פסטה קרבונרה מכונה לרוב פסטה בייקון וביצים מכיוון ששני המרכיבים העיקריים הללו משמשים כרוטב הבסיס לפסטה. זוהי מנת פסטה משביעה עמוקה עם רוטב שמנת וקראנץ' מעושן ומלוח של בייקון.
פסטה קרבונרה בסיסית
למרות שחלקם עשויים לדאוג שהביצים ייראו כ" לא מבושלות" ברוטב, למעשה החום של הפסטה מבשל אותן בדיוק מספיק כדי שהן יישארו סוחפות מבלי להתערבב. אם אתה מודאג לגבי מעט הביצים מבושלות במתכון זה, אתה יכול להשתמש בביצים מפוסטרות.אחרת, השתמשו בביצים הטריות ביותר שתוכלו למצוא. אתה יכול להשתמש בכל צורה של פסטה בשביל זה, אם כי ספגטי או שיער מלאך הם הצורות המסורתיות. מתכון זה מגיש 4.
מרכיבים
- 8 אונקיות של פסטה מיובשת או טרייה
- 4 ביצים, טרופה
- 1/4 כוס שמנת כבדה
- 1/2 כפית מלח ים
- 1/4 כפית פלפל גרוס טרי, בתוספת תוספת לקישוט
- 6 פרוסות בייקון חתוכות לחתיכות
- 1 שאלוט, טחון
- 4 שיני שום, טחונות
- קצף פתיתי פלפל אדום
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
הוראות
- רתיחו את הפסטה לפי הוראות האריזה. בסיום מסננים במסננת ומניחים בצד.
- בזמן שהפסטה מתבשלת, הכינו את הרוטב.
- טורפים בקערה קטנה את הביצים, השמנת הכבדה, המלח והפלפל. הנח בצד.
- במחבת מוקפצת גדולה, מבשלים את הבייקון על בינוני-גבוה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבייקון משחים, כ-5 דקות.
- מסירים את הבייקון מהשומן בתבנית בעזרת כף מחוררת ומניחים אותו בצד לניקוז על נייר סופג.
- מוסיפים את בצלי השאלוט למחבת ומבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהם רכים, כ-5 דקות.
- מוסיפים את פתיתי השום והפלפל האדום ומבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהשום ריחני, כ-30 שניות.
- מוסיפים למחבת את הפסטה המבושלת והמרוקנת והבייקון השמורה. מערבבים כדי לחמם.
- הנמיכו את האש לנמוכה. הוסף את תערובת הביצים והשמנת הכבדה למחבת.
- מבשלים תוך ערבוב מתמיד עד שהביצה והשמנת מתחממים, דקה עד שתיים.
- כבו את האש. מערבבים פנימה את הגבינה. מגישים מיד. אם רוצים, מסיימים כל מנה בטחינה נוספת של פלפל שחור טרי טרי.
ווריאציה: פנה קרבונרה עם אפונה
ווריאציה זו עושה שני שינויים פשוטים במתכון שלמעלה. הוא משתמש בפסטה פנה ואתה מוסיף אפונה טרייה כאשר אתה מוסיף את בצלי השאלוט. מתכון זה משרת 4. להכנת פנה קרבונרה עם אפונה, עקוב אחר המתכון שלמעלה אך בצע את הפעולות הבאות:
- לבשל 8 אונקיות של פנה טרי או מיובש לפי הוראות האריזה ולנקז אותו.
- מוסיפים למחבת 1 כוס אפונה טרייה קלופה כאשר מוסיפים את בצלי השאלוט (שלב 6) וממשיכים במתכון כפי שכתוב.
וריאציה: ספגטי קרבונרה עם ברוקולי ופטריות
ווריאציה זו משתמשת גם היא באותו מתכון כמו לעיל, אך מזמינה אתכם להוסיף 1 כוס פרחי ברוקולי טריים וכוס פטריות פרוסות למתכון הבסיסי. זה עדיין משרת 4. כדי להכין אותו, השלם את המתכון כמו לעיל אבל בצע את הפעולות הבאות.
- לבשל 8 אונקיות של ספגטי טרי או מיובש לפי הוראות האריזה ולנקז אותו.
- כשאתם מוסיפים את בצלי השאלוט (בשלב 6), מוסיפים גם 1 כוס פרחי ברוקולי וכוס פטריות פרוסות. המשיכו עם המתכון כפי שכתוב.
אחסון וחימום שאריות
אם נשארו לכם שאריות, אין בעיה. הם יישמרו, סגורים היטב, במקרר עד שלושה ימים. מחממים מחדש במיקרוגל בעוצמה גבוהה למשך 60 עד 90 שניות, תלוי בעוצמת המיקרוגל שלך.
ארוחת פסטה מלאה
הכינו ארוחה מלאה בסגנון משפחתי על ידי הגשת הקרבונרה עם הצדדים הקלאסיים של לחם שום וסלט ירקות עונתיים עם ויניגרט בלסמי. זו ארוחת פסטה מהירה, קלה ובמחיר סביר שכל המשפחה שלך בטוח תאהב.
