קלח התירס הוא קלאסיקה כל-אמריקאית. טבחים רבים אוהבים להרתיח את התירס שלהם עד שהוא עסיסי ונימוח, אבל ישנן מספר דרכים להכין תירס טעים שיגרום לך לפה. אל תבחר את המועדף עליך עד שניסית את כולם!
צלי
אתה יכול לצלות את התירס שלך לפני או אחרי הטלטלה; זה נתון להחלטתך. צלייה עם הקליפות מוסיפה שכבה נוספת ועדינה של טעם.
כיוונים לתירס בקליפת
- מחממים את התנור ל-350 מעלות פרנהייט.
- קלפו את הקליפות על כל אוזן (כמה שתצטרכו), אך אל תסיר אותן.
- הסר את כל המשי.
- שטפו כל אוזן תירס תחת מים זורמים קרים.
- קפלו את הקליפות בחזרה מעל התירס.
- השרו את התירס במים קרים למשך 15 דקות.
- מניחים את התירס בשכבה אחת בתבנית אפייה.
- צולים כ-30 דקות, הופכים לאחר 15 דקות, עד שהקליפות חומות בהיר.
כיוונים ל-Shucked Corn
- מחממים תנור ל-350 מעלות פרנהייט.
- תנער כל אוזן תירס.
- השרו את התירס במים קרים למשך 15 דקות.
- לשפשף כל אוזן בחמאה.
- מניחים את האוזניים בשכבה אחת בתבנית אפייה ומכסים בנייר כסף.
- צולים כ-30 דקות, הופכים לאחר 15 הדקות הראשונות.
Broil
תירס מתקלף נותן לאוזניים צבע יפה מאוד ובאמת מוציא את הטעם.
כיוונים
- הכן את התירס כמתואר לעיל עבור צליית תירס משופשף.
- צולים את התירס ב-350 מעלות פרנהייט למשך 25 דקות.
- הסר את כיסוי נייר הכסף, והגבר את התנור לצלייה.
- צליבו, הפכו את האוזניים לעתים קרובות, עד שהן משחימות או מעט חרוך, מה שתעדיפו.
גריל
גריל מעניק טעם מעושן להפליא לקלחי התירס. מכיוון שכל אוזן תנצל בנפרד, אתה יכול לצלות כמה שפחות או כמה אוזניים שתרצה.
כיוונים
- תנקשו כמה אוזניים של תירס טרי שתצטרכו.
- הנח כל אוזן על יריעת נייר הכסף שלה לעיטוף.
- להמיס חמאה, בערך 1 כף לאוזן.
- מברישים קלות את החמאה על כל אוזן.
- עטפו את האוזניים בנייר כסף.
- צולים את התירס בחום בינוני גבוה למשך 15 עד 20 דקות.
מיקרוגל
ניתן בקלות לחמם תירס במיקרוגל, אבל שיטת הבישול הזו עובדת הכי טוב במנות קטנות. תזדקק לכלי המתאימים למיקרוגל שמגיע עם מכסה משלו, או שתצטרך מעט ניילון פלסטיק לעטוף מעל התירס לפני הבישול.
כיוונים
- שאק 3 עד 4 אוזני תירס טרי.
- מניחים את האוזניים בצלחת.
- הוסף 1/4 כוס מים למנה.
- הדקו את המכסה בזווית קלה מעל הכלי, או כסו את הכלי בניילון נצמד והשאירו אותו מעט פתוח בקצה אחד כדי לאוורר את האדים.
- מיקרוגל למשך כ-4 עד 5 דקות.
- תזהרו לא לשרוף את הידיים עם האדים כשאתם חושפים את התירס.
טבח לחץ
למרות ששיטת בישול זו של קלח תירס משמשת כנראה פחות מרוב השיטות האחרות, בישול בלחץ מספק דרך נוספת לייצר תירס מהיר וטעים.
כיוונים
- שפוך 1 כוס מים בסיר.
- מניחים 4 אוזני תירס סחוטים בפנים.
- שים את המכסה ואטום.
- אפשר לסיר להגיע ללחץ גבוה, ולאחר מכן לבשל במשך 3 דקות.
- הוציאו את המחבת מהכיריים, העבירו עליה מים צוננים עד לשחרור הלחץ והוציאו את התירס.
טיפים לקלחי תירס טעים יותר
לקלח התירס יש שפע של טעם בפני עצמו, כך שתוכלו ליהנות ממנו ללא תוספת טעמים אחרת אם תרצו. עם זאת, יש אנשים שאוהבים לשפר את הטעם של התירס שלהם בכמה דרכים.
סוכר
אם אתה אוהב את התירס שלך מעט מתוק יותר, אתה יכול להוסיף כפית או שתיים של סוכר למים כשאתה מרתיח או מבשל את התירס שלך בלחץ. אתה יכול להתאים את כמות הסוכר למעלה או למטה כדי להתאים לטעמך.
מלח
הוסף שתי כפיות מלח למים שבהם אתה הולך לבשל את התירס שלך. הטעם המלוח של המלח באמת מדגיש את המתיקות של התירס. כדאי גם לנסות לפזר מעט מלח מתובל על התירס במקום מלח רגיל.
חמאה בטעם
חמאה מועדפת על חובבי תירס רבים, וכמה משיטות הבישול דורשות שימוש בחמאה. עם זאת, אולי תיהנו לטחון קלח מבושל עם חמאת עשבים או חמאת שום לחיזוק הטעם האמיתי.
תיבול לימון פלפל
פלפל הוא עוד תיבול שהולך טוב מאוד עם קלח תירס, והפונץ' החריף של הלימון מוסיף עוד מימד לטעם. כל שעליך לעשות הוא לשחות את הקלחים שלך ולפזר אותם קלות עם תיבול פלפל לימון, ומצפה לך פינוק.
השתמש תמיד בתירס הטרי ביותר שזמין
תמיד תקבלו את התוצאות הטובות ביותר כאשר תתחילו עם התירס הטרי ביותר שתוכלו למצוא. חפשו נדן ירוק בריא וגרעינים שמנמנים שמגיעים עד קצה הקלח. כאשר אתה משתמש בתירס בשיא המתיקות שלו, אתה לא יכול לטעות איך שאתה מבשל אותו.
