מנגולד שוויצרי הוא ירק ירוק עלים עם גבעול בעל צבע נועז. ניתן לבשל במגוון דרכים ולהוסיף למספר ארוחות ומנות. יש לו טעם מעט מר כשאוכלים אותו נא; בישול המנגולד מרכך את הטעם ומעניק לו טעם עדין המשלים הרבה מרקים, תבשילים ותבשילים.
דרכים פשוטות לבשל מנגולד שוויצרי
אם אתם רוצים להוסיף מנגולד שוויצרי לתזונה שלכם כתוספת, יש לכם שתי אפשרויות כיצד להכין אותו.
מהביל
- שפוך כ-1 עד 2 אינצ'ים של מים לתחתית התבנית והניח את סל הקיטור מעל.
- קורעים או חותכים את העלים מהגבעולים; הגבעולים אכילים, אבל רוב התזונה במנגולד היא בעלים.
- מניחים את העלים בסלסלת הקיטור ומכסים היטב.
- מחממים את המים בתחתית הסיר לרתיחה; האדים יעלו מהסיר ויבשלו את המנגולד.
- המתן 5 עד 10 דקות, ולאחר מכן הסר את מכסה התבנית. המנגולד צריך להיות ירוק בהיר יותר, כהה יותר ונבול קלות.
- מטילים עם מיץ לימון וכמות קטנה של מלח ים להגשה.
הקפצה
- מחממים כמות קטנה של זרעי ענבים או שמן אחר בחום גבוה בתחתית מחבת.
- מוסיפים 1 כף שום לשמן החם ומערבבים עד לריח.
- קורעים או חותכים את העלים מהגבעולים ומניחים את העלים בשמן המחומם.
- מבשלים על אש גבוהה תוך ערבוב מהיר עד שהמנגולד הצטמצם, הכהה בצבעו ונבל לחלוטין.
- הגשה מיד.
תבשיל מנגולד שוויצרי
אם אתה רוצה לנסות מנגולד שוויצרי בתבשיל או בצלחת פסטה אפויה לפני שאתה מנסה את זה לבד, נסה את התבשיל האפוי הזה. הוא משתמש במנגולד כבסיס יחד עם פסטה, עגבניות וגבינה.
מרכיבים
-
תבשיל מנגולד שוויצרי 1 ראש גדול מנגולד שוויצרי
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 בצל אדום בינוני קצוץ
- 1/2 כוס לבבות ארטישוק
- 2 כפות שום טחון
- 3 עגבניות שזיפים חתוכות לקוביות
- 1/2 פאונד פסטה עם פפיון
- 3/4 כוס גבינת עיזים מפוררת
- 3 כפות טפנד זיתים
- 1/4 כוס פרמזן טרי מגורר
- פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
- 1/2 כפית מלח ים
הוראות
- שוטפים היטב את המנגולד, קוצצים או קורעים לחתיכות ומניחים בצד.
- מביאים סיר מים לרתיחה ומבשלים את הפסטה עד לריכוך. מסננים ומניחים בצד.
- מחממים את השמן במחבת ומוסיפים את הבצל, לבבות הארטישוק, השום, המנגולד והעגבניות.
- מטגנים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהבצל שקוף והמנגולד מבושל.
- מוסיפים את הירקות לפסטה וזורקים לציפוי.
- מערבבים פנימה את הטפנד, גבינת העיזים, המלח והפלפל, ויוצקים לכלי תבשיל.
- משטחים את הפרמזן המגוררת ואופים בחום של 375 מעלות למשך 15 עד 20 דקות, או עד לחימום.
הוסף כמה ירקות חדשים לתזונה שלך
מנגולד שוויצרי הוא דרך קלה להכנה, בעלת טעם עדין להוסיף עוד ירקות לתזונה. הוסף אותו למרקים, תבשילים או כל תערובת של ירקות מוקפצים או מוקפצים. בניסיון אחד בלבד, תגלו כמה קל להוסיף את הירק הצבעוני הזה לתזונה שלכם.
