אפיית לחמניות קינמון לא רק מעניקה לכם משהו טעים לאכול, אלא גורמת לבית שלכם להריח נפלא ומזמין. לחמניות קינמון פשוטות להכנה ודורשות רק כמה מרכיבים. הם נפלאים להגשה כארוחת בוקר או בראנץ' ומהווים מתנה נהדרת לחבר או לשכן.
מתכון לחמניות קינמון בסיסי
נסה את המתכון הפשוט הזה ללחמניות קינמון תוצרת בית.
מרכיבי הבצק
- 3/4 כוס חלב מלא מחומם
- 1 חבילה של שמרים אינסטנט
- 3 ביצים גדולות, טמפרטורת החדר
- 4 1/4 כוסות קמח לכל מטרה
- 1/2 כוס עמילן תירס
- 1/2 כוס סוכר לבן מגורען
- 1 1/2 כפיות מלח
- 12 כפות חמאה ללא מלח, חתוכה לחתיכות קטנות והתרככה לטמפרטורת החדר
מרכיבי המילוי
- 1 1/2 כוסות סוכר חום בהיר ארוז
- 1 1/2 כפיות קינמון טחון
- 1/4 כפית מלח
- 4 כפות חמאה ללא מלח, מרוככת
הוראות
- הצב את מתלה התנור למיקום האמצעי.
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס ומכבים ברגע שמגיעים לחום.
- רפדו תבנית בגודל 13 x 9 אינץ' בנייר אלומיניום ורססו בעזרת ספריי בישול. הקפידו לאפשר לעודף נייר כסף לתלות על דפנות התבנית.
- בקערה מקציפים חלב ושמרים עד להמסה מלאה של השמרים.
- טורפים פנימה ביצים לתערובת.
- צמידו את וו הבצק למיקסר הסטנד או למעבד המזון שלכם.
- בקערת המערבל מוסיפים קמח, עמילן תירס, סוכר ומלח ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
- עם מיקסר נמוך מוסיפים את תערובת החלב בזרם איטי ויציב, מקפידים לערבב עד שהבצק מתאחד. זה לוקח בערך דקה אחת.
- הגברו את מהירות המיקסר לבינונית, והוסיפו חמאה, חתיכה אחת בכל פעם עד שהיא מתערבב לחלוטין.
- ממשיכים לערבב על בינוני עד שהבצק חלק ומתרחק מדפנות הקערה. זה ייקח בערך 10 דקות.
- על משטח נקי, הופכים את הבצק ולשים ביד ליצירת כדור חלק.
- מעבירים את הבצק לקערה נקייה שרוססה בספריי בישול. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים לתנור חם.
- אפשרו לבצק לתפוח כשעתיים, או עד שהוא מכפיל את נפחו.
- בקערה קטנה מערבבים סוכר חום, קינמון ומלח מרשימת מרכיבי המילוי. הנח בצד, אבל בקרבת מקום.
- לאחר שהבצק תפח, הופכים את הבצק על משטח מקומח קלות.
- התחל לגלגל את הבצק לריבוע בגודל 18 אינץ'.
- מורחים את הבצק בחמאה מרשימת מרכיבי המילוי, ומפזרים את מלית סוכר הקינמון באופן שווה על פני השטח.
- מתחילים בקצה הקרוב אליכם, מרדדים את הבצק לגליל הדוק, מקפידים לצבוט את הקצה כדי לאטום את התפר.
- השתמשו בסכין חדה וחתכו את הגליל לשמונה גלילים אחידים.
- העבירו את כל גלילי הקינמון, כשהצד החתוך כלפי מעלה, לתבנית מוכנה.
- מכסים את התבנית בניילון נצמד ומניחים לתפיחה במקום חמים עד שהן מכפילות את נפחן. הם צריכים לגעת אחד בשני.
- מחממים את התנור ל-350 מעלות F.
- לאחר שהלחמניות תופחו, מסירים את הניילון ואופים לחמניות במשך 35 דקות או עד שהן מזהיבות והמלית נמסה.
- כאשר לחמניות הקינמון מסיימות אפייה, מעבירים את התבנית לרשת ומצננים 30 דקות.
טיפ:השתמשו בנייר כסף כדי להסיר את הגלילים מהתבנית.
וריאציות גליל קינמון
ניתן למלא לחמניות קינמון בתערובת פשוטה של חמאה, סוכר וקינמון. לקבלת וריאציה, שקול להוסיף את הדברים הבאים למילוי שלך:
- 3/4 כוס צימוקים
- 3/4 כוס אגוזי מלך או פקאן
הוסף מרכיבים נוספים למילוי שלך ומורח על הבצק.
מתכונים לתוספות
לחמניות קינמון ניתן לאכול רגילות או בתוספת זיגוג טעים, ציפוי או ציפוי. אפשר לפזר עליהם גם אבקת סוכר או קינמון.
זיגוג גליל קינמון
מרכיבים
- 4 כפות חמאה, מרוככת בטמפרטורת החדר
- 2 כוסות אבקת סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 5 כפות מים חמים
הוראות
- בקערה קטנה מערבבים את כל החומרים. מערבבים עד שהכל נמס וחלק. הוסף עוד מים, אם צריך, כדי לדלל את הזיגוג.
- בזמן שהזיגוג חם, לטפטף מעל לחמניות קינמון וליהנות!
ציפוי גבינת שמנת
מרכיבים
- 8 אונקיות גבינת שמנת, מרוככת לטמפרטורת החדר
- 1/2 כוס חמאה ללא מלח, מרוככת לטמפרטורת החדר
- 1 כפית תמצית וניל
- 3 כוסות אבקת סוכר
- 1 כף חלב
הוראות
- בקערה מוסיפים את כל החומרים ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק וקרמי.
- מורחים מעל לחמניות קינמון מקוררות ונהנים!
ציפוי חמאה חומה
מרכיבים
- 4 כפות חמאה
- 1 כוס אבקת סוכר
- 1 כפית וניל
- 1 כף חלב
הוראות
- בסיר קטן ממיסים את החמאה על אש נמוכה עד להשחמה. זה לוקח בערך שמונה דקות.
- שופכים את החמאה לקערה קטנה ומתחילים להקציף פנימה את אבקת הסוכר, החלב והוניל עד לקבלת תערובת חלקה.
- יוצקים את הציפוי על גלילי הקינמון החמים ומגישים מיד.
הצעות הגשה
לחמניות קינמון מועדפות לארוחת בוקר וניתן ליהנות מהן חמימות או בטמפרטורת החדר. אם נלחצתם בזמן, הכינו את גלילי הקינמון ערב קודם והוסיפו זיגוג ממש לפני ההגשה. אתה יכול גם לחמם מחדש גלילי קינמון בתנור במשך חמש דקות אם הם לא קפואים או קפואים. זכור שלעתים קרובות לחמניות קינמון במיקרוגל יהפכו אותן יבשות וקשות. אתה יכול גם לצלות אותם במשך כמה דקות כדי לקבל אותם חמימים ופריכים. אפשרות נוספת היא לאפות מעט מתחת ללחמניות במשך כ-10 דקות. לאחר התקררות, מקפיאים בגב אטום. לפני החימום, מביאים לטמפרטורת החדר ואופים 10 דקות.
