שימוש בתנור צלייה לבישול תרנגול הודו שלך יכול להציל חיים אם שטח התנור מוגבל ואתה רוצה לבשל ארוחת הודו עם כל התוספות. למרבה המזל, הכנה באחד מהתנורים האלה היא קלה.
מה תצטרכו
לפני שתבשלו את תרנגול הודו, תרצו להכין אותו כמו שאתם אוהבים. במקום מתכון, תזדקק לדברים הבאים:
- 1 הודו (בדוק פעמיים כדי לוודא שאתה מקבל הודו בגודל המתאים לתנור הצלייה שלך
- מגבות נייר
- חמאה מרוככת או שמן זית
- מברשת מאפה
- מלח ים
- פלפל שחור טרי טרי
- כמה ענפי רוזמרין
- כמה ענפי טימין
- 1 לימון לא קלוף וחצוי
- 1 בצל, חתוך לרבעים
- מדחום בשר
- בסטר טורקיה
לפני הצלייה
לפני שאתם צולים, בצעו את הפעולות הבאות:
- הסר את הגיבולים והצוואר מבפנים של תרנגול ההודו.
- בעזרת נייר סופג, טפחו את כל הלחות העודפת מהמשטח ובפנים של ההודו.
- באמצעות מברשת בצק, מברישים את החמאה או השמן על פני כל השטח החיצוניים של ההודו.
- מתבלים מבחוץ ומבפנים בנדיבות במלח ים ופלפל.
- שים את ענפי הרוזמרין והתימין, הלימון והבצל בתוך ההודו.
צלייה
צליית ההודו שלך היא תהליך דו-שלבי. ראשית, אתה רוצה לצלות אותו בטמפרטורה הגבוהה ביותר שהצלייה שלך עוברת, שהיא בדרך כלל בערך 450 מעלות פרנהייט עד 500 מעלות פרנהייט במשך 30 דקות כדי להתחיל להשחים מבחוץ. לאחר מכן, הפחיתו את טמפרטורת תנור הצלייה ל-325 מעלות פרנהייט וצלו בהתאם לטבלת הזמנים למטה.
תפקיד טורקיה
מניחים את תרנגול ההודו על הרשת בתנור הצלייה. זה צריך להיות עם החזה כלפי מעלה.
זמן הצלייה
מבשלים את תרנגול ההודו עד שמדחום המוכנס בחלק הבשרני של הירך מצביע על 165 מעלות פרנהייט. ודא שבדיקה של מד החום לא נוגעת בעצם, אחרת היא עלולה לקרוא גבוה בצורה שגויה. שימוש במדחום דיגיטלי עם בדיקה זו דרך מצוינת לעבוד כאן מכיוון שהוא מאפשר לקרוא את המדחום מבלי לפתוח את המכסה ולאפשר לחום לצאת, מה שעלול להאט את זמן הבישול.
צלייה בתנור צלייה דורשת בדרך כלל כ-15 דקות לכל קילו, בתוספת 30 הדקות המקוריות בטמפרטורה הגבוהה יותר. הטבלה הבאה מציגה זמני בישול משוערים עבור גדלים משתנים של ציפור.
| משקל טורקיה |
זמן בישול משוער(כולל 30 דקות ב-500 מעלות פרנהייט) |
|---|---|
| 8 פאונד | 2 1/2 שעות |
| 10 פאונד | 3 שעות |
| 12 פאונד | 3 1/2 שעות |
| 15 פאונד | 4 1/4 שעות |
| 20+ פאונד |
5 1/2 שעות או יותר |
מנוחה
לאחר הבישול, הניחו להודו לנוח, מאוהל בנייר כסף, למשך 20 עד 30 דקות. המנוחה של תרנגול ההודו עוזרת לשמור עליו עסיסי בכך שהיא מאפשרת למיצים לחזור לבשר. אם תגלפו אותו מהר מדי, ההודו יתייבש.
טפטופי צלייה
השתמשו בטפטופים כדי לבסס את תרנגול ההודו בזמן שהוא מתבשל. זה ישמור על הודו לח וישפר את ההשחמה. השתמשו בבצק הודו גדול ובסו אותו כל 30 שניות בערך, משכו את הטפטופים בבצק וסוחטים אותו על ההודו. אתה יכול להשתמש בטפטוף של מחבת הצלייה כמקור השומן שלך כדי להכין רוטב טעים.
טיפים לבישול הודו בתנור הצלייה
לתוצאות מיטביות, נסה את הטיפים הבאים:
- חממו מראש את תנור הצלייה לטמפרטורה הגבוהה ביותר להשחמה מיטבית. הכניסו את תרנגול ההודו לאחר שחומם מראש התנור.
- השתמשו בטיפ של מרתה סטיוארט לקבלת הודו לח, מושחם להפליא והשרו בד גבינה ביין וחמאה מומסת. מניחים את בד הגבינה על חזה ההודו ומבסים את בד הגבינה ביין נוסף וחמאה מומסת בזמן שההודו מתבשל. השליכו את בד הגבינה בשעה השלישית של הבישול.
- אם אתם מבשלים הודו ממולא, מה שאתם יכולים לעשות בתנור צלייה, הוסיפו כ-30 עד 45 דקות לזמן הצלייה הכולל שלכם.
חסוך מקום יקר בתנור
שימוש בצלייה חוסך מקום וכוח ומאפשר לך לבשל תרנגול הודו על השיש שלך בזמן שיש לך פשטידות בתנור. זה מכשיר מצוין שיהיה בהישג יד, ושימוש בו לבישול הודו יכול להניב תוצאות לחות וטעימות.
