בזמן שהכנת קוקטיילים של חלבון ביצה נשמע כאילו זה עשוי להיות דבר מסוכן לעשות, ברמנים מוסיפים חלבונים להמון משקאות מעורבים כבר עשרות שנים. מעניין לציין שחלבוני ביצה מחדירים משיי קצף לכל קוקטייל שהם כלולים בו, מה שהופך אותם לתוספות מושלמות למשקאות חמוצים כמו חמוצים. תסתכל על אחד עשר קוקטיילי חלבון הביצה השונים וראה איזה מהם מתאים לך.
4-עלים תלתן קוקטייל לבן ביצה
וריאציה על קוקטייל Clover Club, המתכון הזה מביא חלבון ביצה, מיץ ליים, סירופ פטל ורום זהב יחד לטעם חמים ופירות יער.
מרכיבים
- 1 חלבון ביצה
- ½ גרם מיץ ליים סחוט טרי
- ½ אונקיה סירופ פטל
- 2 אונקיות רום זהב
- קרח
- טוויסט לימון לקישוט
הוראות
- בשייקר קוקטיילים שלבו את חלבון הביצה, מיץ הליים, סירופ הפטל והרום.
- שייק יבש (ללא קרח) נמרץ במשך 30 עד 60 שניות כדי להקציף את החלבונים.
- הוסף קרח ונער עד לצינון.
- מסננים את התערובת לכוס קוקטייל צוננת ומקשטים בטוויסט לימון.
אס קוקטייל
זה הכל אסים כשיש לך קוקטייל אס ביד, המשלב חלבונים עם מיץ לימון, שמנת, גרנדין וג'ין.
מרכיבים
- 1 חלבון ביצה
- ¼ כפית מיץ לימון סחוט טרי
- ½ אונקיה שמנת
- ½ אונקיה גרנדין
- 1½ אונקיה ג'ין
- קרח
- דש אגוז מוסקט טחון לקישוט
הוראות
- בשייקר קוקטיילים שלבו את חלבון הביצה, מיץ הלימון, השמנת, הגרנדין והג'ין.
- שייק יבש (ללא קרח) נמרץ במשך 30 עד 60 שניות כדי להקציף את החלבונים.
- הוסף קרח ונער עד לצינון.
- מסננים לכוס קופה ומקשטים באגוז מוסקט טחון.
Aperol Fizz
למשקה תוסס בצבעים עזים, פנו למתכון התוסס הזה של Aperol שמשתמש בחלבוני ביצה, סירופ פשוט, מיץ לימון, אפרול וסלצר ליצירת קוקטייל טעים.
מרכיבים
- 1 חלבון ביצה
- ½ אונקיה סירופ פשוט
- 1 אונקיה מיץ לימון סחוט טרי
- 2 אונקיות אפרול
- קרח
- סלצר
הוראות
- בשייקר קוקטיילים שלבו את חלבון הביצה, הסירופ הפשוט, מיץ הלימון והאפרול.
- שייק יבש (ללא קרח) נמרץ במשך 30 עד 60 שניות כדי להקציף את החלבונים.
- הוסף קרח ונער עד לצינון.
- מסננים את התערובת לכוס קוקטייל ומעליו זלצר.
פרח כוח
כוח הפרחים באמת מרכז את עצמו בפרופיל טעמים ייחודי עם האופן שבו הוא מאזן רום ומריר עם חוזק מיץ לימון ומיץ אננס.
מרכיבים
- 1 חלבון ביצה
- 1 אונקיה מיץ לימון סחוט טרי
- 1 אונקיה סירופ פשוט
- ¾ אונקיה מיץ אננס
- 3 מקפים מרירים ארומטיים
- 1½ אונקיה רום לבן
- קרח
הוראות
- בשייקר קוקטיילים שלבו יחד את חלבון הביצה, מיץ הלימון, הסירופ הפשוט, מיץ האננס, הביטרס והרום.
- שייק יבש (ללא קרח) נמרץ במשך 30 עד 60 שניות כדי להקציף את החלבונים.
- הוסף קרח ונער עד לצינון.
- מסננים את התערובת לכוס קוקטייל ומגישים.
קופסת אשכוליות
קרונית האשכולית הזו משלבת טעם אשכוליות מרכזי במתכון המקורי של Boxcar.
מרכיבים
- 1 חלבון ביצה
- ½ אונקיה מיץ לימון
- דש גרנדין
- ½ אונקיה ליקר אשכוליות
- 1 אונקיה ג'ין
- קרח
הוראות
- בשייקר קוקטיילים שלבו את חלבון הביצה, מיץ הלימון, הגרנדין, ליקר האשכוליות והג'ין.
- שייק יבש (ללא קרח) נמרץ במשך 30 עד 60 שניות כדי להקציף את החלבונים.
- הוסף קרח ונער עד לצינון.
- מסננים את התערובת לכוס קוקטייל.
כחלואה חמוץ
אחד הקוקטיילים הפחות מוכרים של Kalua, החמוץ Kalua משתמש רק בגישה הרגילה להכנת משקה חמוץ ומוסיף את Kalua כמרכיב האלכוהול שלו.
מרכיבים
- 1 חלבון ביצה
- ½ אונקיה סירופ פשוט
- ½ אונקיה מיץ לימון סחוט טרי
- 1½ אונקיות קאלואה
- קרח
הוראות
- בשייקר, שלבו יחד את חלבון הביצה, הסירופ הפשוט, מיץ הלימון והכלואה.
- שייק יבש (ללא קרח) נמרץ במשך 30 עד 60 שניות כדי להקציף את החלבונים.
- הוסף קרח ונער עד לצינון.
- מסננים את התערובת לכוס קוקטייל.
ניו יורק סור
משקה חמוץ נוסף, ה-New York Sour מחליף בורבון לוויסקי או וודקה.
מרכיבים
- 1 חלבון ביצה
- ¾ אונקיה מיץ לימון סחוט טרי
- ¾ אונקיה סירופ פשוט
- 1½ אונקיה בורבון
- קרח
- ½ אונקיה יין אדום
הוראות
- בשייקר, שלבו את חלבון הביצה, מיץ הלימון, הסירופ הפשוט והבורבון.
- שייק יבש (ללא קרח) נמרץ במשך 30 עד 60 שניות כדי להקציף את החלבונים.
- הוסף קרח ונער עד לצינון.
- מסננים לכוס ומצפים מעל את היין האדום בעזרת כפית בר.
Flip Port
לאותם חובבי יינות מסורתיים, פורט פלייפ זה מערבב חלבוני ביצה יחד עם סירופ פשוט, ברנדי ופורט ליצירת קוקטייל שתואם בצורה מושלמת את האסתטיקה של התקופה הקולוניאלית.
מרכיבים
- 1 חלבון ביצה
- ¼ אונקיה סירופ פשוט
- 1½ אודם פורט
- 1 אונקיה ברנדי
הוראות
- בשייקר קוקטיילים, שלבו את כל המרכיבים.
- שייק יבש נמרץ למשך 60 שניות שלמות וסנן את התערובת לקופה.
Saratoga Fizz
הקוקטייל התוסס הזה מאחד הדרים עם בורבון וסודה קלאב למתכון טארט וחריף.
מרכיבים
- 1 חלבון ביצה
- ½ אונקיה מיץ לימון סחוט טרי
- ¼ אונקיה מיץ ליים סחוט טרי
- ½ אונקיה סירופ פשוט
- 1½ אונקיות בורבון
- קרח
- סודה קלאב
- טריז ליים לקישוט
הוראות
- בשייקר קוקטיילים, שלבו יחד את חלבון הביצה, מיץ הלימון, מיץ הליים, הסירופ הפשוט והבורבון.
- שייק יבש (ללא קרח) נמרץ במשך 30 עד 60 שניות כדי להקציף את החלבונים.
- הוסף קרח ונער עד לצינון.
- מסננים את התערובת לכוס סלעים ומעלים עם סודה קלאב.
- קשטו בפריזת ליים.
Cocktail Scheherazade
קוקטייל בצבע ענבר זה נקרא על שם הדמות הספרותית האגדית משלב סירופ רימונים עם חלבוני ביצה, אמרטו, וודקה למשקה שיועד להגיש בלילות ערב.
מרכיבים
- 1 חלבון ביצה
- ½ אונקיה סירופ רימונים
- ½ אונקיה Amaretto
- 1 אונקיה וודקה
- קרח
הוראות
- בשייקר קוקטיילים שלבו את חלבון הביצה, סירופ הרימונים, האמרטו והוודקה.
- שייק יבש (ללא קרח) נמרץ במשך 30 עד 60 שניות כדי להקציף את החלבונים.
- הוסף קרח ונער עד לצינון.
- מסננים את התערובת לקופה צוננת.
וניל וויסקי חמוץ
אם אתה מעוניין בדרך קלה להלביש את הוויסקי סור שלך, נסה את המתכון הזה של וויסקי וניל חמוץ, המוסיף רמז של וניל לנוסחה של המשקה הקלאסי.
מרכיבים
- 1 חלבון ביצה
- ¼ אונקיה וניל פשוט סירופ
- ½ אונקיה מיץ לימון
- 1½ אונקיה וויסקי
- Dash Angostura bitters
- קרח
הוראות
- בשייקר קוקטיילים שלבו את חלבון הביצה, הסירופ הפשוט, מיץ הלימון, הוויסקי והביטר.
- שייק יבש (ללא קרח) נמרץ במשך 30 עד 60 שניות כדי להקציף את החלבונים.
- הוסף קרח ונער עד לצינון.
- מסננים את התערובת לכוס סלעים.
קבל ציטוט לביצה עבור קוקטיילים של חלבון ביצה
למרות שההרפתקנות במטבח לא תמיד מסתדרת, והלקחים בהחלט נלמדים מהטעויות שנעשות, התנסות בטעמים וחומרי גלם חדשים היא חצי מהכיף של בישול וערבוב. אז, אם אתה מרגיש קצת הרפתקני, נסה להכין את אחד מקוקטיילי החלבונים האלה או נסה לשלב חלבונים במתכון הקוקטייל האהוב עליך ותראה איך זה הולך.יכול להיות שזה פשוט יתברר כטוב לביצים.
