעמים כדי לפרק את התותים הקפואים לחתיכות קטנות יותר.
- מערבבים על גבוה עד שהמרק חלק.
- הוסף סוכר לפי הטעם וערבב שוב.
- לאחסן מכוסה במקרר עד שלושה ימים לפני ההגשה.
- להגיש עם פרוסות תותים טריים וקצפת מעל.
להתקרר עם מרק
מרק קר אולי נשמע כמו אוקסימורון, אבל המרקים המרעננים האלה הם הדרך המושלמת להתקרר ביום חם. נסו אותם בפעם הבאה שתרצו תוספת פשוטה וקרירה לכל ארוחה ותטעמו כמה טוב יכול להיות מרק קר בכל שעה ביום.
