בישול במיקרוגל הוא שיטה נוחה מאוד להכנת מזון. שימושי במיוחד ליצירת ארוחות מהירות או ארוחות לאחד, ניתן להשתמש בו גם להפשרה וחימום מחדש. חסכוני להפליא בזמן, המיקרוגל עוזר מאוד לשף העסוק או לצרכן המודע לאנרגיה.
מבוא לבישול במיקרוגל
מיקרוגלים מתבשלים באמצעות תהליך הנקרא חימום דיאלקטרי. במילים פשוטות, מיקרוגל הוא הפעולה של העברת קרינת מיקרוגל דרך מזון. בניגוד לתנורים רגילים, המיקרוגל מחמם רק את האוכל, לא את כל התנור.הסיבה לכך היא שהמזון סופג את האנרגיה של הקרינה, ויוצר תגובה שגורמת לחום. עשרות ספרים מרתקים מבחינה טכנית יכולים להסביר זאת באריכות, אבל המשמעות של המשתמש הרגיל והשף הביתי היא שניתן לעשות בישול מהיר ויעיל.
עליך לזכור רק כמה דברים בעת בישול במיקרוגל. ראשית, לא הכל בטוח להכניס למיקרוגל. כל מתכת, כולל נייר כסף, נייר אלומיניום, כלי מתכת וכלים אסור להכניס למיקרוגל. פעולה זו תגרום להם להתחמם יתר על המידה ולניצוץ, ואולי לגרום לשריפה. יש להשתמש בעטיפת פלסטיק בזהירות מכיוון שהם עלולים להימס. זכור גם שמיכלים אטומים היטב או מזונות עם קליפה או עור הדוק, כמו ביצים, עלולים להתפוצץ. למרות שרוב הפלסטיק והזכוכית הם בסדר, עדיף להשתמש רק בכלים המסומנים "בטוחים למיקרוגל."
דבר נוסף שיש לקחת בחשבון הוא שאמנם נהדר ככלי, למיקרוגל יש כמה מגבלות בישול.השחמת מזון, אפייה וטיגון נעשים בצורה הטובה ביותר בשיטות אחרות. קשה, אם לא בלתי אפשרי, ליצור עוף מטוגן פריך או פיצה מרופדת יפה במיקרוגל. בחר יותר בישול במיקרוגל עבור דברים כמו אידוי ירקות או הכנת פופקורן. בשימוש הולם, המיקרוגל יכול להיות לעזר רב.
יצירת ארוחות מהירות
מעולה ליצירת ארוחות בדרכים, המיקרוגל נהדר במיוחד לבישול ארוחת בוקר. במקום לברוח מהדלת עם בטן ריקה או לשרוף דרך ה-drive-thru בדרך לעבודה, שקול לבשל שיבולת שועל מאפס או לחמם מחדש לביבות כוסמת לארוחת הבוקר. ניתן לעשות את שניהם תוך פחות מחמש דקות ומהווים אלטרנטיבה בריאה למזון מהיר או ללא אוכל כלל.
כמובן, המיקרוגל יכול לעזור מאוד גם לבישול ארוחת ערב. זריקת תוספת למיקרוגל בזמן שהמנה העיקרית מתבשלת על הכיריים או בתנור היא הדרך המושלמת למשוך כפול במטבח.ניתן לאפות תפוחי אדמה, לאדות ירקות ולבשל אורז בזמן מינימלי.
להלן הנחיה בסיסית ליצירת תוספות מסוג זה. שימו לב ששולחן זה מיועד למיקרוגלים של 700 וואט. כדי להמיר זאת לוואט אחר או לראות זמני בישול נוספים, השתמש בטבלת המרה.
| אוכל | טמפ | זמן |
| תפוח אדמה בינוני | גבוה | 4 דקות |
| קלח תירס | בינוני | 5 דקות |
| 1 כוס ירקות טריים | בינוני | 4 דקות |
מבשלים לאחד
חבר לאנשים בתנועה, המיקרוגל שימושי גם לבישול ארוחות קטנות.למרות שזה יכול להיות מפתה עבור אוכלי סולו להחליף חטיפים בארוחות או לבחור לסעוד בחוץ, נוחות עם בישול במיקרוגל יכולה להתגלות כחוסכת כסף וכטובה יותר לבריאות שלך. בישול במיקרוגל מתאים ל:
- תלמידי מכללה
- רווקים
- מי שמכין אוכל לילדים קטנים
- יחידים בדיאטה ספציפית
חימום וחימום חוזר
אולי השימוש הגדול ביותר במיקרוגל הוא לחימום וחימום. להנזלת דבש מחדש, להמסת חמאה לפופקורן, חימום מים לתה או חימום טורטיות לארוחת ערב, ישנן דרכים רבות שבהן המיקרוגל יכול להציע פתרון מהיר וללא מאמץ. הימנעות מנפילת מנות מיותרות ואובדן זמן, דברים אלה יכולים להיעשות תוך דקות בלחיצת כפתור.
הפשרת אוכל עם המיקרוגל
למרות שהאפשרות למזון להפשיר לילה במקרר או תחת מים זורמים קרירים הן השיטות המועדפות להפשרת מזון, לפעמים זה לא מעשי.אם עוף א-לה קינג בתפריט לארוחת ערב והעוף נשאר בטעות במקפיא, המיקרוגל מציע פתרון שכן רוב המיקרוגלים מגיעים עם הגדרת הפשרה. השתמש בזה והקפד לסובב את המזון מספר פעמים כדי להבטיח שהוא מגיע לטמפרטורה באופן שווה.
הדבר העיקרי שיש לזכור בשיטת הפשרה זו הוא שיש לבשל את האוכל המופשר מיד לאחר מכן. זה נכון במיוחד עם בשר נא או עוף. מתן אפשרות לשבת מבלי להגיע לטמפרטורה מתאימה יוצר כר גידול לחיידקים, שעלולים להיות מסוכנים. כדי להימנע מכל סוג של זיהום, פשוט תכנן לבשל את המזון המופשר עד תום זמן קצר לאחר הוצאתו מהמיקרוגל.
