אם אתה רוצה לאכול רק עוגייה אחת שיש לה אגרוף של כמה או שאתה מחפש עוגייה לחלוק עם חבר (או שלושה), אז אתה מחפש מתכון לעוגיות מפלצת.
התקפת עוגיות המפלצת
כששמעתי לראשונה את המונח "עוגיית מפלצת", המחשבות שלי עברו מיד לסרטי המפלצות הקלאסיים של שנות החמישים. תהיתי אילו מפלצות הן? האם הן המפלצות שהולידה מהפחד מניסויים גרעיניים או המפלצות שייצגו את הפחד מהפלישה הקומוניסטית? במקום הנמלים הענקיות שלהם או ההשתלטות החתרנית על פלישת חוטפי הגוף, עמדתי פנים אל פנים עם עוגייה במידות ענק.
מתכון עוגיות מפלצת
עוגיות מפלצות הן, בהגדרה, גדולות מאוד. זה אומר שהוא יצטרך מחמצת נוספת כדי לעזור לעוגייה לתפוח. מתכון עוגיות מפלצת זה משתמש בקרם טרטר כדי לעזור לעוגייה לפתח מרקם לעיס ולאפשר למרכז להתבשל כראוי. ללא תוספת המחמצת, מרכז העוגיה יהיה נא או שהיא תתבשל יתר על המידה.
מרכיבים
- 2 ¾ כוסות קמח לכל מטרה
- 2 כפיות קרם טרטר
- 1 כפית סודה לשתייה
- ½ כפית מלח
- 2 מקלות חמאה, מרוככים
- ¾ כוס בתוספת 2 כפות סוכר
- ¾ כוס סוכר חום ארוז
- 2 ½ כפות סירופ תירס קל
- 2 ביצים גדולות
- 2 ½ כפיות וניל
- 16 אונקיות של שוקולד חצי מתוק (או צ'יפס או חפיסת שוקולד שבור)
הוראות
- בעזרת מטרפה או מזלג מערבבים יחד את הקמח, קרם הטרטר, הסודה לשתייה והמלח.
- בעזרת המיקסר, מקציפים יחד את החמאה, הסוכר והסוכר החום עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית.
- מוסיפים את הביצים והוניל לחמאה ומקציפים במהירות נמוכה עד להטמעה מלאה.
- מוסיפים מחצית מהקמח לתערובת החמאה ומקציפים במהירות נמוכה עד לאיחוד.
- מוסיפים את יתרת הקמח ומקציפים במהירות נמוכה עד לתערובת מלאה.
- מוסיפים חצי מכמות השוקולד צ'יפס ומערבבים לתוך הבצק, משאירים את שאר הצ'יפס בקערה.
- עטפו את הבצק בניילון נצמד והכניסו למקרר ל-45 דקות.
- מחממים תנור ל-350 מעלות.
- מוציאים את הבצק מהמקרר ומעצבים מהבצק דיסקית בעובי של כחצי סנטימטר.
- חלקו את הדיסק לרבעים וחתכו כל רבע ל-5 חלקים שווים.
- לגלגל כל חלק לכדור.
- טובלים כל כדור בצ'יפס ולוחצים אותם בחוזקה כדי להטביע את הצ'יפס בבצק.
- מניחים את כדורי הבצק על תבנית עוגייה שרופדה בנייר אפייה.
- לוחצים את כדורי הבצק כלפי מטה כדי לשטח אותם. לא צריך יותר משלוש עוגיות בכל דף. תן להם הרבה מקום להפיץ.
- אפה את העוגיות במשך 12 דקות, סובב את דף העוגיות באמצע הדרך.
- העוגיות צריכות להיות משחימות מעט בקצוות.
- תנו לעוגיות להתקרר 2-3 דקות על תבנית העוגיות לפני שמעבירים אותן לרשת לצינון.
