מזון-על עתיר חלבון עתיר רכיבים תזונתיים הוא מרכיב עיקרי עבור צמחונים רבים. בין אם הוא משמש כציפוי סלט, מוקפץ, מנה ראשונה או מנה ראשונה, טופו יכול להיות בחירה רב-תכליתית ובריאה כמעט לכל ארוחה. נסה לאפות טופו לשיטה פשוטה וטעימה ליהנות מכוח התזונה הזה.
הכנת טופו
באמצעות כמה שלבים פשוטים, טופו יכול להיות חלופה לבשר לארוחה קלה ומהירה.
- קודם כל, שימו יד על טופו יציב במיוחד. הימנע מזן המשי, שהוא רך מדי במרקם לאפייה.
- לאחר פתיחת האריזה, מסננים את הנוזלים העודפים.
- כדי לספוג את כל הנוזל שנותר, לחץ על גוש הטופו כנגד כמה מגבות נייר.
- חותכים את הטופו באופן שווה לחתיכות בגודל 1/2 אינץ'.
- עכשיו, אתה מוכן להשרות את הטופו.
מרינדות טופו קלות
טופו אינו מיועד רק לצמחונים. המרינדות האלה יוכיחו שטופו יכול להיות השלמה טעימה ובריא או מרכז לכל ארוחה, בין אם אתם אוכלי בשר ובין אם לא. כל המתכונים הבאים דורשים חבילה אחת של טופו יציב במיוחד במשקל קילו אחד.
מרינדת תמרי ושומשום
המתכון הבסיסי הזה הוא נקודת התחלה מצוינת למתחילים בטופו. מרינדות טופו רבות ידרשו תמרי, מגוון עשיר בהרבה, עשוי טבעי, של רוטב סויה. תמרי זמינה בכל חנות מכולת במדור המזון האסייתי.
מרכיבים
- 3 כפות רוטב סויה דל נתרן או תמרי
- 1/2 כפית שמן שומשום
הוראות
- בקערה נפרדת, טורפים יחד את שמן השומשום ורוטב הסויה.
- מברישים בנדיבות מרינדה על כל חתיכת טופו, מצפים את שני הצדדים.
- אפשר לטופו להשרות במשך 10-15 דקות.
- מניחים את פרוסות הטופו הכבושות זו לצד זו על תבנית רדודה נטולת דביק או דף עוגיות בתנור שחומם ל-350 מעלות פרנהייט למשך כשעה.
- לבסו את הטופו עם המרינדה שנותרה כל 15 דקות, עד לשימוש מלא בתערובת.
הטופו מוכן להנאה לאחר שהוא מרגיש מוצק למגע. ככל שתאפו את הטופו זמן רב יותר, כך הוא ייעשה מוצק יותר, אז התאימו לפי העדפתכם. כדאי לעטר עם עירית ושומשום למגע של תוספת צבע וטעם.
מרינדת בלסמי וסויה
חומץ בלסמי מוסיף עומק וגוף לטופו, בעוד ג'ינג'ר, שום ופלפל מוסיפים תערובת של טעמים חמימים למנה. תיהנו מזה עם אורז וירקות, או זרקו קוביות טופו בסלט תרד לארוחה קלה יותר.
מרכיבים
- 3 כפות רוטב סויה דל נתרן
- 3 כפות חומץ בלסמי
- 1 כפית אבקת שום
- 1 כפית ג'ינג'ר טחון
- 1/2 כפית פלפל שחור
הוראות
- לשלב את כל המרכיבים למעלה בקערה גדולה.
- הוסף טופו, וודא שכל החלקים יהיו מצופים באופן שווה.
- מקררים ומשרים למשך שעה אחת.
- העבירו טופו במרינדה לתבנית עוגיות טפלון או תבנית אפייה רדודה והכניסו לתנור שחומם ל-350 מעלות פרנהייט.
- אופים במשך 10 דקות, הופכים, ואז אופים במשך 15 דקות נוספות. (לאפות יותר לפי המוצקות הרצויה)
מרינדת פלפל לימון
גרידת לימון יוצרת בהירות למרינדה המלוחה הזו. מגישים טופו פלפל לימון עם קוסקוס או קינואה לצד ירקות.
מרכיבים
- 5 כפות מיץ לימון
- 1 כפית חומץ בלסמי
- 1 כף רוטב סויה תמרי
- 1 כפית גרידת לימון
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כף שמן זית
הוראות
- טורפים את כל מרכיבי המרינדה בקערה גדולה.
- בעזרת כף או מברשת, מצפים פרוסות טופו משני הצדדים בצורה אחידה במרינדה.
- תנו לשבת לפחות 30 דקות.
- אופים בתנור שחומם ל-350 מעלות פרנהייט למשך 30 דקות לפחות; לאפות זמן רב יותר בהתאם למוצקות הרצויה.
Quick Hickory Tofu
תהנו מהטעם המעושן של ההיקורי עם הטופו שלכם. אין צורך להדליק את הגריל בשביל הטייק המהיר והטעים הזה לברביקיו.
מרכיבים
- 1 כוס רוטב חרדל
- 1/4 כוס תמרי או רוטב סויה דל נתרן
- 1 כפית טעם עשן היקורי
- 1 שן שום טחונה דק
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- פלפל גרוס טרי
הוראות
- מערבבים את כל החומרים בקערה גדולה.
- להשרין טופו למשך 20 דקות לפחות.
- רססו תבנית עוגייה או תבנית אפייה רדודה עם ספריי טפלון.
- מניחים טופו במרינדה על תבנית העוגיות בשכבה אחת, ומעלים את הפרוסות בפלפל גרוס טרי.
- אופים את הטופו בתנור שחומם ל-350 מעלות צלזיוס למשך כ-20 דקות, הופכים את הפרוסות וממגנים בשארית המרינדה באמצע האפייה.
טיפים לטופו
העדיפו זנים אורגניים של טופו לתוצאות טריות וטעימות יותר.מכיוון שטופו סופג כל טעם בקלות, התנסה עם התבלינים או המרינדות האהובות עליך לאפשרות ארוחה ללא בשר. ניתן להשתמש בזנים מוצקים ומוצקים במיוחד לכריכים, בוריטוס, טאקו, מרקים, קארי, צ'ילי ועוד. לפני שמבשלים אותו, אולי תרצה לנסות גם להקפיא טופו כדי לקבל מרקם ועקביות ספוגיות יותר. זה מאפשר לתבלינים ולמרינדות להתמזג הרבה יותר מהר, מה שמעניק לטופו שלך פרופיל טעם חזק יותר.