לעתים קרובות כשאנשים מנסים להביע שהם חסרי מושג במטבח הם אומרים משהו כמו "אני אפילו לא יכול להרתיח ביצה", וזה נכון. אף אחד לא יכול. המים רותחים לא הביצה. הביצה מתבשלת. ובכל זאת, כדי לא להיות בררן מדי, כל אחד יכול לבשל ביצים. כל מה שצריך זה קצת זמן ומגע של מיקוד.
יסודות הביצים המבושלות
הדרך הקלה ביותר להרתיח ביצה היא לשים את הביצה בסיר עם מים קרים, עם לפחות סנטימטר מים מעל החלק העליון של הביצה. מביאים את המים לרתיחה. ברגע שהמים רותחים מכבים את האש, מכסים את הסיר וממתינים.לביצה רכה מוציאים את הביצה מהמים לאחר 3 דקות. לביצה בינונית מוציאים את הביצה לאחר 5-7 דקות
כמה זמן לבשל ביצים קשות
ישנן מספר דרכים להרתיח ביצים קשות. עם זאת שיטה זו היא אחת הטובות ביותר מכיוון שהביצים נוטות פחות להתבשל יתר על המידה, מה שעלול לגרום לחלמונים להפוך לירוק לא מושך.
- לביצים גדולות קשות מניחים את הביצים בסיר, בשכבה אחת, מכוסה במים.
- מחממים עד שהמים שלכם מגיעים לרתיחה מלאה, הסר אותם מהאש, מכסים את המחבת ונותנים לביצים לשבת במים במשך 12-13 דקות.
- לג'מבו או ביצים גדולות במיוחד, מבשלים 13-14 דקות. לביצים קטנות או בינוניות, מבשלים 10-12 דקות
- לאחר שהזמן הזה חלף, הניחו את המחבת בכיור והוסיפו לאט מים קרים כדי לצנן את טמפרטורת המים; זה מונע מהביצים להתבשל יתר על המידה.
- לאחר שהביצים שלכם מתקררות לטמפרטורת החדר, תוכלו להשתמש בהן מיד בסלט ביצים, ביצי שטן. צבע אותם לחג הפסחא או שמור אותם במקרר למספר ימים כדי לשמור ולהשתמש מאוחר יותר.
שיטות ביצה מבושלות אחרות
ישנן דרכים אחרות להרתיח ביצה. אם אתם מעדיפים להוסיף ביצים למים שכבר רותחים, אפשרו למים להמשיך ברתיחה נמוכה ברגע שהוספתם את הביצים, ומבשלים 10 דקות לביצה גדולה. אל תאפשר לרתיחה להתחזק מדי, כי זה ידפוק את הביצים שלך במחבת ויש סיכוי גבוה יותר להיסדק.
לביצה רכה מהירה, אתה יכול לכסות אותה במים במיכל המונע במיקרוגל, ולאחר מכן לגרוע אותה במרווחים של 10 שניות עד לסיום. עם זאת, אל תשתמש בשיטה זו עבור ביצים קשות מכיוון שהן עלולות להתפוצץ. לחילופין, אם יש לך סיר אידוי אורז, אתה יכול לאדות ביצים במשך 20 דקות כדי ליצור ביצים קשות מבושלות בצורה מושלמת.
טיפים נוספים לביצים מבושלות בצורה מושלמת
שימו לב ששימוש בביצים שהיו במקרר שלכם לפחות שבוע לרתיחה מקל על קילוף ביצים קשות. כמו כן, אם תוסיפו מעט חומץ למים הרותחים שלכם, הביצים שלכם יהיו לבנות יותר וזה גם יעזור ללבנים להצטבר ולאטום אם הביצה שלכם תיסדק.
בטיחות ביצים
אם אתם מתכננים לאכול ביצה רכה, חפשו ביצים מפוסטרות. יתכן שבביצים יש את נגיף הסלמונלה אשר נהרג רק בבישול מלא, מה שלא מושג בביצה רכה. למרות שהסיכוי הוא בערך 1 ל-1, 000 שתידבק בנגיף, אם אתה רוצה להיות בטוח, או להרתיח את הביצה שלך קשה או לחפש מפוסטר.
קח את זה לסיבוב
כדי לבדוק אם ביצה מוכנה, קח את הביצה והנח קצה אחד על השולחן. איזה סוף? או הקצה הגדול או הקטן. תן לזה סיבוב. אם הוא מסתובב, אז הוא מבושל קשה. אם לא, אז אתה צריך לבשל את זה יותר. תרגל את זה כמה פעמים ולאחר מכן, לאחר שהצלחת להרתיח ביצה, המשך לטיגון שלה. עכשיו לך לשחק עם האוכל שלך!
