בננה רסק תפוחים מחיטה מלאה הם מזינים, טעימים ומקור נהדר לסיבים.
כן, יש לנו את הבננות האלה
בננות הן פרי כיפי פנטסטי ומקור נהדר לויטמינים. מנה של שלוש וחצי אונקיות של בננה תספק לך 28 אחוז מהצריכה היומית המומלצת של ויטמין B6, 15 אחוז מהוויטמין C המומלץ שלך, כמו גם 8 אחוז מהאשלגן המומלץ שלך.
הזן הנפוץ ביותר של בננות שתמצאו בחנות שלכם הוא ה-Cavendish. הבננות הטובות ביותר בטעם של זן קוונדיש הן בננות מטופחות.בננות נקטפות ירוקות ונשלחות ירוקות. כשהם מגיעים ליעדם, מכניסים אותם לחדר גדול ומוסיפים אותם בגז אתילן כדי לאלץ אותם להבשיל מהר יותר. אם לחנות המכולת שלכם יש אפשרות להזמין בננות מטופחות, שאל אם הוא יעשה זאת. לבננות לא גסות לוקח זמן רב יותר להבשיל, אבל טעם טוב יותר באופן ניכר.
הדרך הטובה ביותר להבשיל בננות ירוקות היא בשקית נייר. זה ילכד וירכז את הגזים הטבעיים שהבננות משחררות, אבל שקית הנייר עדיין תאפשר קצת אוויר להסתובב. שקיות ניילון יגרמו לבננה להזיע וזה לא רצוי. עבור המתכון הזה למאפינס בננה מחיטה מלאה ברסק תפוחים, תרצו שהבננה שלכם תהיה רכה מאוד כך שיהיה קל יותר לרסק אותה. אם אתה רוצה להכין את המתכון הזה מיד ולא רוצה לחכות לבננות שלך להבשיל, שאל את המכולת שלך אם יש להם בננות בשלות מדי מאחור. לעתים קרובות, אם הבננות נראות קצת יותר גרוע ללבוש, איש התוצרת לא יציג אותן.
המתכון הזה עובד באמצעות ה-Cavendish הסטנדרטי, אבל אני חושב לנסות כמה בננות אדומות בפעם הבאה רק כדי לראות איך הן טעימות במאפינס.בננות אדומות לרוב אינן רכות באותה מהירות או ביסודיות כמו ה-Cavendish, אבל אני חושב שמעיכה קטנה נוספת תהיה שווה את המאמץ. בננות אדומות נוטות להיות בעלות טעם בננה עשיר ועמוק יותר.
סיפור החיטה המלאה
אנשים רבים מעדיפים קמח מלא על הקמח הנפוץ יותר לכל מטרה. אם אתה מנסה לאכול תזונה טבעית או אורגנית יותר, אז תרצה להימנע מקמח מולבן וקמח לכל מטרה בדרך כלל מולבן. קמח חיטה מלא בדרך כלל אינו מולבן. מכיוון שהוא נטחן באמצעות גרעין החיטה המלאה, ומכאן השם, יש לו ערך תזונתי גבוה יותר ותכולת סיבים גבוהה יותר.
בננה רסק תפוחים מחיטה מלאה
חילקתי את המתכון הזה לשני חלקים: המאפין והציפוי. עבור המאפין, תצטרך:
- 2 כוסות קמח מלא
- 1/2 כוס סוכר
- 2 כפיות אבקת אפייה
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1/4 כפית קינמון
- 1/4 כפית מלח
- 3/4 כוס בננות מעוכה
- 1/2 כוס רסק תפוחים לא ממותק
- 1/3 כוס שמן צמחי
- 1/4 כוס שיבולת שועל עתיקה (אופציונלי)
- 1/4 כוס אגוזי מלך או פקאן קצוצים (לא חובה)
- מחממים את התנור ל-350 מעלות פרנהייט.
- מערבבים את הקמח, הסודה לשתייה, אבקת האפייה, הקינמון, המלח והסוכר יחד בקערה.
- בקערה נפרדת מערבבים את הבננה, רסק התפוחים והשמן.
- מערבבים את החומרים היבשים לתוך החומרים הרטובים.
- רססו את תבנית המאפינס שלכם בספריי טפלון.
- שים מספיק בלילה כדי למלא את תבנית המאפינס שלך 3/4 מהדרך.
- אם תרצו, תוכלו לפזר מעט תוספת על כל מאפין לפני האפייה.
- אפה במשך 15 עד 20 דקות.
לציפוי:
- 2 כפות סוכר
- 2 כפות קינמון
- 1 כפית אגוז מוסקט
מערבבים יחד עד לאיחוד יסודי ומפזרים על כל מאפין לפני הבישול
תכולת הסיבים הגבוהה של הקמח המלא בדרך כלל תגרום ללחמים והמאפינס שלך להיות צפופים למדי. תוספת של פירה בננה ורסק תפוחים תוסיף תכולת לחות גבוהה יותר למוצר שלך וצריכה להתמודד עם הכבדות של החיטה המלאה. מאפינס בננה מחיטה מלאה רוטב תפוחים נהדרים עם קצת חמאה או גבינת שמנת והציפוי מוסיף קראנץ' מתוק ונעים לכל החוויה.
