קציץ בשר צמחוני הוא ארוחה טעימה ומזינה ועם זאת פשוטה להכנה. כמה מרכיבים בסיסיים הם כל מה שנדרש להכנת המנה הרב-תכליתית הזו
קציץ בשר היה מאכל פופולרי שמשפחות נהנות ממנו ברחבי העולם. עם זאת, כשהמרכיבים העיקריים הם בשר, נמנעה מצמחוני חווית קציץ הבשר הטעימה. עם קצת כשרון קולינרי, ניתן להתאים מתכוני קציצות בשר מסורתיות וזה אומר שניתן ליצור חלופות צמחוניות מרגשות ומעניינות.סביר להניח שכל המשפחה ייהנו מאלה ולא רק צמחונים.
מרכיבים לקציץ בשר צמחוני
ניתן ליצור קציץ בשר צמחוני באמצעות מגוון רחב של מרכיבים צמחוניים. המשמעות היא שניתן לבשל מנת קציץ בשר טעימה מפריטי יסוד צמחוניים פשוטים. תיבול כגון פתיתי שמרים ומיסו משפר את הטעם של המאכלים בהם משתמשים. המרכיבים המתאימים לקציץ בשר צמחוני כוללים:
- אגוזים: אחת החלופות הצמחוניות המסורתיות ביותר לכיכר בשר היא כיכר אגוזים. אגוזים עשירים בחלבון, בעלי מרקם מיוחד ומסתגלים היטב לשימושים קולינריים רבים. ניתן להשתמש באגוזים במנות בסגנון קציצות בשר עם השפעה רבה.
- טופו: המרקם הרך של הטופו הופך אותו לאידיאלי עבור קציץ בשר צמחוני. טופו הוא טעם תפל ויספוג טעמים כמו עשבי תיבול, תבלינים ותבלינים אחרים להכנת מנה טעימה. טופו פשוט להכנה וניתן להשתמש בו במקום בשר במתכוני קציצות בשר רבים.
- עדשים: אלה זמינות, זולות ומזינות. עדשים הן מרכיב מצוין בארון לצמחונים מכיוון שהן קלות להכנה ומגוונות ביותר. ניתן להשתמש בעדשים במקום בשר במתכונים מסורתיים רבים. לעדשים מרקם עשיר היוצר קציץ בשר צמחוני משביע. ניתן לבשל ולמעוך את העדשים למחית או פשוט לבשל ולהשתמש בשלמותן, תלוי במרקם של קציץ הבשר הנדרש. עדשים משתלבות היטב עם מרכיבים אחרים ומשלימות סגנונות תיבול רבים.
- חלבון צמחי במרקם: ידוע גם בשם TVP, חלבון צמחי במרקם עובד היטב במתכוני קציצות בשר רבים. TVP מגיע בצורות וגדלים שונים. הוא נוצר מפולי סויה והוא עשיר בחלבון. TVP זמין גם בגרסה בטעם וגם בגרסה ניטרלית. TVP בטעמים הוא מרכיב אידיאלי כאשר הזמן קצר מכיוון שאין צורך בתיבול נוסף.
- ירקות: ניתן ליצור קציץ בשר משביע באמצעות מבחר ירקות.זוהי דרך שימושית להשתמש בכל שאריות ירקות. ניתן לאגד את תערובת הירקות עם מרכיבים אחרים כגון ביצים, פירורי לחם ואורז. ניתן להשתמש בתבלינים שונים כדי להתאים קציץ בשר ירקות בהתאם לירקות המשמשים.
המרכיבים העיקריים המפורטים לעיל יכולים לשמש בפני עצמם כתחליף לבשר במתכונים או לשלב אותם ליצירת חלופות צמחוניות מעניינות לקציץ בשר מסורתי.
איך מגישים קציץ בשר צמחוני
ניתן להגיש קציץ בשר צמחוני במגוון דרכים. ניתן להגיש קציץ בשר צמחוני עם ירקות אחרים ורוטב או רוטב לארוחה משמעותית וממלאת. ניתן ליצור ארוחה קלה יותר על ידי הגשת קציץ בשר צמחוני עם סלט בצד. קציץ בשר צמחוני מהווה מילוי טעים ומזין לכריכים ולחמניות מה שהופך אותו לאידיאלי עבור ארוחות צהריים ארוזות. ניתן להגיש קציץ בשר צמחוני חם או קר.
אחסון קציץ בשר צמחוני או ירק
שאריות קציץ בשר ניתן לשמור במקרר למשך מספר ימים. ניתן להקפיא גם קציץ בשר צמחוני. זה שימושי למקרים שבהם נדרשת מנה אחת של מזון צמחוני. ניתן לחמם קציץ בשר צמחוני במיקרוגל או בתנור מסורתי. כמו בכל מזון מצונן או קפוא, בחימום חוזר חיוני שהקציץ יחומם עד הסוף.
קציץ בשר צמחוני קל להכנה באופן מפתיע והוא מאכל רב תכליתי. זה אידיאלי לימי חג וחגים, כמו גם להיות המתנה צמחונית שימושית. על ידי התאמת מתכוני בשר ניתן להעניק לחיים אהובים משפחתיים ישנים
