לפינוק סיציליאני מסורתי, כל מה שאתה צריך הוא מתכון קנולי אותנטי, כוס אספרסו ומישהו לחלוק איתו.
תהנו קצת, קח קנולי
קנולי כיף להכין בדיוק כמו לאכול. הקליפה הפריכה החובקת את מלית הגבינה המתוקה שמנת מתוקה היא טעימה כמו שהיא דקורטיבית והמילוי עצמו יכול לעורר אופוריה אצל חובב הקינוחים המסור ביותר. ניתן למלא את השפופרות הדקדנטיות הללו במילוי וניל או שוקולד ולקשט בכל דבר, החל מאבקת סוכר ועד רוטב שוקולד ואגוזים מרוסקים.
קנולי זה איטלקי ל" שפופרת קטנה" וזה בדיוק הקינוח הזה: שפופרת מאפה קטנה במילוי גבינה. הצינורות יכולים להיות גדולים כמו מניקוטי או קטנים כמו הזרת שלך. קנולי מוגש בדרך כלל במהלך החגים, אך מכיוון שמילוי קנולי אינו כרוך בבישול, ניתן להגיש קנולי בכל עת של השנה.
אל תזעזע מעטפת
לאנשים שאוהבים לעשות הכל מאפס, קליפות קנולי זה כיף להכין, אבל אם אתם לא רוצים להתעסק עם השמן החם או שבמקרה אין לכם תבניות קליפות קנולי בהישג יד, מוכנות מראש קונכיות זמינות.
זה אולי נראה שזה לא מתכון קנולי אותנטי אם משתמשים בקליפות קנולי מוכנות מראש, אבל מכיוון שהמשיכה האמיתית של הקנולי היא המילוי, נראה שלא משנה איך תקבלו את הקליפות שלכם, כל עוד הם עשויים כמו שצריך, המתכון ייצא בסדר.
כדי להכין קליפות קנולי משלכם, השתמשו במתכון הזה.
מרכיבים
- ¾ כוס בתוספת 2 כפות קמח לכל מטרה
- 1 כפית אבקת קקאו
- 1 כפית אספרסו מיידי
- 1 כף סוכר
- 1 כף חמאה מומסת
- קורט מלח
- יין לבן יבש
- 1 חלבון ביצה, מעט טרופה
- שמן צמחי לטיגון
הוראות
- מערבבים יחד את הקמח, אבקת הקקאו, האספרסו האינסטנט, הסוכר, החמאה המומסת והמלח.
- הוסף מספיק יין כדי ליצור בצק חלק ונמתח.
- ללוש לכדור, לכסות בניילון נצמד ולהכניס למקרר ל-30 דקות.
- מחממים מספיק שמן צמחי במחבת עמוקה כדי שתוכל להטביע את הקליפות.
- מחממים את השמן על אש בינונית.
- לרדד את הבצק על קרש מקומח היטב לעובי של כ-1/8 סנטימטר.
- באמצעות חותכן עוגיות עגול, גזרו כמה שיותר עיגולים.
- לגלגל קנולי סביב תבנית מעטפת מתכת.
- השתמשו במעט חלבון ביצה כדי לאטום את המאפה מסביב לתבנית הקליפה.
- הפילו מעט מהבצק לתוך השמן, אם הוא מבעבע במהירות השמן חם מספיק כדי לטגן את הקליפות שלכם.
- מטגנים את הקליפות על התבניות עד שהן חומות בהיר ופריכות.
- תנו לקליפות להתקרר לפני שמחליקים אותן מהתבניות.
- עשה זאת עד שכל הבצק מנוצל.
אני ממלא טוב
ברגע שיש לך את קונכיות הקנולי שלך, אתה צריך למלא אותן במשהו. אפשר למלא אותם בקרם וניל או בקרם שוקולד. אם תרצו, אפשר להכין מכל קרם ולמלא צד אחד של הקליפה בשוקולד ואת הצד השני בווניל. כל האפשרויות הללו יכולות להיחשב כמתכון קנולי אותנטי ואפילו שימוש בגבינת מסקרפונה במקום גבינת ריקוטה יכול להיחשב אותנטי.
הקפידו לנקז היטב את גבינת הריקוטה שלכם לפני הכנת המילוי.
מרכיבים
- 2 קילו גבינת ריקוטה סחוטה
- 1 ½ כוס סוכר קונדיטור
- ½ כוס אבקת קקאו לא ממותקת
- 1 כפית תמצית וניל
הוראות
- מערבבים את כל החומרים יחד במיקסר סטנד.
- מערבבים לתערובת חלקה.
- למלא שקית זילוף במילוי.
- הצנרת כל קליפה מלאה במילוי.
- לתוספת טעם, טובלים כל קצה של הקנולי באגוזי פיסטוק מרוסקים.
- אבק באבקת סוכר.
מתכון קנולי אותנטי
האיטלקים אוהבים את המתוקים שלהם, בין אם הם אוכלים אותם בקינוח או כאיסוף מהיר במהלך היום. אני חושב שתסכים שהקנולי האלה הם פינוק בכל שעה ביום.לאחר שניסית את מתכון הקנולי האותנטי, אתה מוזמן להתנסות במילוי, להוסיף כל תבלין שאתה חושב שיהיה טעים, או שאתה יכול להוסיף שוקולד צ'יפס, או ג'ינג'ר מסוכר, או מה שאתה אוהב..
