עשוי עם אטריות בדומה ללו מיין, מתכון יאקיסובה קל להכנה. יאקיסובה היא מנה יפנית פופולרית וזולה המוגשת במסעדות שכונתיות וגם נרכשת לרוב מרוכלים ברחוב.
מתכון פשוט של יאקיסובה
המכונה לפעמים "ג'אנק פוד" בגלל תכולת השומנים הגבוהה שלה, יאקיסובה היא אהובה על ילדים בכל הגילאים וגם בקרב מבוגרים. מנה זו מתורגמת לאטריות כוסמת מטוגנות ומקורה בסין, אם כי הסינים השתמשו באטריות צ'או מיין.לעומת זאת, בניגוד לשמה, ביפן מכינים את יאקיסובה עם אטריות קמח חיטה שיש להן דמיון לראמן. ירקות מוקפצים עם האטריות, מוסיפים רוטב, האוכל מוגש בצלחת ואוכלים עם מקלות אכילה. לעתים קרובות מפזרים אצות מגוררות או תערובת של אצות על גבי האטריות לתוספת טעם. ג'ינג'ר אדום חזק הוא גם חלק מהקישוט של יאקיסובה.
מרכיבים למתכון יאקיסובה
- 1 קילו חזיר רזה, פרוס כנגד הדגן
- 4 גזרים, פרוסים דק, לאורכם כמו גפרורים
- 1 ראש כרוב קטן, קצוץ
- 1 בצל, פרוס דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 12 אונקיות של ראמן או אטריות קמח חיטה עבות יותר או אטריות צ'וקה
- 2 כפות ג'ינג'ר טרי מגורר
- 3 בצל ירוק, פרוס דק
- 3 כפות שמן צמחי
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 3 כפות אנוורי (אצות ים מגוררות)
- Kizami shoga (ג'ינג'ר כבוש אדום שזמין בשווקים באסיה)
לרוטב
- 1/2 כוס שויו (רוטב סויה)
- 1/3 כוס יין אורז
- 2 כפות סוכר
הוראות
- בקערה קטנה מערבבים רוטב סויה, יין אורז וסוכר.
- מערבבים עד להמסה. הנח בצד.
- מבשלים אטריות בסיר מים. מביאים לרתיחה ונותנים לרתיחה כ-10 דקות.
- מנקזים ומניחים בצד.
- תחת אש בינונית, מוסיפים שמן לטיגון גדול או לווק.
- הוסף חזיר. מערבבים תוך כדי טיגון.
- הוסף בצל, ג'ינג'ר, שום וגזר.
- מערבבים היטב תוך כדי הבישול ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- מערבבים פנימה את האטריות המבושלות ותערובת רוטב הסויה.
- וודאו שהכל מצופה ברוטב.
- תנו להתבשל במשך חמש דקות.
- מגישים בצלחת עם קישוט אצות וג'ינג'ר כבוש אדום מעל.
- מתכון זה משרת ארבעה עד שישה אנשים.
וריאציות
תוכלו גם להוסיף מרכיבים אחרים, או להחליף חלק מהירקות באלה שאתם הכי אוהבים. ניתן גם להחליף בשר חזיר בסוג אחר של בשר או פירות ים. כמה רעיונות כוללים:
- 1 כוס נבטי שעועית
- 1 כוס שרימפס או סרטנים
- 1 קילו של בשר בקר פרוס (במקום חזיר)
- 1 כוס פלפל ירוק פרוס דק
רוטב יאקיסובה בבקבוק
במכולת שלכם, או בחנות האוכל האסיאתי המקומית, ייתכן שתמצאו רוטב יאקיסובה בבקבוק.ישנם מותגים וסוגים שונים, אז בדוק כדי לראות מה מתאים לטעם שלך. יש המעדיפים רוטב טונקסטו ביאקיסובה שלהם. הרוטב החום הסמיך הזה מגיע גם בבקבוק וניתן לרכוש אותו בשוק האסייתי שלך או בחלק האסייתי של המכולת שלך.
Instant Yakisoba
מכיוון שיאקיסובה כל כך פופולרי, יש גרסה מיידית העשויה מאטריות מיובשות וירקות. מים רותחים מוסיפים למיכל, ולאחר חמש דקות האטריות רכות. תוכן מאריזת טעם מעורבב פנימה, ואצות מסופקות בחבילה נוספת לפזר מעליה. לעתים קרובות ילדים נהנים מהיאקיסובה המיידית הזו אחרי בית הספר או כחלק מתפריט צהריים.
נסה את זה
עכשיו כשאתם יודעים איך להכין יאקיסובה, למה שלא תנסו את המתכון? ילדים צעירים בביתכם עשויים ליהנות מהמאכל היפני הקל להכנה, במיוחד אם הם אוהבים אטריות.
