פסטה מהווה ארוחת שבוע נהדרת כי היא מתאחדת במהירות. עם רטבי הפסטה הקלים האלה, אתה יכול להכין אותם בזמן שלוקח לפסטה שלך לרתוח.
מרינרה ירקות
מרינרה הוא רוטב על בסיס עגבניות ושום שמתאים במיוחד עם אטריות ספגטי או שיער מלאך. מתכון זה משתמש בעגבניות משומרות, כמו גם כמה ירקות טריים כמו קישואים ופלפלים מתוקים, מה שהופך אותו לטרי, קל וטעים.
מרכיבים
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 בצל קצוץ דק
- 1 זוקיני, קצוץ אך לא קלוף
- 1 פלפל אדום מתוק, זרע וקצוץ
- 3 שיני שום, טחונות
- 1 פחית (28 אונקיות) עגבניות מרוסקות, לא מרוקנות
- 1 פחית (14 אונקיות) עגבניות קצוצות, סחוטות
- 1 כפית אורגנו מיובש
- קורץ של פתיתי פלפל אדום
- 10 עלי בזיליקום טריים חתוכים לשיפונדה
- מלח ים ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
הוראות
- בסיר גדול מחממים את שמן הזית על אש בינונית-גבוהה עד שהוא מנצנץ.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים תוך ערבוב מדי פעם עד שהוא מתרכך, כחמש דקות.
- מוסיפים את הקישואים והפלפל המתוק ומבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהירקות מתרככים, כחמש דקות.
- מוסיפים את השום ומבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהוא ריחני, כ-30 שניות.
- הוסף את שתי פחיות העגבניות, את האורגנו ואת פתיתי הפלפל האדום. מביאים את הרוטב לרתיחה, תוך ערבוב תכוף, ולאחר מכן מנמיכים את האש לרתיחה. מבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהרוטב מסמיך והטעמים מתערבבים, כ-10 דקות.
- מערבבים פנימה את הבזיליקום הטרי. מתבלים לפי הטעם במלח ים ופלפל שחור גרוס טרי.
רוטב נקניק ועגבניות איטלקי
רוטב הבשר הזה מתאים לספגטי, או שהוא משמש כרוטב נהדר בפסטה ממולאת כמו לזניה או קליפות ממולאות. והכי חשוב, זה מאוד קל להכנה. אתה יכול להתאים את התבלין באמצעות נקניק איטלקי מתוק או בתפזורת. אם אינכם מוצאים נקניק איטלקי בתפזורת, השתמשו בנקניק רגיל ופשוט הסר את המעטפות לפני השחמה.
מרכיבים
- 1 פאונד בתפזורת נקניק איטלקי, מתוק או חם
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום, טחונות
- 1/4 כוס יין אדום
- 1 קופסה (14 אונקיות) רוטב עגבניות
- 1 פחית (14 אונקיות) עגבניות מרוסקות, סחוטות
- 2 כפיות תיבול איטלקי
- מלח ים ופלפל טרי גרוס לפי הטעם
הוראות
- במחבת גדולה, השחמו את הנקניקיה האיטלקית על אש בינונית-גבוהה, תוך שהיא מתפוררת עם הכף בזמן הבישול.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהוא רך, כחמש דקות.
- מוסיפים את השום ומבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהוא ריחני, כ-30 שניות.
- מערבבים פנימה את היין האדום, מגרדים את כל חתיכות הבשר השחומות מתחתית התבנית עם הצד של הכף. מבשלים תוך ערבוב תכוף עד שהיין מצטמצם בחצי, כחמש דקות.
- מערבבים פנימה את רוטב העגבניות, העגבניות המרוסקות והתיבול האיטלקי. מבשלים תוך ערבוב תכוף עד שהטעמים מתמזגים, כעשר דקות נוספות.
- לתבל לפי הטעם במלח ופלפל.
פסטו אגוזים ותרד
החלק הטוב ביותר בפסטו הקל הזה הוא שהוא אינו דורש בישול כלל. כל מה שצריך זה מעבד מזון או בלנדר, ורוטב הפסטה יסתיים תוך דקות. לאחר מכן, לזרוק אותו עם פסטה חמה, כגון פסטה שפופרת כמו פנה, או פסטה מעוצבת כמו פארפאלה או ספירלות.
מרכיבים
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 4 שיני שום
- 2 כוסות בייבי תרד, שטוף ומיובש
- 1/2 כוס עלי בזיליקום טריים
- 1/2 כוס אגוזי מלך
- 1/4 כפית מלח ים
- 1/2 כוס גבינת אסיאגו מגוררת
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי
הוראות
- הנח את כל המרכיבים בקערה של מעבד מזון המצויד בלהב חיתוך מתכת.
- הפעילו את מעבד המזון והניחו לפסטו לעבד עד שהוא קצוץ דק ומתאחד היטב, דקה או שתיים.
- טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
- מגישים עם פסטה חמה.
ארוחות שבוע בריאות
כל רטבי הפסטה לעיל מכילים ירקות בריאים, מה שהופך אותם לדרך מזינה, מהירה וקלה להאכיל את המשפחה שלך בלילות חול עמוסים. לא משנה כמה אתה עסוק, קל להקציף רוטב פסטה מהיר וטעים שישמח את המשפחה שלך.
