אפייה יכולה להוכיח לעתים קרובות כאתגר עבור טבעונים, אבל לחם בננה ללא ביצים הוא מזון מנחם פשוט שניתן ליהנות ממנו בקלות בכל דיאטה. ישנם מספר מזונות שונים שניתן להחליף בביצים במתכוני לחם מהיר, כולל לחם בננה.
החלפת ביצים
אם אתה טבעוני, אתה יודע שהחלפת הביצים באפייה יכולה להיות מאתגרת ביותר. ניתן לשנות היבטים רבים של המתכון המוגמר שלך בהתאם למוצר שתבחר, כולל טעם, מרקם ותפיחה.פשוט ביטול ביצים הוא כמעט אף פעם לא אופציה, מכיוון שהמאפים המתקבלים יכולים להיות שטוחים וקשים.
ביצים תורמות גורמים רבים באפייה. הם פועלים כחומר קושר לחיבור המרכיבים, והם גם תורמים למרקם הקל והאוורי של עוגות, מאפינס ולחמים מהירים. לכן, כל מרכיב תחליפי באפייה טבעונית חייב לספק איכויות זהות או דומות.
החלפות מתאימות
כאשר מנסים לשכפל מתכון מסורתי המכיל מוצרים מן החי כגון ביצים, חמאה וחלב, צמחונים וטבעונים בדרך כלל יצטרכו להתנסות. ניסיון של מגוון תחליפים שונים ותיקוני מתכונים היא באמת הדרך היחידה ליצור מתכון שיפנה לטעם הספציפי שלך.
הנה כמה מרכיבים שניתן להוסיף למתכון מסורתי של לחם בננה במקום ביצים:
- רסק תפוחים עם אבקת אפייה
- תחליף ביצה טבעוני (כגון Ener-G)
- יוגורט סויה עם אבקת אפייה
- טופו משי מוצק
- מחית ירקות בטעם עדין, כמו דלעת או דלעת
- מחית פירות
- זרעי פשתן טחונים מעורבבים במים
- שמן צמחי
טיפים וטריקים
אם המתכון שעליו אתה מבסס את לחם הבננה שלך כולל חמאה וחלב, אתה יכול להשתמש במרגרינה טבעונית וחלב סויה במקום. עבור תחליף חלב, נסה להוסיף כפית חומץ סיידר לכוס אחת של חלב סויה. מערבבים ומניחים לעמוד מספר דקות לפני השימוש.
דבר נוסף שכדאי לזכור הוא שייתכן שתצטרכו להתאים את זמן האפייה ו/או הטמפרטורה, תלוי באילו תחליפים אתם משתמשים. אפו את לחם הבננה שלכם לזמן הקצר ביותר המומלץ במתכון, ובדקו שהוא מוכן. אם הלחם לא לגמרי גמור, החזירו אותו לתנור, בודקים כל חמש דקות בערך עד שהוא מוכן.
מתכוני לחם בננה ללא ביצים
יש הרבה מתכונים שונים של לחם בננה ללא ביצים שניתן למצוא באינטרנט, וכל אחד שונה בטעם ובמרקם, כמו גם קלות ההכנה. רשימות הרכיבים משתנות מאוד, אז בחר בשימוש במרכיבים מוכרים שסביר להניח שיש לך בהישג יד.
הנה כמה מתכוני לחם בננה טבעוניים שונים שתוכלו לנסות:
- לחם בננה ללא שומן - משתמש בשילוב של אבקת אפייה וסודה לשתייה לתפיחה.
- לחם בננה של אמא עשוי טבעוני - משתמש בתחליף ביצים או בארוחת זרעי פשתן, וכן בתחליף חמאה.
- לחם בננה מבריק וטבעוני - משתמש בטופו, פשתן ונקטר אגבה.
- מתכון ללחם בננה מנוסה ואמיתי - מציע גרסאות צמחוניות וטבעוניות כאחד, תוך שימוש בעמילן תירס, שמן ומיץ לימון.
- לחם בננה דובדבן-אגוז - טוויסט טבעוני טעים על הקלאסי.
תוספות לחם בננה
אם אתם רוצים לשנות קצת את המצב או להחיות את הטעם של לחם הבננה שלכם, יש הרבה תוספות ידידותיות לטבעונות שתוכלו לערבב לתוך הבלילה לפני האפייה. נסה כמה מאלה באצווה הבאה שלך:
- קינמון
- פירות יבשים כגון צימוקים, חמוציות או משמש מיובש קצוץ
- אגוזי מלך, אגוזי פקאן או אגוזי לוז קצוצים
- תפוחים או אפרסקים חתוכים לקוביות
- תערובות תבלינים לעוגת תפוחים או דלעת
- גרעיני חמניות
אתה יכול גם להכין מאפינס באמצעות המתכון שלך ללחם בננה ללא ביצים. פשוט מכינים את הבלילה לפי ההוראות, ויוצקים לתבניות מאפינס משומנות. אופים באותה טמפרטורה שהייתם לכיכר, אבל גורעים כעשר דקות מזמן האפייה, ובודקים אם זה מוכן.
קינוחים טבעוניים אחרים
אם אתם מחפשים מאפים טבעוניים יותר או אפשרויות מדבריות, הנה כמה שאולי תיהנו מהם:
- פאי דלעת טבעוני
- גלידת קוקוס טבעונית
- מתכוני מוס ללא ביצים
- מרשמלו טבעוני
