תכינו תרנגול הודו בזמן שאתם ישנים עם קצת תכנון ושעון מעורר.
לפחות מתח ביום של ארוחה חגיגית או חגיגית גדולה, נסה לצלות את הודו בטמפרטורה נמוכה יותר למשך הלילה בזמן שאתה ישן. עדיין תצטרך לאפות שוב את תרנגול ההודו (לפרק זמן קצר) ממש לפני ההגשה, אבל מקום התנור והדלפק שלך יהיה פנוי. עם ההוראות הנכונות (ושעון מעורר טוב), אתה יכול להיות רגוע בידיעה שההודו שלך ייאפה לשלמות כשתתעורר.
השיטה לבישול הודו ללילה בבטחה
ה-USDA לא ממליץ לבשל תרנגול הודו בטמפרטורה מתחת ל-325°F, אז זה לא רעיון טוב להשתמש בטמפרטורת תנור נמוכה ולבשל תרנגול הודו זמן רב יותר.במקום להנמיך את התנור, אתה יכול להשתמש בשיטה למטה כדי לבשל את הודו שלך לשלמות בזמן שאתה נודניק. זה עובד הכי טוב עם הודו גדול (22 פאונד או יותר), מכיוון שתרנגולי הודו גדולים דורשים זמני בישול ארוכים יותר. בנוסף, יש כל כך הרבה דברים לעשות עם השאריות!
1. קבע את לוח הזמנים שלך ללילה בטורקיה
הודו במשקל 22 פאונד ייקח בערך חמש שעות לבשל ב-325 מעלות צלזיוס, אבל החלק האחרון של הבישול יכול לקרות ממש לפני הגשתו. חשבו מתי אתם רוצים להגיש את ההודו ואיך אתם רוצים לפרק את זמן הבישול. להלן לוח זמנים לדוגמה שכדאי לקחת בחשבון:
- 22:00 - הכינו תרנגול הודו לבישול והכניסו למקרר.
- 1:00 בבוקר - הכניסו תרנגול הודו לתנור והפעילו אותו.
- 6:00 בבוקר - הוציאו את הודו מהתנור והחזירו אותו למקרר.
- 11:15 בבוקר - הכניסו תרנגול הודו לתנור לסיום הבישול וחימום.
- 12:00 בערב - תאכלו את ההודו.
2. אסוף מרכיבים ואספקה של טורקיה
- הודו שלם אחד (24 פאונד או יותר), מופשר
- מים לשטיפת הודו
- 4-6 כפות חמאה
- 4 כוסות מים
- ארומטיקה, כגון בצל, עלי דפנה, שום וסלרי
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תיבול עופות (או תבלינים אחרים לבחירתכם) לפי הטעם
- מחבת צלייה גדולה
- רדיד אלומיניום
- מדחום בשר
- מברשת מברשת
- חמאה ותבלינים נוספים לביסה אחרונה לפני הארוחה
3. הכינו את הטורקיה
- ודא שההודו שלך מופשר מבעוד מועד.
- חממו מראש את התנור ל-325°F.
- הסר גיבולים וצוואר מטורקיה.
- שוטפים את תרנגול ההודו במים ומרוקנים אותו.
- לייבש את תרנגול ההודו במגבת נייר.
4. מתבלים את טורקיה
- לשפשף את החלק החיצוני של ההודו בחמאה.
- מניחים ארומטים רצויים בתוך ההודו.
- פזרו את ההודו במלח, פלפל (לא חובה), ותבלינים לבחירתכם.
- מניחים את הודו על תבנית צלייה גדולה עם רשת וממלאים את התבנית ב-4 כוסות מים.
- עטפו היטב את המחבת והודו בנייר אלומיניום.
- מניחים את תרנגול ההודו במקרר כך שיהיה מוכן לשימוש כשמגיע זמן הבישול.
5. הגדר את המעורר שלך
לפני שאתה הולך לישון, הגדר שעון מעורר מתי אתה מתכנן להתחיל לבשל את ההודו. מומלץ לתת לתרנגול הודו כחמש שעות בישול בלילה, אז עבדו אחורה מרגע שאתם מתכננים ללכת לישון.
6. התחל לבשל את הודו
- כשהשעון המעורר שלך פועל, הגדר את התנור ל-325°F. אין צורך לחמם מראש.
- הכניסו את תרנגול ההודו לתנור לצליה בזמן שאתם ישנים.
- מבשלים את תרנגול ההודו במשך חמש שעות.
- מוציאים את התבנית מהתנור ומכניסים אותה למקרר.
7. לחמם לפני ההגשה
אם אתם לא מגישים את תרנגול ההודו עד מאוחר יותר, אחסנו אותו במקרר עד שעה לפני זמן ההגשה. לאחר מכן משוך אותו החוצה ונותן לו לחזור לטמפרטורת החדר למשך כחצי שעה לפני החימום מחדש; אל תיתן לזה לשבת יותר מדי זמן.
-
חג ההודיה טורקיה חממו את התנור ל-300°F.
- להשאיר על נייר האלומיניום, אך לבסס את הודו פעם נוספת כדי למנוע יובש.
- צולים את תרנגול ההודו בתנור עד שהוא מגיע לטמפרטורת חזה פנימית של 160°F (בערך 15 עד 30 דקות) והעור השחום. אם הודו שלכם קר (היה במקרר) כשהוא נכנס לתנור, צולים אותו לפחות 30 דקות; לאחר מכן בדוק אם עשויות.
- קררו את תרנגול ההודו (תנו לו לנוח) כ-20 עד 30 דקות, גזרו ותהנו!
טיפים להצלחה
פעלו לפי הטיפים האלה להצלחה בן לילה. תרנגול ההודו שלך יהיה טעים ובטוח לצריכה אם תקח בחשבון את הדברים האלה.
התאם את זמני התנור עבור טורקיה קטנה יותר
אם אתה מבשל תרנגול הודו קטן יותר בן לילה, תצטרך להתאים את לוח הזמנים שלך. השתמש בזמנים אלה כקו מנחה:
- 12 פאונד - כשלוש שעות
- 14 פאונד - כשלוש וחצי שעות
- 16 פאונד - כארבע שעות
- 18-20 פאונד - כארבע וחצי שעות
בדוק אם יש תכונות כיבוי אוטומטי של התנור
לפני בישול תרנגול הודו ללילה, בדוק כדי לוודא שהתנור שלך לא נכבה מעצמו לאחר פרק זמן מוגדר. תנורים מסוימים נכבים לאחר 12 שעות, למשל, וזה אמור להיות בסדר לצלייה של לילה.עם זאת, אם התנור שלך נכבה מעצמו לפני 12 שעות של פעילות רציפה, עיין במדריך למשתמש של התנור שלך כדי לעקוף תכונה זו, כדי שהכיבוי של התנור לא יפריע לתהליך הצלייה של הודו שלך בן לילה.
התחל את טורקיה מאוחר יותר
אם אתם רוצים להימנע מקירור של תרנגול הודו שלכם לאחר צלייתו בפעם הראשונה או אם יש לכם ציפור קטנה יותר ואתם חוששים מיובש, כדאי להכניס אותו לתנור מאוחר יותר בלילה כדי שזה יתבצע קרוב יותר להגשה זמן.
אל תבשל בטמפרטורה נמוכה יותר
בישול הודו לילה בטמפרטורה נמוכה מאוד הוא מתכון למחלה. ה-USDA אומר שאם תבשל את תרנגול ההודו בכל טמפרטורה מתחת ל-325 מעלות, הוא יבלה יותר מדי זמן בטווח הטמפרטורות שבו חיידקים יכולים להתרבות ועלולים לגרום לאנשים לחלות. ייתכן שתצטרך להגדיר את השעון המעורר שלך להתעורר באמצע הלילה כדי להכניס את תרנגול ההודו לתנור, אך פעולה זו עשויה להקל עליך ביום החגיגה שלך ותעזור לוודא שההודו שלך בטוח וטעים.
טורקיה עם הקישוט
תרנגול הודו צלוי שמור לרוב לאירועים מיוחדים, אך בשיטת לילה תוכלו להגיש אותו בקלות בכל עת. תכננו את התוספות האהובות עליכם, וארוחת הצהריים או השבת של יום ראשון שלכם הן עכשיו משתה חגיגי!
