תודות לחלבון צמחי במרקם (TVP), תוכלו ליצור ארוחה מזינה ללא בשר. בין אם אתה חדש בבישול עם TVP או מנוסה בעבודה עם תחליף בשר זה, המתכונים הבאים יעזרו לך להכין מגוון מנות טעימות.
מתכון לקציצות TVP
קצת לעוס, אך עדיין עדין, הקציצות האלה בטוחות להיות להיט בשולחן האוכל.
מרכיבים
- 1 כוס TVP
- 1 1/4 כוס מרק ירקות (לשמור 1/4 כוס)
- 3/4 כוס פירורי לחם מתובל איטלקי
- 1 כפית שום טחון
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל לבן
- 1/2 כוס גלוטן חיטה חיוני (VWG)
כיוונים
- בסיר קטן מביאים את ציר הירקות לרתיחה.
- בקערה בינונית, שלבו את ה-TVP, פירורי הלחם, השום, המלח והפלפל וערבבו היטב.
- יוצקים פנימה 1 כוס מהמרק, ומערבבים היטב עד שהנוזל נספג.
- הוסף את ה-VWG ואת 1/4 כוס המרק הנותרת, וערבב עד שרואים גדילי גלוטן מתחילים להיווצר.
- עצבו את התערובת לארבע קציצות נפרדות.
- במחבת גדולה מטגנים את הקציצות בצד אחד עד שהן פריכות, ולאחר מכן וחוזר חלילה, מוודאים שכל קציצה מגיעה לטמפרטורה פנימית של 160 מעלות.
- להגיש עם פירה, רוטב וירק האהוב עליך.
Green Curry TVP Recipe
TVP באמת מספיגה את הטעם החריף של קארי במנה הזו.
מרכיבים
- 1/2 כוס נתחי TVP
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 1 כף שמן זית
- 1/4 כוס משחת קארי ירוק
- 2 קופסאות חלב קוקוס
- 1 פלפל ירוק, פרוס לרצועות דקות
- 1 פלפל אדום, פרוס לרצועות דקות
- 1/2 כוס אפונה ירוקה
- 1 פחית במבוק, סחוט
- 1 גזר בינוני, פרוס באלכסון
- 3 - 4 קישואים קטנים, פרוסים
- 8 אונקיות פטריות טריות, פרוסות
- 2 כפות רוטב תמרי
- 1/2 כוס נבטי שעועית מונג
כיוונים
- הנח את ה-TVP ברוטב התמרי למשך 15 דקות כדי להרכיב ולתבל.
- מחממים את השמן בסיר בינוני.
- מוסיפים משחת קארי ומטגנים דקה אחת.
- מוסיפים 1/4 כוס חלב קוקוס, TVP, פלפלים, גזר וקישואים ומבשלים במשך 5 דקות.
- מוסיפים את חלב הקוקוס הנותר ומבשלים עד שהירקות רכים.
- מוסיפים את האפונה ונבטי השעועית. מבשלים במשך 5 עד 10 דקות.
- להגיש לבד או על אורז.
מתכון תבשיל TVP
תבשיל עושה את הארוחה המושלמת בכל פעם שיש צמרמורת באוויר.
מרכיבים
- 1 כוס TVP
- 5 כוסות מרק ירקות
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 2 חתיכות סלרי, קצוצות
- 1 כף שום, טחון
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית רוטב ווסטרשייר טבעוני
- 1/4 כוס יין אדום יבש
- 2 עלי דפנה
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל לבן
- 3 עגבניות גדולות, קצוצות
- 1 1/2 כוסות אפונה קפואה
- 6 גזרים, קלופים ופרוסים לחתיכות של 1/2 אינץ'
- 3 תפוחי אדמה, חתוכים לחתיכות של 1 אינץ'
- 2 כפות עמילן תירס, מומס ב-2 כפות מים
כיוונים
- מחממים כוס אחת ממרק הירקות במיקרוגל עד שהוא רק מתחיל לרתוח.
- בקערה בגודל בינוני, שלבו את ה-TVP והמרק והניחו לזה לשבת כ-15 דקות כדי להתגבש מחדש.
- בסיר מרק גדול מטגנים את הבצל, הסלרי והשום בשמן הזית עד שהבצל מתחיל להיות שקוף.
- מוסיפים את ה-TVP לסיר ומבשלים 4 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
- הוסף את מרק הירקות, יחד עם רוטב ווסטרשייר, יין, עלי דפנה, מלח ופלפל.
- תנו למרק להתבשל כשעה.
- מערבבים פנימה את העגבניות, האפונה, הגזר הקצוץ ותפוחי האדמה ומבשלים עוד 30 דקות.
- בקערה קטנה, שלבו את תערובת עמילן התירס והמים, והקציפו לקבלת תמיסה חלקה.
- יוצקים את התמיסה לתוך התבשיל תוך ערבוב מתמיד כדי שיתערבב היטב.
- המשך לבשל עוד 5 עד 10 דקות כדי שהתבשיל יסמיך.
- להגיש עם ביסקוויטים או לחם חיטה דשן.
TVP Sloppy Joe Recipe
חשק בסלופי ג'ו? אין בעיה. לכריך יש טעם כמו הדבר האמיתי.
מרכיבים
- 2 כוסות TVP
- 1 1/2 כוסות מים רותחים
- 1 כף שמן זית
- 2 שיני שום, טחונות
- 1 בצל בינוני, קצוץ
- 1 פלפל ירוק בינוני, מגורע וקצוץ
- 1 (6 אונקיות) פחית רסק עגבניות
- 1/2 כוס מים
- 1/4 כוס קטשופ
- 1 כפית רוטב ווסטרשייר טבעוני
- 1 כפית אורגנו מיובש
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל
כיוונים
- בסיר קטן מביאים את 1 1/2 כוסות המים לרתיחה ולאחר מכן מכבים את האש.
- הוסף את ה-TVP למחבת, ותן לו כ-15 דקות להרכיב מחדש.
- במחבת גדולה מחממים את שמן הזית.
- מוסיפים למחבת את הבצל הקצוץ, הפלפל הירוק והשום הטחון ומטגנים עד שהבצל מתחיל להיות שקוף.
- הוסף את ה-TVP למחבת וערבב.
- מוסיפים את רסק העגבניות, 1/2 כוס מים, קטשופ, ווסטר, אורגנו, מלח ופלפל ומערבבים עד לאיחוד טוב.
- להביא את התערובת לרתיחה למשך 2 דקות תוך ערבוב מתמיד ולאחר מכן לכבות את האש.
- הגישו לפי בחירה של לחם או לחמנייה.
פלפלים ממולאים של TVP
המנה הזו מושכת כמו שהיא טעימה. השתמש בתערובת של פלפל אדום, ירוק כתום וצהוב למצגת צבעונית.
מרכיבים
- 8 אונקיות גרגירי TVP
- 8 אונקיות של מרק ירקות
- 6 פלפלים גדולים
- 1/4 כוס בצל קצוץ
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות שום טחון
- 1 כוס אורז מבושל
- 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
- 1 כפית אורגנו מיובש
- 1 כפית מלח
- 15 אונקיה. רוטב עגבניות
- 3/4 כוס גבינת מוצרלה מגוררת
כיוונים
- מחממים את התנור ל-350 מעלות.
- בקערה בגודל בינוני, מאחדים את ה-TVP והמרק, מערבבים ומניחים בצד עד שהנוזל נספג.
- חותכים את החלק העליון מהפלפלים, ליבה אותם ושוטפים.
- מביאים סיר מים גדול לרתיחה ומבשלים את הפלפלים 5 דקות. לאחר 5 דקות מוציאים את הפלפלים מהמים, מסננים אותם ומסדרים אותם זקוף בתבנית אפייה.
- במחבת מטגנים את הבצל בשמן הזית.
- כשהבצל כמעט שקוף, מוסיפים את השום למחבת וממשיכים לבשל עד שהשום מתחמם.
- מוסיפים לבצל ולשום את ה-TVP, האורז, הפטרוזיליה, האורגנו, המלח וחצי מרוטב העגבניות ומערבבים היטב.
- ממלאים כל פלפל בתערובת, ויוצקים את יתרת הרוטב על הפלפלים. מכסים את הכלי בנייר כסף ואופים במשך שעה, או עד שהפלפלים רכים ומרכז המלית 160 מעלות.
- מסירים את נייר הכסף, ומפזרים את הפלפלים עם מוצרלה.
- מחזירים את המנה לתנור, וממשיכים לאפות רק זמן רב כדי להמיס את הגבינה.
- הגישו את הפלפלים עם סלט גינה.
שים סיבוב משלך למתכונים האלה
חשבו על המתכונים האלה כנקודת התחלה, ואל תפחדו להכין אותם בעצמכם. אם אתה רוצה יותר TVP, קדימה והוסף אותו; רק וודא שאתה משחזר אותו ביחס של בערך 1:1 עם הנוזל שבחרת. שחקו עם התבלינים שלכם עד שתמצאו בדיוק את שילוב הטעמים המתאים. כל העניין הוא ליצור מנות שאתה אוהב ורוצים להכין שוב ושוב!
