רסק תפוחים מכין פינוק טעים או תוספת בכל פעם שאתה משתוקק למשהו מתוק ורוצה לשמור עליו בריא. המתכון הבסיסי למטה מניב כחמש מנות של כוס אחת, ואתה יכול בקלות להכפיל אותו אם אתה רוצה להכין יותר.
מתכון בסיסי של רסק תפוחים
המתכון הזה פשוט ככל שיהיה. זכור שסוג התפוחים שבהם אתה משתמש יכול להשפיע על הטעם והעקביות של הרוטב שלך. אתה תמיד יכול להוסיף קצת יותר מיץ לימון אם אתה אוהב את הרוטב שלך קצת יותר חמצמץ, ואתה יכול להוסיף קצת יותר סיידר אם הרוטב שלך נראה קצת יותר סמיך ממה שאתה אוהב לאחר הנפה שלו.
ציוד
- סיר גדול וכבד
- כף עץ
- Apple corer
- סכין זיווג
- מסננת גדולה
- קערה גדולה
מרכיבים
- 3 קילו מהתפוחים האהובים עליכם (תערובת של מקינטוש וטעים מוזהבים עובדת היטב.)
- 1/2 כוס סיידר תפוחים
- 1 כף מיץ לימון
- 5 כפות דבש; עוד אם אתה מעדיף רוטב מתוק יותר
כיוונים
- לקע את התפוחים ולקלף אותם, ולאחר מכן פורסים אותם לפרוסות בגודל 1/2 אינץ' בקירוב.
- בסיר גדול מערבבים את התפוחים, הסיידר ומיץ הלימון.
- הביאו את המחבת לרתיחה על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם. מנמיכים את האש לנמוכה וממשיכים לבשל ולערבב עד שהתפוחים מתרככים. זה אמור לקחת בערך 20 עד 25 דקות.
- מערבבים פנימה את הדבש עד שהוא מתערבב היטב והתפוחים מתחילים להתפרק.
- מורידים את המחבת מהאש, ונותנים לתערובת להתקרר כ-15 דקות.
- מניחים את המסננת מעל הקערה, ומתחילים לכפות את רסק התפוחים לתוך המסננת במספר מנות. השתמשו בכף כדי לדחוף כל מנת רוטב דרך המסננת כדי לסיים את פירוק התפוחים. מערבבים את הרוטב לאחר שהכל עבר דרך המסננת.
- הגישו את רסק התפוחים חם, או מצננים אותו כשעתיים לפני ההגשה.
וריאציות טעימות
רסק תפוחים רגיל הוא טוב בפני עצמו, אבל יש כמה וריאציות שאתה עשוי ליהנות. הוסף את המרכיבים הבאים למתכון הבסיסי למעלה כדי לתת לרוטב שלך דחיפה בטעם.
- רסק תפוחים תבלין קינמון: הוסיפו 1 מקל קינמון לסיר לפני הרתיחה, והוציאו אותו לאחר שהתפוחים רכים. הוסף 3/4 כפית ג'ינג'ר טחון ו-1/4 כפית אגוז מוסקט כאשר אתה מוסיף את הדבש.
- רוטב תפוחי תות: הוסף 1 ליטר תותים שטופים ופרוסים לסיר עם התפוחים לפני הרתיחה.
- רסק תפוחי פטל: הוסף 1 ליטר פטל שטוף לסיר עם התפוחים לפני הרתיחה
- רסק תפוחי אפרסק: קולפים, מגלענים ופורסים 4 אפרסקים בשלים בגודל בינוני לפרוסות של 1/2 אינץ', ומוסיפים אותם לסיר עם התפוחים לפני הרתיחה..
טעים וכיפי
לאחר שהכנתם מנה של רסק תפוחים ביתי טעים, כנראה שלעולם לא תסתכלו שוב על צנצנת קנויה בחנות באותה צורה. יש משהו כל כך משביע בלהכין בעצמך מאפס, ואתה יכול להתנסות בהוספת שילובי פירות ופירות יער אחרים כדי להכניס את המתכון שלך לסיבוב משלך. אולי אפילו תמציא תערובת שמועברת למשפחתך בדורות הבאים.
